Берлинеры с шоколадом (в духовке)

[Natali06 18 058]

Ингредиенты:

мука пшеничная 250г
молоко теплое 70г
дрожжи свежие 15г
сливочное масло,мягкое 30г
ванильный сахар 30г
соль 3г
яйцо 1шт.
Для наполнения
сливочное масло 20г
растопленный шоколад

 

 

 

 

Способ приготовления

Дрожжи растворить в молоке. Смешать с мукой,затем с остальными ингредиентами. Замешивать на низкой скорости, в течении 4 минут.Затем скорость увеличить и месить ещё в течении 6 минут,до образования однородного, эластичного колобка.

Тесто переложить в емкость и оставить  при комнатной температуре на 2 часа. За это время тесто "растянуть-сложить " 1 раз.(или сделать обминку)

По истечению времени тесто перенести в холодильник на 12 часов(ночь)

Перед использованием тесту дать акклиматизироваться в течении 30 минут при комнатной температуре. Затем разделить на 8 частей, и каждую часть подвернуть в шар. Прикрыть пленкой и дать  тесту подойти в течении 1 часа(пока не увеличится вдвое).

Перед выпечкой смазать топленым маслом.

Выпекать в заранее разогретой до 210С, духовке-12 минут.

 

После духовки ещё раз смазать топлёным маслом и присыпать сахарной пудрой.

В ещё теплые  берлинеры ввести , с помощью кондитерского мешка с тонкой насадкой,  растопленный с маслом, шоколад.

 

  Из этого количества теста получается  8 шт.

 

 

[Svetlanaur 644]

Натали, издеваеси?!    Опять вкусняшка ( в духовке)! Что ж, будем пока облизываться. :vkusno 1: Благодарю за рецептик.

[Джу 5 671]

Наташенька - спасибо за шокобулки,побробую обязательно! (сильно облизываюсь, глядя на твои фоточки!)

[Фрезия 1 051]

Спасибо!  

Очень захотелось испечь :vkusno 1:

[Natali06 18 058]

издеваеси?! 

 Светуль,ни, ни капельки    Просто духовка у меня ляктрическая  Вот и балуюсь помаленьку.

Светик,Юленька, Ирочка, спасибо  , что заглянули  на булочки!        Пеките в удовольствие, надеюсь  понравятся. 

[Twist 3 518]

Наталочка, ну низзя ж так над людями измываться!   У меня на сладкую выпечку сейчас табу.   А ты такую вкусняшку принесла! :vkusno 1:

Забираю рецепт в копилочку до праздников.

[Алцьона 12 061]

Уррря!!! Опять холодное тесто, ну люблю я такое просто очень-преочень  Обязательно сделаю!!!

[fronya40 15 924]

и я обожаю холодное тесто!!

а сколько  надо шоколада?

[Алцьона 12 061]

Танюш, подозреваю, что "сколько влезет" :vkusno 1:

[Natali06 18 058]

Маришенька, ну не измываюсь я  Ну а вдруг пригодится.  

Девочки ,Маришенька ,Аллусь, Таня Фрончик, спасибо , что не прошли  мимо, а хоть одним глазком заглянули.      

 

сколько  надо шоколада?

Ага, сколько влезет, и сколько позволит насадка.   Можно и любым джемом или вареньем наполнить. Всё пойдет.Хотя знаю я тебя .Танюшка. ты знатный шокоголик!  

[Svetlanaur 644]

  Просто духовка у меня ляктрическая

 

 

Вот и я подумываю не взять ли ляктрическую духовку на такие случаи, но начали строить ШРП, может все таки решиться проблема с газом в зимний период

 

 

[Izvarina 8 102]

Наташик, ну цэ вже вапще!  Какаие булки!!!  Спасибо большущее за рецепт!   Однозначно буду печь. :10:

[Natali06 18 058]

 

 

Спасибо большущее за рецепт!

На здоровьице , дорогая!  

 

не взять ли ляктрическую духовку на такие случаи

Дык , у меня эта теперь на все случаи жизни  

[Vilapo 8 029]

Так на чём мы остановились,  хотела зайти в гости на берлинеры с шоколадом,  а меня не пускает  техническая поломка   Наташенька,  булочки шикарные, вкусные, мякиш  пуховый   Спасибо  за рецепт

[fronya40 15 924]

Тесто уже мешается в хп

На утро 8 булочек получим

Наташик,спасибо,дорогая!!!!

[fronya40 15 924]

Итак! Отчет. 8 чудесных булочек утром на работе ели))))

без шоколада правда.но тем не менее очень вкусные.С маслом и вареньем. Сплошной пух! Невесомые. Но они чего то круглыми не получились, как у Наташи...

Готовила в аэрогриле.Все таки чудная эта штука.Аэрогриль. Утром 8 штук) не надо включать духовку.Не надо ждать разогрева, сразу ставь и вперед!

[Natali06 18 058]

Простите  меня бЯссовестную  , что задержалась с ответом.   Ленусик, Танюшка, спасибо дорогие, что  заглянули на булочки, да ещё и кучу похвалюшек принесли!  

 

 

. 8 чудесных булочек утром на работе ели))))

Танюша, отдельное спасибо за доверие к рецепту!    Мне ооочень приятно, что берлинерчики смогли  порадовавть не только тебя, но и коллег!  

 

[fronya40 15 924]

Это тебе спасибо за чудесные булочки. Наташ,а чего они у меня круглыми не получились? Расстояние между ними может не очень большое я делала?

[Natali06 18 058]

 

 

,а чего они у меня круглыми не получились?

Ты как их формируешь?  Если правильно сформировать и подкатать, они должны держать форму.  Ну и конечно, расстояния должно  быть достаточно  для роста при выпечке.

 Если тебе интересно ,я расскажу как я формирую круглые заготовки.

[Алцьона 12 061]

Мне интересно!!! У меня тесто ждет, когда я с работы приду. Замесила его на ночь, хотела утром испечь, но недосмотрела, что еще надо час на расстойку, отправила опять в холод, надеюсь, хоть не критично???

[Natali06 18 058]

хоть не критично???

Думаю, нет. В холоде   происходит тот же процесс, только гораздо медленнее.

 Аллусь , сейчас попытаюсь найти видео, для булочек. А вот для   округления хлеба нужно ещё пару приемов.

 

https://www.youtube.com/watch?v=kB_qCfGBw2w

 

Если на видео не видно, то для подкатывания  булочек ладошка ставится "куполом" и таким  образом заготовка  под ней округляется ровно и красиво.

[fronya40 15 924]

Как я люблю выходные! И свою технику!!!когда никуда не спешить,а можно сделать что нибудь не ради еды,а ради удовольствия!!!!сделала я булочки,и они круглые шарики,хорошенькие!!!!5 булочек в аэрогриле,остальное тесто в холодильнк!!! Я любуюсь ими,красавчики! Правда без шоколада,из за своего обжорства я наказана,и так ,что и пробовать не хочется....ни кусочка шоколада...зато булочку я слопаю.