Алцьона 12061 Posted December 15, 2014 Ингредиенты: Тесто:Яйца - 2 шт.Сахар - 1 ст.Сметана - 1 ст.Маргарин (масло) - 250 гРазрыхлитель - 1 ч.л.Мука - сколько возьметВишня (свежая, конс., пьяная)Крем:Сметана 1лСахар - 5 ст.л. Способ приготовления: Белки взбить с сахаром. Желтки взбить со сметаной, потом добавить растопленное масло. Смешать обе массы. Добавлять частями просеянную муку с разрыхлителем до тех пор, пока тесто не станет эластичным, однородным комком. Тесто накрыть пленкой и отправить в холодильник на пару часов. Достав из холодильника, сразу раскатывать на длинные полоски по размеру противня, уложить вишенку в ряд и скрутить трубочкой. Трубочки уложить на смазанный маслом противень швом вниз и выпекать при температуре 180 градусов до появления золотистой корочки. Остывшие трубочки сложить на блюдо в один слой, перемазать сметаной, взбитой с сахаром. В каждый следующий ряд укладывать меньше на 1 трубочку и перемазывать кремом. В конце сборки получается горка, залить ее сверху остатками крема и украсить тертым шоколадом. Дать настояться 12 часов. Примечание: Нашла рецепт в заброшенных записях со школьных времен. Был один из фаворитов для домашнего чаепития. Для начинки брала вишню в своем соку, а в этот раз попробовала с пьяной вишней. Сладость крема регулировать по своему вкусу, да еще в зависимости от сметаны... Полезное : Вариант крема от Виталинки Делай крем творожно-сливочный и будет тебе вкусное счастье! 120 гр сливочного масла взбить и добавить, взбивая , 500 гр творожка ( я беру детские ванильные сырки). 14 Ksynya, damilaj, Izvarina and 11 others reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
lana19 20620 Posted December 15, 2014 Аллочка! Спасибо большое за напоминание о таком чудесном торте. Он у меня почему то с зимой ассоциируется. Я его обожаю . Пробовала разные . Но самым вкусным оказался торт из местной частной кондитерки. Там такой крем. Ну не знаю из чего он сделан--но по вкусу где то есть нотка сладкой сырковой массы. Секрет не выдают 1 Алцьона reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Алцьона 12061 Posted December 15, 2014 @lana19, Света, всегда пожалуйста Очень любила этот тортик и делать и кушать, будучи школьницей. А с зимой ассоциации... у меня 2 варианта: 1-белая крыша - значит заснеженная=зимняя 2-раньше заморочек типа мороженные ягоды, пьяные, не было, поэтому начиняли вишней в своем соку. А кто же варенья летом открывает 1 lana19 reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
lana19 20620 Posted December 15, 2014 Спасибы и пожалуйсты мало ! У тебя есть варианты--какой крем делают в той кондитерке. Точно не сметанный--его вкус я знаю 2 Richardbal and Алцьона reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Алцьона 12061 Posted December 15, 2014 Ну тогда надо экспериментировать... Может, йогурт добавляют? Или сгущенки чуток??? Массу сырковую - тоже вариант. Эх, что гадать, мне бы лизнуть того кремчика 1 lana19 reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
AlenaT 2385 Posted December 15, 2014 А уж названий у этого тортика- несть числа))) У нас он называется "Буковинский домик"... Еще слышала "Зимняя сказка!...))) 2 Алцьона and lana19 reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Vilapo 8029 Posted December 15, 2014 Аллочка, спасибо что принесла этот чудный тортик, я его очень люблю, кто бы мне его ещё готовил ! Сворачивать трубочки лень, так что уже стало традицией в обязательном прядке делаю только на Новый год :win17: 2 Алцьона and lana19 reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Vilapo 8029 Posted December 15, 2014 У тебя есть варианты--какой крем делают в той кондитерке. Точно не сметанный--его вкус я знаю Светик крем может быть сливочно- творожный(сливки +маскарпоне)или сметанный заварной :vkusno 1: Если бы попробовать , я бы тебе сказала точно, какой там крем , а так придётся гадать 3 naataa, Алцьона and lana19 reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Izvarina 8102 Posted December 15, 2014 Алла, спасибо за тортик! У нас его называют "Зимняя вишня" :10: :vkusno 1: 2 Алцьона and lana19 reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
fronya40 15930 Posted December 15, 2014 Как же я люблю этот торт!!!!!! 4 Фрезия, naataa, Алцьона and 1 other reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Алцьона 12061 Posted December 16, 2014 @lana19, Светуля, огромное спасибо за фото !!!! Я свой разрез никак не принесу - просто беда с электричеством...так и торт в потемках съедят, для истории не останется Share this post Link to post Share on other sites
Twist 3518 Posted December 16, 2014 Аллочка, спасибо, что принесла этот вкуснейший тортик! А какой он по весу из этого кол-ва ингредиентов получается? У тебя есть варианты--какой крем делают в той кондитерке. Точно не сметанный--его вкус я знаю Светик крем может быть сливочно- творожный(сливки +маскарпоне)или сметанный заварной :vkusno 1: Если бы попробовать , я бы тебе сказала точно, какой там крем , а так придётся гадать Я тоже думаю, что это сметанно -заварной 1 lana19 reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Алцьона 12061 Posted December 16, 2014 А уж названий у этого тортика- несть числа))) У нас он называется "Буковинский домик"... Еще слышала "Зимняя сказка!...))) Ну так другого названия для вас и не может быть !!! Share this post Link to post Share on other sites
Алцьона 12061 Posted December 16, 2014 Аллочка, спасибо что принесла этот чудный тортик, я его очень люблю, кто бы мне его ещё готовил ! Сворачивать трубочки лень, так что уже стало традицией в обязательном прядке делаю только на Новый год :win17: @Vilapo, Лена, очень рада, что хоть виртуально угостила, ну ничего, скоро же НГ, а там традиция . Я тоже не очень люблю возиться долго с тестом. То ли дело бисквит - вылил в форму и пеки 1 Vilapo reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Алцьона 12061 Posted December 16, 2014 Алла, спасибо за тортик! У нас его называют "Зимняя вишня" :10: :vkusno 1: Диана, на здоровье!!! Сколько же названий - популярный, однако тортец. Надо собрать все его названия и как в "Москва слезам не верит" - он же Гога, он же Гоша 2 lana19 and Izvarina reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Алцьона 12061 Posted December 16, 2014 Как же я люблю этот торт!!!!!! Танечка, спасибо за отзыв! Ну чтоб сладкоежке да торт не нравился ...коллега Share this post Link to post Share on other sites
lana19 20620 Posted December 16, 2014 Девочки ! Решила, что попробую поэкспериментировать . Пошла изучать ваши предложенные варианты крема. Но если у меня не получится, придется выслать вам по кусочку 2 Алцьона and Vilapo reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Natali06 18128 Posted December 16, 2014 придется выслать вам по кусочку Света! Мине! Мине! кусочек вышли пАбольше! Я уже жду! 2 lana19 and Алцьона reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Алцьона 12061 Posted December 16, 2014 Аллочка, спасибо, что принесла этот вкуснейший тортик! А какой он по весу из этого кол-ва ингредиентов получается? У тебя есть варианты--какой крем делают в той кондитерке. Точно не сметанный--его вкус я знаю Светик крем может быть сливочно- творожный(сливки +маскарпоне)или сметанный заварной :vkusno 1: Если бы попробовать , я бы тебе сказала точно, какой там крем , а так придётся гадать Я тоже думаю, что это сметанно -заварной Марина, спасибо за похвалюшку. Стараюсь, есть с кого брать пример Про вес не скажу, не успела записать , но тяжелый, думаю, около 2,5 кг А вот насчет сметанного заварного я сначала думала, но он же не пропитает, а трубочки то должны раскиснуть . Скорей всего, там сырая сметана с чем-то загадочно вкусненьким Share this post Link to post Share on other sites
Алцьона 12061 Posted December 16, 2014 Девочки ! Решила, что попробую поэкспериментировать . Пошла изучать ваши предложенные варианты крема. Но если у меня не получится, придется выслать вам по кусочку И я, и мне ... Новой почтой А если получится, то по 2 кусочка 1 lana19 reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Natali06 18128 Posted December 16, 2014 И я, и мне Аллуся! В очередь! У тебя вона какой кусочище есть, да ещё тааакой вкусный! :vkusno 1: А у меня нетути.. ничего.. Не способна я к тортам, да ещё к таким красивенным . 2 lana19 and Алцьона reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Vilapo 8029 Posted December 16, 2014 Но если у меня не получится, придется выслать вам по кусочку А мне можно переслать автобусом :vkusno 1: ходят регулярно 2 lana19 and Алцьона reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
lana19 20620 Posted December 16, 2014 Леночка! Это уже будет план Б . От меня вокзал находится далековато. Но я буду иметь в виду Share this post Link to post Share on other sites
Vilapo 8029 Posted December 16, 2014 Эх, жалко что вокзал далеко но ничего, скоро Новый год, так что придётся самой делать 1 Алцьона reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
lana19 20620 Posted December 16, 2014 Прочитала ваши заказы . Я так понимаю , что вы явно не хотите, что бы у меня ентот крем получился 2 Natali06 and Алцьона reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
