Інгредієнти
- Тесто для рулета
- Яйца — 4шт
- Сахар — 200г
- Мука пшеничная — 180г
- Вино сухое белое — 50мл
- Тесто для эклера
- Вода — 50г
- Масло — 30г
- Мука — 60г
- Соль
- Крем
- Творог — 250г
- Сметана(сливки) — 3 ст.л.
- Сахарная пудра — 3 ст.л.
- Пропитка
- Джем красной смородины — 1 ст.
- Вино белое сухое — 2 ст.л.
Способ приготовления
Приготовления эклера.
В кастрюле довести воду, с маслом и щепоткой соли, до кипения.Дать закипеть. Всыпать муку и вымесить в течении 1 минуты. Снять с огня, дать массе немного остыть. Добавить яйцо и хорошо вымесить(можно вручную) Масса после этого должна выглядеть гладкой и однородной. Готовое тесто отсадить на противень. Выпекать при 200С , 25 минут.
Приготовления бисквитного теста.
Яйца взбить с сахаром, добавляя его маленькими порциями, до пышного состояния.Затем струйкой влить сухое вино, не переставая взбивать. После этого добавить муку , малыми порциями, вымешивая сверху вниз, пока вся мука не разойдется в яичной массе.Затем тесто выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки. Разровнять шпателем. Выпекать в нагрето до 200С духовке, 20 минут. Готовый бисквит выложить на полотенце и скрутить не туго, вместе с бумагой.
Для крема в чаше мультимиксера( для Бош84), перетереть творог со сметаной и сахарной пудрой, до пастообразного состояния.
Для пропитки смешать джем с вином.
Сборка. Бисквитный корж развернуть. бумагу снять. Затем смазать пропиткой из джема и вина.
Эклер разрезать и заполнить кремом.
На пропитанный бисквит нанести крем. Положить эклер и затем плотно свернуть. Готовый рулет завернуть в пищевую пленку и дать настояться пару часов в холодильнике. Затем украсить по желанию.
Смачного! 
Рецепт с блога Ирины Петруши,с некоторыми моими изменениями.
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Наталочка, я первая на кусочек такой вусняшки! :vkusno 1: Ну ты и затейница! Рулет, да еще и с сюрпризом! 
Рецепт забираю в свою копилочку 
Маришенька, спасибо дорогая, за такие теплые слова в адрес рецепта! 
Буду рада, если этот рецепт тебе пригодится!
Наташа, шикарный рулет!!! 
:10: :10: :10: Спасибо за рецептик!!!
Наташик, рулет очень интересный. :vkusno 1: Спасибо за рецепт!
Наташа, а скажи, после того как рулет пропитается, разность текстур не теряется? Хотелось бы, чтоб ощутимо было заварное тесто, более плотное и нежный, влажный бисквит... 
Оно такое, да?
Юльчик, Дианушка, спасибо , что заглянули ко мне на рулетик! :flowerss:
Izvarina написав(-ла):скажи, после того как рулет пропитается, разность текстур не теряется?
Дианчик, я люблю рулеты именно за то, что с ними можно как угодно экспериментировать. Но этот бисквит , все таки желательно пропитать. И если эклер получится объемный( у меня на этот раз, к сожалению, получился тонковат), тогда кремом наполнять только эклер, а уже на корж не класть. Но собственно, что я учу старого опытного пекаря?
Наташ, так я жеш о том шо бисквит да, хочется мокренький, а эклерчик шоб плотный, знаешь, как в мильфее, коржи хрустящие, а крем и ягодки мягенькие и нежные. Мне такие перепады нравятся. Но тут, я так думаю, так и получается. А крема я люблю много, шоб хватило 
Абалдеть просто!