Запеканка овощная

[Фрезия 1 051]

Ингредиенты:

Горошек зеленый консервированный -300г
Картофель - 670г
Капуста белокочанная свежая - 250г
Морковь - 215г
Лук - 130г
Яйца - 65г
Манная крупа - 65г
Сухари - 65г
Сметана - 30г
Сыр твердый - 40г
Для соуса:
Молоко - 500г
Масло сливочное - 30г
Мука пшеничная - 2 ст.л.
Сахар - 5г
Соль - по вкусу

 

Способ приготовления

 

Отварить картофель, сделать пюре.

Лук порезать и  спасеровать.

Морковь нарезать соломкой, капусту нашинковать ( я натерла на терке Бернер Карли- очень нравится). Припустить морковь и капусту в небольшом количестве воды.

Соединить  морковь, капусту и лук, добавить манную крупу и немного проварить.

Смешать  овощи с   картофельным пюре, горошком, немного охладить, добавить яйца, соль,  перемешать,  выложить на  противень смазанный маслом и посыпанный сухарями. Сверху  смазать сметаной и посыпать сухарями, смешанными с  тертым сыром.

 

Запекать при 210 градусах  30 минут.

 

Нарезать на порции и полить сметаной ,маслом или соусом молочным.

 

Соус молочный

Пассеровать на масле муку 3-5 минут, развести молоком и варить  7 минут при слабом кипении, помешивая. Затем положить соль, сахар, процедить и довести до кипения.

 

Примечание

 

Мне больше нравиться эта запеканка остывшая,  тогда легче нарезается.

 

 

Рецепт из  Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий (для предприятий общественного питания, 1998 г) с небольшими изменениями.

Пересчитала на  7 порций ( по 200 г)

[Twist 3 518]

Ириша, какой аппетитный кусочек!  Такой разрез красивый :10: Смотрится прям как тортик.

Беру рецепт на заметку - мама такие запеканки любит, сделаю ей такую обязательно.

[Izvarina 8 102]

Ирочка, и от меня спасиба! Я, если честно, без мяса какось не очень, но эта запеканочка очень привлекательная и самодостаточная! Спасибо! :10:   

[Фрезия 1 051]

Марина, Диана спасибо! 

Буду рада, если понравится! 

[Natali06 18 058]

Ирочка, запеканочка, такаааая соблазнительная! :vkusno 1:  Спасибо за то, что принесла такую вкусность! 

[Toxa 1 697]

Наши поздравления! Рецепт недели!   

[fronya40 15 924]

ураааа!!! такая классная запеканочка будет нас радовать на обложке!!!

[Pitochka 3 334]

Ириша, поздравляю!!! достойная победа!!!  :smailuk10 (1):  :smailuk10 (1):  :smailuk10 (1):

[Фрезия 1 051]

Спасибо!  Не ожидала!