Фокачча с печеным чесноком и тимьяном

[Twist 3 518]

Ингредиенты:

Для опары:

Мука - 150 г

Вода - 150 г

Дрожжи свежие - 1 г

 

Для теста:

Мука - 300 г

Вода - 150 г

Дрожжи свежие - 5 г

Чеснок - 1 головка

Соль - 1 ч л

Сахар - 1,5 ч л

Оливковое масло 1 ст л

 Вся опара

 

А так же:

Тимьян сухой - 0,5 ч л

Крупная морская соль - 1 ч л

оливковое масло 1 ст л

 

 

 

Способ приготовления

1. Для опары дрожжи распустить в чуть теплой воде, влить получившуюся смесь в муку, смешать до однородности и оставить при комнатной температуре для брожения на 14-16 часов.

2. Головку чеснока завернуть в фольгу и испечь в духовке или микроволновке до мягкости. Остудить и растолочь ее вилкой с солью, сахаром и оливковым маслом.

3. Для теста дрожжи распустить в воде (24С), влить в опару и смешать на низкой скорости до однородности. Затем постепенно ввести просеянную муку и замесить тесто до хорошего развития клейковины (примерно 6 минут на средней скорости). Добавить чесночную смесь и вымешивать еще пару минут. Тесто получается достаточно жидким, в колобок не собирается. Оставить для брожения на 30 минут.

4. Разделочный коврик и руки обильно смазать растительным маслом, выложить тесто и 2-3 раза сложить конвертом.

К концу этой процедуры тесто станет упругим, шелковистым. В чистую миску влить 1 столовую ложку оливкового масла, положить туда тесто и аккуратно "искупать "его в масле. Оставить в теплом месте еще на 30 минут.

5. Готовое тесто выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Легкими движениями рук распределить тесто по форме. Сверху сбрызнуть оставшимся в миске маслом. Посыпать тимьяном и солью.

Оставить для расстойки на 15-20 минут.

 

Выпекать в нагретой до 220С духовке первые пять минут. Затем снизить температуру до 200С и довести до готовности.

Угощайтесь!

 

 

 

[Izvarina 8 102]

Ох, прям дыхание сперло, от такого мякиша роскошного!  Мариночка,  спасибо тебе большущее!!!    

[Twist 3 518]

Дианочка,   это тебе спасибо за такую оценку и похвалюшки! :smilik:         Испеки как нибудь - фокачча мягусенькая, нежная-нежная получается. И делается легко. Тесто хоть и жидкое, но работать с ним приятно. 

[LLika 1 283]

Ох, Мариш, какая же красота у тебя получилась 

Было бы сейчас часа 3 дня, пошла б опару ставить, сейчас уже сил нет, только из кухни вылезла. Но торжественно клянусь, что обязательно испеку твою фокаччу и отчитаюсь.  

[Twist 3 518]

Анжелочка, рада, что тебе рецепт приглянулся!   Пеки обязательно!  Но, безусловно, когда будут силы и вдохновение

Чтоб получить удовольствие не только от результата, но и от самого процесса. 

Желаю тебе удачной выпечки и буду ждать впечатлений

[Irina 499]

Мариша! Какая фокачча классная! :10:  Дырки! А уж запах  можно себе представить...

Вот как испеку чеснок  ...

[Юля 604]

клас!!! завта пектиму, обов*язково .

[Natali06 18 058]

Мариша, душа радуется глядя на твою фокаччу!  Она шикарно-воздушная!  Какая ты умница и какой замечательный рецепт, с неимоверно пахнущей фокаччей!

[Twist 3 518]

Мариша! Какая фокачча классная! :10:  Дырки! А уж запах  можно себе представить...

Вот как испеку чеснок  ...

Ириша,     Аромат, таки да , при выпечке стоит обалденный  Так что заготавливай печеный чеснок и пеки  обязательно. Тем более, ты любитель фокаччи

 

клас!!! завта пектиму, обов*язково .

Юля,   удачной выпечки! Буду ждать впечатлений!

 

Мариша, душа радуется глядя на твою фокаччу!  Она шикарно-воздушная!  Какая ты умница и какой замечательный рецепт, с неимоверно пахнущей фокаччей!

Наталочка, спасибо за такую оценку!   Рецепт не сложный и удобный. Вот только по быстроте поедания - рекордсмен.   После того, как ее съели практически за один присест, я поняла, что даже для моих малоежек лучше двойную порцию печь

[Юля 604]

Так   , а чё для Юльки персонально не выделили шо тесто бродит 14-16 часов, я ж уже в предвкушении шо вечерком да как прикладуся ...... Ех знать сегодня не судьба, подождем до завтра 

[Twist 3 518]

Юля,   ну видно звезды вчера так встали неудачно, что не доглядела  Надеюсь, на желание испечь это не повлияет

[Юля 604]

Юля,   ну видно звезды вчера так встали неудачно, что не доглядела  Надеюсь, на желание испечь это не повлияет

 

Обижаете ,пани Марина, уже тесто подходит, через часок смаковать будем

[Twist 3 518]

Юля, буду держать кулачки и ждать впечатлений!

[Юля 604]

даже не знаю как описать свои ощущения....... я просто боживолію от своих ощущений       тесто пахнет чесноком , а чеснок я обожаю и трава , трава , трава.....

Единственное я не узнаю как оно пахнет с тимьяном ,бо нет его у меня, я насыпала прованских прав шо купила в "Лавке специй" 

Все равно я в восторге, Марина   . Отведу сына на занятия и добавлю фото-доказы, чес слово.

[Twist 3 518]

Юля, как же мне приятно слышать такой отзыв!     Я очень=очень рада, что угодила рецептом!  Кушайте на здоровье и с удовольствием!  

 

А тимьян должен быть в составе прованских трав

P.S. С нетерпением буду ждать фото

[Svetlanaur 644]

Мариша, какая же она аппетитная! :vkusno 1: Обязательно надо испечь, картофельную уже несколько раз пекла, вкуснота, а здесь еще и чесночек. Благодарю, Мариш, за такой подробный МК, осталось  теперь воспроизвести.

[Юля 604]

идея с печеным чесноком в тесте - это бомба! может кто уже и встреча, я нет и для меня это новость . я теперь и просто хлеб попробую с чесноком печь.

 а вот и фото-доказы

[Twist 3 518]

Светочка,   Спасибо большое за внимание и теплый отзыв!

А на счет воспроизвести - так это обязательно! На 100% уверена, что не пожалеешь Так что, пеки, не сомневайся

[Twist 3 518]

идея с печеным чесноком в тесте - это бомба! может кто уже и встреча, я нет и для меня это новость . я теперь и просто хлеб попробую с чесноком печь.

 

 

СУПЕР! Юльчик       

Какая красота! Разрез обалденный!

Огромное спасибо за фото! :smilik:

А хлебушек с печеным чесноком я делала. Загляни сюда, может заинтересует.

http://mooka.com.ua/topic/551-khleb-s-pechenym-chesnokom-i-balzamicheskim-kremo/

[fronya40 15 924]

Засмотрелась..ну чего не вчера засмотрелась,поставила бы опару на ночь...

Какая ж красивая фокачча!!!как же я ее сРазу не унюхала....и печенный чеснок,и тимьян..ну тогда я сегодня все куплю,а испеку в следующую субботу