Фальшивый беф-строганов
Інгредієнти
- Лук репка — 1 шт.
- Морковка — 1 шт.
- Сметана — 300г
- Растительное масло — 4-5 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Смесь перцев - по вкусу
- Чеснок сухой - по вкусу
Способ приготовления
Промыть пупы и очистить от жира и нарезать небольшими кусочками . Нарезать мелко лук, морковку натереть на терку. На разогретую сковороду с маслом высыпать овощи и прожарить до мягкости и легкого подрумянивания. Добавить мясо и оставить на несколько минут. Пупы пустят сок и немного уменшатся. Как выкипит жидкость - дать подрумянится немного и залить водой. Накрываем крышкой сковороду и оставляем тушиться на медленном огне около 1,5 часа. периодически подливаем водичку, если выпариться. По истечении времени - пробуем на мягкость - если жуется еще с трудом - даем еще протушиться минут 20-30 до готовности. Добавляем сметану, соль, перец и чеснок - у меня был сухой. Даем прокипеть пару минут и блюдо готово.
Примечания
Рецепт был навеян непростым экономическим положением))) Из всей курицы - пупы , наверное, самая недорогая часть))))) Блюдо получилось, на удивление очень изысканным, и даже мой привереда-муж не понял, из чего приготовлена подлива)). Решил, чтоя так неэкономно использую язык))) Напоминает по вкусу, кстати.))) Очень неплохо с кашами. Но можно и просто с хлебушком и соленым огурчиком под рюмашечку.
Приятного аппетита !
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Викусь :10: Я тоже часто готовлю похожее блюдо. Очень вкусно получается! :vkusno 1:
Только я сначала пупки в мульте варю -хлопот меньше. А пока варятся пассеровку делаю и потом все вместе в сметанке или сливках тушу минут десять. 
Twist написав(-ла):Викусь :10: Я тоже часто готовлю похожее блюдо. Очень вкусно получается! :vkusno 1:
Только я сначала пупки в мульте варю -хлопот меньше. А пока варятся пассеровку делаю и потом все вместе в сметанке или сливках тушу минут десять.
вооот до чего техника дошла!!!))) В мульте оно конечно, быстрее)))) :10: :10: :10: А мои смели эти пупочки за вечер))) Хоть на вид - не комильфо, но на вкус - бимба!)))
Викусь, я в мульте редко готовлю. Разве что каши и что-нибудь паровое. А вот для таких "подсобных работ" эксплуатирую ее по полной
Викусь, спасибо за рецепт! С удовольствием приготовлю!
По поводу желудочков, я их мою, чищу и на всю ночь ставлю в холодильник замочив в соленой воде. Утром варю в скороварке без добавления воды 1 час. Получаются невероятно нежные и вкусные.
Дианочка 
, а на каком режиме ты так готовишь? И соли сколько?
Мариш, на 1 кг желудочков даю примерно 2 ст.л. соли, растворяю в воде, так, чтоб покрыла. А скороварка у меня декс-40, там крутилочка с таймером 30 мин. просто даю 2 полных цикла. Думаю в любой скороварке можно подобрать прогу с +- таким временем.
Спасибо, солнышко! 
Попробую в своей на "ручном" (у меня Band)такой вариант.
Викусь, в ингредиентах потерялись пупы...или я их не вижу??
биф -говядина
даже если очень постараться, ну ни как не получается говядину приравнять к курице
Один из самых завальных вопросов на экзаменах
бифстроганов относим к тушению или к жарке?
отвечаем?
это жарка
бифстроганов не тушиться а жариться
мясо говядины нарезается бруском жариться до полного приготовления
откладывается
готовиться соус, доводится до вкуса
заливается мясо, доводиться до кипения и тут же выключается
бифстроганов готов