Кекс "Столичный"

Інгредієнти

• Мука пшеничная(всего — 450г):
• в тесто — 400г
• для обвалки изюма — 50г
• Масло сливочное комнатной температуры — 340г
• Яйцо комнатной температуры — 4 шт.
• + Желток — 2 шт.
• Сахар — 340г
• Коньяк — 3 ст. л.
• Изюм — 340г
• Соль — щепотка
• Разрыхлитель — 15г

Що ще приготувати з цих продуктів →

Способ приготовления

Включила духовку на 180 градусов.

Смешать в отдельной миске сливочное масло с сахаром и ванилью. Смешивала венчиком,миксер не использовала.

Затем по одному вмешиваем яйца и желтки.

Добавили Коньяк(не знаю зачем, но был под рукой)

В другой миске смешиваем муку и рыхлитель и щепотку соли.

Соединяем яично-масляную смесь с мукой.

Получаем тесто  консистенция его как сметана.

Изюм залить кипятком на 5 минут.

Откинуть изюм на дуршлаг 

Дать стечь воде.

Обвалять изюм в 50 граммах муки.

Соединить изюм с тестом.

Тесто разлить по формам. предварительно смазанных  растительным маслом и простеленных фольгой.

Пекла кекс в двух прямоугольных металлических формах .

Выпекать.

Если  вы будете использовать большие формы - время выпечки варьируется от  55 минут-1 час 10 минут.

Если вы будете выпекать порционные маффинчики - время выпечки 15-25 минут.

Готовые кексы достать из духовки-полностью дать остыть и можно их извлекать из форм.

Выход готового продукта -1кг 800г

Примечание

Захотела испечь Столичный кекс, на нашем форуме не нашла.

Рецепт нашла в инете, испекла вчера, результат оличный!

Делюсь!