Фугас Дж. Хамельмана

[Twist 3 518]

Наталочка,   какого же красавца ты испекла!       А мякиш то какой воздушный и дырявчатый Класс!

[Vilapo 8 029]

Наталочка, вот и я свой  фугас принесла , извини без разреза мне благосклонно разрешили быстро сфоткать   телефоном, так как хлебушек был готов как раз к обеду    Ели разламывая и сама понимаешь ничегошеньки не осталось  Спасибо тебе, за знакомство с этим  оригинальным по форме и вкусным по содержанию хлебушком  !

[valuhka 4 184]

Девочки, ну хоть намекните на что похоже 0,25 гр дрожжей для спелого теста  А то завтра выходной-хочу попробовать фугасик, но и боюсь не доложить или переложить дрожжей

[Natali06 18 058]

 

 

Девочки, ну хоть намекните на что похоже 0,25 гр дрожжей

Валюша , извини пожалуйста, просто очень замоталась в эти выходные. Показываю.

[valuhka 4 184]

@Natali06, я правильно понимаю-ложка чайная?

[Natali06 18 058]

Да,чайная.

[valuhka 4 184]

Да,чайная.

Спасибки, бум пробовать!

[Natali06 18 058]

Маришенька, спасибо за такие теплые слова!  :smailuk10 (1):

Девочки, Дианчик, Джули, Ленусик, спасибо за такие дивные отчеты!      Всё видела, просто в эти дни не могла вас поблагодарить.  Очень приятно, что  фугасик так вам приглянулся!  И каждый внес свой удивительный шарм  в эту  выпечку! Спасибо вам !

 Ещё Хамельман говорит, что фугас, в переводе с латыни, означает  очаг. И выпечка в этой форме символизирует семейный очаг.

[Natali06 18 058]

Дианчик, твой разрезик  фугаса обалденный! Понимаю, на   муке "зерносвит"? У меня тоже немножко этой муки появилось, и даже пачка 1 сорта!

[Джу 5 671]

 

 

Ещё Хамельман говорит, что фугас, в переводе с латыни, означает очаг. И выпечка в этой форме символизирует семейный очаг.

Я только сейчас заметила - у всех очаг как очаг, а у меня перевернутый )))))))))))

А вообще рисунок на кострик похож, так что точно очаг!

[Pitochka 3 334]

Ох и хлеб!!! А мякиш!!!        Наташа, вот каждый раз удивляешь!!!!     

 

У Дианы прямо на сдобную булку похожа - очень красивишно!!! :10:

@Джу,  тесто слоеное получилось?)) Загляденье!!!

@Vilapo, прекрасно понимаю твоих - я б и сама отламала кусочек от такой смакоты!!

[Izvarina 8 102]

Натусь, да, "зерносвит"  Ты купила у себя? Пробовала уже? 

[Natali06 18 058]

Витусичка, спасибо!  

 

вот каждый раз удивляешь

Ну так, рада стараться баловать вас!

 

 

 Ты купила у себя? Пробовала уже? 

Антошка привез пару пакетов. А тока  мне тааак жалко  из неё шота печь,  ужас! Пока тока любуюсь!

[Izvarina 8 102]

Наташ, ну ты даешь!   Ты жеж не "шота" печешь, а прекрасные хлебушки! :10:  А к себе так и не ездила? 

[Natali06 18 058]

Не, некогда было. Гости были , ничего не успевала.  Да это  и не у меня ,а в   моем областном центре.

[Юлькин 5 450]

Наташ, принимай еще одного фаната фугаса. Очень понравился хлебушек, корочка неповторимая...я пока половинку одного фугаса не притоптала, не смогла оторваться... У меня присохла верхушка спелого теста, накрыла миску полотенцем и поставила на котел газовый... пришлось верхушку выкинуть, но это не повлияло на пористость хлебушка, дырки такие красявые как и у тебя. Спасибочки за вкусняцкий рецептик!!!

[Natali06 18 058]

 

 

принимай еще одного фаната фугаса

Юленька, ну кАнэшно мы всех принимаем!  И с пребольшущим удовольствием!   Спасибочки за доверие !

 

 

, дырки такие красявые как и у тебя

 Юляшик, если бы ты знала как я его пекла! В доме был  такой "водоворот", что я как то о дырках и не задумывалась  Хочу попробовать спечь его с толком , с расстановкой. Вот тока вопрос, когда?

[Vilapo 8 029]

 

 

Хочу попробовать спечь его с толком , с расстановкой. Вот тока вопрос, когда?

 А я вчера снова пекла фугас, мне удалось быстро телефоном сфоткать  хлебушек в разрезе.  Поймала себя на мысли, нельзя этот хлебушек часто печь,   ешь и ещё хочется,  остановиться сложно Я его вчера с топлёным молочком и  свежей- перекрученной смородиной уплетала, вкусноооо ! Мука "Зерносвит" после подорожания не пропадает в "Сильпо"

[Natali06 18 058]

Ленусик, разрезик просто умопомрачительный!  Мне так приятно, что я смогла вам угодить и подсадить , на такой замечательный рецепт! Сама всё время хожу и думаю  о  нём.

 

Мука "Зерносвит" после подорожания не пропадает в "Сильпо"

 Ленусик,   я верю ,что не пропадет. Вот только ехать мне за ней  нужно в Кировоград. Поэтому и сижу ,жму те 2 пакета, что мне привез сынулька.

[Vilapo 8 029]

 

 

Вот только ехать мне за ней нужно в Кировоград. Поэтому и сижу ,жму те 2 пакета, что мне привез сынулька.

Да я всё понимаю   обидно, что у вас её пока нет .

[Toxa 1 697]

@Natali06, Ну давай еще куплю. Пусть лежит. Буду потихоньку возить пачками домой.

[Vilapo 8 029]

Тоха, конечно  привози ей муку, каждый раз когда едешь,  она будет  счастлива

[Natali06 18 058]

 

 

, конечно  привози ей муку

Та не надо.  Я как нибудь  съезжу всё таки , да и куплю себе море счастья  в виде муки "зерносвит".

[Pitochka 3 334]

Ну вот я и решилась на эту красоту)))

По ходу возникли вопросы

За это время тесто растянуть –сложить один раз на 60 минуте.

Просто растянуть в прямоугольники сложить пополам? Или втрое?

 

Всё размешать до однородности и оставить, при комнатной температуре (21С), для созревания на 12-16 часов.

У меня получилось не перемешать, а именно замесить- тесто, правда, очень мягкое - так и должно быть?

 

Может глупые вопросы задаю, но уж очень хочется, чтоб получился!!!

[Natali06 18 058]

Витусик

 

Просто растянуть в прямоугольники сложить пополам? Или втрое?

 растянуть-сложить, это значит  тесто растянуть с каждой стороны(4)  и сложить. Делается это поочередно, получается  на вид как будто ты складываешь конверт.  Вот здесь посмотри: http://mooka.com.ua/topic/1312-stretch-and-fold-rastianut-slozhit/

 

У меня получилось не перемешать, а именно замесить- тесто, правда, очень мягкое - так и должно быть?

Да,Витуличка, так и должно быть. Когда дрожжи заработают, тесто станет мягким и похожим на воздушную опару.