Мороженое "Сливочное" (миксер)

[Svetlanaur 644]

Анжелочка, обязательно понравиться подружкам, просто быть не может! Вот, сейчас, опять переписываю рецепт для очередных гурманов мороженого. Так, что от всех спасибо. И со вкусами обязательно побалуюсь.

[fronya40 15 924]

@lana19,Светуль- твою историю прочитала как книжку хорошую,с бАльшим таким интересом,тебе бы книги писать,я твой первый почитатель!!!!!

Ну а за мороженое молчу вообще,фото смотрю и облизуюсь,даже побежала по гуглу смотреть сухие сливки а потом думаю- я что совсем уже????? Мне же куда легче купить домашние,рынок из окна видно

 

ВоТ она сила пера!!!

[ang-kay 8 135]

Танюш,ну конечно лучше домашние.Как бы не были вкусны сухие сливки,но все равно это не свежак.Хотя Светик говорит,что вкус у них молочный и никакой химией не отдает.

[Алцьона 12 061]

@lana19, , представляю - сухоспиртовая манная каша, интересно, а какой все-таки был вкус?? Я насчет пристраивания остатков такая же   - лишь бы добру не пропадать

[lana19 20 597]

побежала по гуглу смотреть сухие сливки

 Таня ! Честно! Я за натурпродукт. Как то взяла сухие сливки для ознакомления. Побаловалась трошки и пакетик так и лежит в холодильнике. Ну как не пристроить! ))) И организьму для взбодрения полезно! Без химии боюсь не выживет в нашей суровой экологии)))

@Алцёна, хи-хи)) я пробовать это не решилась. Брат сказал, что горько. Так что в целях экспериментУ лизать не надо!!!!!! 

[fronya40 15 924]

ну конечно же домашние лучше)))   Просто Светик уж слишком аппетитно расписала- что мне захотелось лизнуть этого мороженого :vkusno 1: Вот что значит сила рекламы!

 

Энжик, а с 20 % не то,говоришь? а то что то с домашними не очень мне хочется....жирные уж чересчур...

[ang-kay 8 135]

Танюш,ты делай под себя.Я пробовала на магазинном молоке и сливках 10%.По мне так замерзшее молоко и все.А здесь вся сливочность,вкус.Можешь положить не 0,5 литра сливок,а грамм 300.Все ж лучше.

[Алцьона 12 061]

Урааа!!! Мне только что принесли те самые деревенские сливки!! Сегодня я буду с мороженым!!

[ang-kay 8 135]

Аллочка!Жду с впечатлениями.

[Алевтина 23]

Здравствуйте, когда ставишь массу на плиту, нужно именно только довести до кипения, но не кипятить?или эту массу нужно уварить, КПК заварной крем? Какой по консистенции должна получиться масса?

[ang-kay 8 135]

Здравствуйте. Довести до кипения, но не уваривать. Масса немного загустеет. Аналог крема Шарлотт

[Алевтина 23]

Всё делала, как в рецепте. Комбайн сбивал яйца, тем временем закипело молоко, влила, процедив через сито от пенки. Масса у меня увеличилась, наверное, раз в 6-7!!!была такая пенистая, воздушная.и вкусная)поставила на плиту, мешала, сверху забулькало, я сняла с огня, но заметила потом, что снизу сильнее заварилась, вверху-то одна пена почти была. Теперь процедила через сито, чтоб было всё равномерно, потому что кусочки были( масса уменьшается в обьеме, но я не скажу, что она сильно загустела.

[ang-kay 8 135]

Я ж и не написала, что густая. Немного загустела. Довести до кипения, но не кипятить. Перемешивать нужно хорошо, не останавливаясь. Если желточек заварился, не страшно. Погружным блендером разбивается хорошо.

[Алевтина 23]

Спасибо. Ждём))) нельзя уже быстрее со сливками соединить, чтоб быстрее опробовать результат?

[ang-kay 8 135]

Алевтина, следуем строго рецепту. Нигде спешка не помогает.

[Алевтина 23]

Спасибо за рецепт! Лопаем вкуснющее мороженое. Как в детстве!!!

[ang-kay 8 135]

Я очень рада, что все получилось. Спасибо, что поделилась впечатлениями. Кушайте на здоровье!

[Kristinaa 8]

Очень понравился рецепт, даже и не думала что у меня получится приготовить мороженое уже раз пробовала,но какое-то оно не такое получилось,рецепт немного отличался, там не нужно было взбивать мороженое несколько раз после того ,как оно постоит в холодильнике,наверное именно из-за этого и появлялся ледок внизу, будто бы просто замерзшая вода.

[ang-kay 8 135]

Перемешивание важно.

[Kristinaa 8]

Теперь буду знать, обязательно сохраню рецептик, ещё раз спасибо

Змінено 26 січня, 2016 користувачем Kristinaa

[спокусницЯ 6 538]

Привет!  Принесла спасибо за рецептик! Делала, правда, не миксером, а в мороженице и под руководством нашей lana19 . Поэтому  к  базовому рецепту я добавила пакетик  химозы. Знаете чего это? ОО! Этим словом Сетик называет усе химиясодержащее)))) В моем случае, это пакетик   польского сливочного смороженного, полуфабрикат, где надо просто добавить молока. И еще добавила 30 грамм  глюкозного сиропа. Не спрашивайте зачем. Так сказала Светик!   В мороженице у меня не вышло густого мороженного, видно не очень охладился  мой хладагент. Вылила я его в лоток и в две формочки для сына. В формочках через 4 часа замерзло,  сын съел одно... сказал что очень сладко ( а оно действительно так, потом что я не додумалась, что добавляя    глюкозу и мороженное надо было отнять кол-во сахара)

  

 

По структуре оно было  плотное, ведь я его не  взбивала миксером, а в мороженице делала а там просто перемешивает. И тогда, опять Светик  сказала достать полу замершее мороженное и взбить. Я послушная ( иногда)  ооочень хорошо взбила, масса заметно посветлела и увеличилась в объеме  почти на 50% !!!  Утром,  достав  лоток с морозки и отковырнув кусочек я поняла, что консистенция именно такая. как я хотела,   насыщенная воздухом пористая. На вкус, оказалось и не так сладко ( объем увеличился и сладости стало меньше) 

 

 

Отличным дополнением стала просто  переблендеренная клубника.

 

Анжелочка, спасибки за рецепт! Теперь он у меня в блокнотике первый и основной. Буду  и дальше пробовать, но этот точно останется в меню. 

 

Всезнающей Свете, мое   отдельное спаси за кураторство и за то, что все знает! 

[lana19 20 597]

И еще добавила 30 грамм  глюкозного сиропа. Не спрашивайте зачем.

 

А вот зачем)))

Мороженное в домашних условиях. Секреты и советы

 

Хотя, наверное, в химозу (это пакетик   польского сливочного смороженного)  все уже положили)))

 

 

Фото супер!   -Я сейчас все это съем! )))

 

Крупинок льда не было?

[ang-kay 8 135]

 

 

за рецептик!

Главное, что всем было вкусно. А , смотря на дите, понятно, что вкусно).

 

пакетик  химозы

Если почитаешь мои рецепты более позднего воспроизведения, то я практически всегда добавляю ксантовую камедь. Так что химоза нам в помощь)

[fronya40 15 924]

Вчера наконец то я его сделала)) шла уставшая и голодная, зашла в магазин,а там сливки 33%на розлив. Накупила всего. Пришла домой.выложила все и думаю: ну,и куда столько???

И тут твой рецепт. Молоко и сливки были магазинские. Делала в мороженнице.результат отличный.

Готовила по памяти,счс вот светилась.было 4 желтка и 180 гр сахара.

Забыла,что у меня же есть глюкоза...

Ну в след.раз.