Інгредієнти
- закваска пшеничная активная 100% влажности 150 грамм
- пюре картофельное 100 грамм
- мука пшеничная ц/з из твердых сортов пшеницы 50 грамм
- мука пшеничная 1 или в/сорт 400 грамм
- отвар картофельный 200 грамм
- сахар 10 грамм
- соль 10 грамм
- дрожжи сухие 1 грамм
Способ приготовления
Сварить картофель.Не солить.Отвар слить.Размять.Охладить.
Замес производила в ХП на программе "Тесто"
Сложить все ингредиенты,кроме соли,в порядке,который требуется по инструкции.
Замесить тесто.После 5 минут после начала замеса добавить соль.
Достать тесто.
Тесто мягкое
Тесто растянуть-сложить и поставить бродить.Брожение 90 минут.Растянуть-сложить 1 раз в середине брожения.
Тесто в начале,середине и конце брожения.
Достаем тесто,формуем хлеб любой формы.Ставим на расстойку в корзине швом вверх на 60-70 минут.
Начало и конец расстойки
Переворачиваем заготовку на лист бумаги для выпечки.Делаем надрезы.Переносим в посуду,накрываем крышкой и ставим в духовку.
Посуда была разогрета вместе с духовкой до 240 градусов.
Выпекаем первые 15 минут под крышкой.Крышку снимаем,температуру уменьшаем.Продолжаем выпекать до готовности.
У меня общее время выпечки 40 минут.
Достаем.Даем остыть на решетке.Нарезаем и наслаждаемся вкусным ,душистым хлебом!
Вкусного вам хлеба!
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Ай-яй, и здесь инопланетные кружочки 
ну как вы все их делаете, не могу успокоиться 
Аллочка!Ты про полоски на хлебе?Так это от корзины расстоечной.Спасибо,что зашла кусочек хлеба!
Да, про те концентрические кружочки)) Теперь поняла, спасибки)) А то думала, что как то рисуете, да как же ровненько!!! 
Анжельчик, хлеб просто невероятной красоты! А то, что и смачный, с такими то ингредиентами! не сомневаюсь!
Наташенька!Спасибо тебе!
Анжела, принимай мою работу, я прямо таю глядя на этот хлеб, красота! Может и не идеально, а запах, а вид, я рада что его испекла...
@Ирунин, классный хлеб. Напоминает мои. Рада, что он тебе понравился)