Jump to content
ang-kay

Хлеб "Potato"

Recommended Posts

Ингредиенты: закваска пшеничная активная 100% влажности 150 грамм
пюре картофельное 100 грамм
мука пшеничная ц/з из твердых сортов пшеницы 50 грамм
мука пшеничная 1 или в/сорт 400 грамм
отвар картофельный 200 грамм
сахар 10 грамм
соль 10 грамм
дрожжи сухие 1 грамм

gallery_5_481_210262.jpg

 

Способ приготовления

Сварить картофель.Не солить.Отвар слить.Размять.Охладить.

Замес производила в ХП на программе "Тесто"

Сложить все ингредиенты,кроме соли,в порядке,который требуется по инструкции.

Замесить тесто.После 5 минут после начала замеса добавить соль.

Достать тесто.

med_gallery_5_481_1374029.jpg

Тесто мягкое

Тесто растянуть-сложить и поставить бродить.Брожение 90 минут.Растянуть-сложить 1 раз в середине брожения.

med_gallery_5_481_1836563.jpgmed_gallery_5_481_511395.jpgmed_gallery_5_481_1608785.jpg

Тесто в начале,середине и конце брожения.

Достаем тесто,формуем хлеб любой формы.Ставим на расстойку  в корзине швом вверх  на 60-70 минут.

med_gallery_5_481_1277861.jpgmed_gallery_5_481_1094589.jpg

Начало и конец расстойки

Переворачиваем заготовку на лист бумаги для выпечки.Делаем надрезы.Переносим в посуду,накрываем крышкой и ставим в духовку.

Посуда была разогрета вместе с духовкой до 240 градусов.

Выпекаем первые 15 минут под крышкой.Крышку снимаем,температуру уменьшаем.Продолжаем выпекать до готовности.

У меня общее время выпечки 40 минут.

Достаем.Даем остыть на решетке.Нарезаем и наслаждаемся вкусным ,душистым хлебом!


gallery_5_481_293353.jpg

 

gallery_5_481_246844.jpg

 

Вкусного вам хлеба!

 

Вкусный,ароматный хлеб с тонкой корочкой и воздушным мякишем!Рекомендую!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Аллочка!Ты про полоски на хлебе?Так это от корзины расстоечной.Спасибо,что зашла кусочек хлеба!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Да, про те концентрические кружочки)) Теперь поняла, спасибки)) А то думала, что как то рисуете, да как же ровненько!!! :mocking:  :smilie_girl_066:

Share this post


Link to post
Share on other sites

Анжельчик, хлеб просто невероятной красоты! :animashki-myshy:  А то, что и смачный, с такими то ингредиентами! не сомневаюсь!  :n6:

Share this post


Link to post
Share on other sites

Анжела, принимай мою работу, я прямо таю глядя на этот хлеб, красота! Может и не идеально, а запах, а вид, я рада что его испекла...

post-1327-0-91518200-1522832577_thumb.jpg

post-1327-0-67941200-1522832631_thumb.jpg

post-1327-0-39062300-1522832685_thumb.jpg

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×