Печенье соленое на закваске

[ang-kay 8 135]

Ингредиенты:

закваска пшеничная активная 100% влажности 300 грамм
масло сливочное 60 грамм
смалец 30 грамм
соль 2 ч.ложки под нож
мука пшеничная в/сорт 250 грамм
молоко для смазки

 

Способ приготовления

 

Закваску освежаем за 6-8 часов до замеса теста.

Замес производила в ХП.

Сложила все продукты и включила замес теста.Тесто очень мягкое,но не липнет.

Дала тесту постоять в теплом месте 2,5 часа.

Раскатать тесто очень тонко 1-2 мм.

Разрезать на ромбы или прямоугольники.

Перенести на противень,застеленный бумагой.Расправить.

Проколоть вилкой.

Смазать молоком.

Выпекать при температуре 190-200 градусов до золотистого цвета(8-10 минут).

Остудить и употреблять.

 

Мне очень понравилось печенье.Хорошо с сладким чаем или кофе,но и к супчику подойдет.
Чем тоньше раскатаете тесто,тем печенье хрустящей.Напоминает соленый крекер.Если раскатаете толще,то будет больше похоже на хлебные палочки.При желании можно добавить любые семечки.Рекомендую.

[Natali06 18 058]

Мамадарагая, какая красота!!!  Даже не представляла, что печеньки можно печь на закваске!     Спасибо, что просветила и удивила!

[ang-kay 8 135]

Наташенька,попробуй.Закваски море.Хорошее печенько.Похоже на крекер,если хорошо раскатать.

[lana19 20 597]

@ang-kay,Анжелик! Печенько зачетное :10: Хорошая утилизация закваски. Я когда раньше читала форумные заквасочные опусы-моя хомячковая натура не выдерживала словосочетания  выбросить часть закваски   

[fronya40 15 924]

@ang-kay,да уж.....скоро в холодильнике будут жить одни закваски!!!!

Энжик,как же чудесно,теперь и печенько из закваски!

Как же было страшно поначалу...а теперь бааац и готов к обеду ржаной хлебушек! И все благодаря тебе!

[ang-kay 8 135]

Печенько зачетное

пасибоньки.

 

словосочетания выбросить часть закваски

Вот и я никогда не понимала зачем выращивать закваску,начиная от 100 грамм.чтобы потом выбросить.Она прекрасно и с 20 грамм получается.

 

да уж.....скоро в холодильнике будут жить одни закваски!!!!

Танюш,я уже одной пользуюсь,а если нужна ржаная,то за пару раз перекармливаю нужное количество.И дрожжи фруктовые стоят,но с ними вообще никакой мороки.

[ang-kay 8 135]

 

 

и печенько из закваски!

И печенько.и вафли,и кексы,и блины,и оладьи.Массу всего можно.

 

благодаря тебе!

Да что я,ты сама все сделала.

[fronya40 15 924]

Да что я,ты сама все сделала.

 

А чей пинок???

[ang-kay 8 135]

Наверное все таки Наташи,а я уже последняя капля!Контрольный в голову!

[fronya40 15 924]

И в правду,Наташа начала. Я все ее рецепты перечитывала . Последней каплей оказались лимон.дрожжи.

[Виталинка 1 679]

Анжела,привет!

Добралась до твоих рецептов , сегодня пекла печенье .Это просто класс!!!!!!!!!!!!!! :vkusno 1: Тесто получилось такое чудесное (правда я заменила масло на маргарин, а смалец на гусиный жир), работать с ним одно удовольствие! Раскатала почти до прозрачности, вот напекла

 

 

Получилось две такие тарелочки вкусного хрустящего крекера!

Большое спасибо за рецепт!

[ang-kay 8 135]

@Виталинка, какие печеньки замечательные! Я уже и сама про них забыла. Тоже надо испечь. Буду рада, если рецепт приживется. Спасибо за такой вкусный отчет и доверие к рецепту.