Інгредієнти
- закваска пшеничная активная 100% влажности 300 грамм
- масло сливочное 60 грамм
- смалец 30 грамм
- соль 2 ч.ложки под нож
- мука пшеничная в/сорт 250 грамм
- молоко для смазки
Способ приготовления
Закваску освежаем за 6-8 часов до замеса теста.
Замес производила в ХП.
Сложила все продукты и включила замес теста.Тесто очень мягкое,но не липнет.
Дала тесту постоять в теплом месте 2,5 часа.
Раскатать тесто очень тонко 1-2 мм.
Разрезать на ромбы или прямоугольники.
Перенести на противень,застеленный бумагой.Расправить.
Проколоть вилкой.
Смазать молоком.
Выпекать при температуре 190-200 градусов до золотистого цвета(8-10 минут).
Остудить и употреблять.
Мне очень понравилось печенье.Хорошо с сладким чаем или кофе,но и к супчику подойдет.
Чем тоньше раскатаете тесто,тем печенье хрустящей.Напоминает соленый крекер.Если раскатаете толще,то будет больше похоже на хлебные палочки.При желании можно добавить любые семечки.Рекомендую.
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Мамадарагая, какая красота!!! 
Даже не представляла, что печеньки можно печь на закваске! 
Спасибо, что просветила и удивила! 
Наташенька,попробуй.Закваски море.Хорошее печенько.Похоже на крекер,если хорошо раскатать.
@ang-kay,Анжелик! Печенько зачетное :10: Хорошая утилизация закваски. Я когда раньше читала форумные заквасочные опусы-моя хомячковая натура не выдерживала словосочетания выбросить часть закваски
@ang-kay,да уж.....скоро в холодильнике будут жить одни закваски!!!!
Энжик,как же чудесно,теперь и печенько из закваски!
Как же было страшно поначалу...а теперь бааац и готов к обеду ржаной хлебушек! И все благодаря тебе!
lana19 написав(-ла):Печенько зачетное
пасибоньки.
lana19 написав(-ла):словосочетания выбросить часть закваски
Вот и я никогда не понимала зачем выращивать закваску,начиная от 100 грамм.чтобы потом выбросить.Она прекрасно и с 20 грамм получается.
fronya40 написав(-ла):да уж.....скоро в холодильнике будут жить одни закваски!!!!
Танюш,я уже одной пользуюсь,а если нужна ржаная,то за пару раз перекармливаю нужное количество.И дрожжи фруктовые стоят,но с ними вообще никакой мороки.
И печенько.и вафли,и кексы,и блины,и оладьи.Массу всего можно.fronya40 написав(-ла):и печенько из закваски!
Да что я,ты сама все сделала.fronya40 написав(-ла):благодаря тебе!
ang-kay написав(-ла):Да что я,ты сама все сделала.
А чей пинок???
Наверное все таки Наташи,а я уже последняя капля!Контрольный в голову!
И в правду,Наташа начала. Я все ее рецепты перечитывала . Последней каплей оказались лимон.дрожжи.
Анжела,привет!
Добралась до твоих рецептов , сегодня пекла печенье .Это просто класс!!!!!!!!!!!!!! 
:vkusno 1: Тесто получилось такое чудесное (правда я заменила масло на маргарин, а смалец на гусиный жир), работать с ним одно удовольствие! Раскатала почти до прозрачности, вот напекла
Получилось две такие тарелочки вкусного хрустящего крекера!
Большое спасибо за рецепт! 
@Виталинка, какие печеньки замечательные! Я уже и сама про них забыла. Тоже надо испечь. Буду рада, если рецепт приживется. Спасибо за такой вкусный отчет и доверие к рецепту.