Печенье галетное

[Qween 7 216]

Ингредиенты: Вода - 60 г
Растительное масло - 10 г
Соль - 1/5 ч.л
Сахар - 10-30 г
Мука - 130 г
Кукурузный крахмал - 20 г
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Ванилин - маленькая щепотка
Можно добавлять мак, кунжут

 

Способ приготовления

 

Воду слегка подогреть, растворить в ней сахар, соль, добавить растительное масло, муку, крахмал, разрыхлитель и ванилин. Замесить плотное тесто как для вареников и дать ему полежать минут 15.

 

Теперь тонко раскатать ~ 2-3 мм. Я раскатываю на машинке для лапши на толщине 3. Вырезать печенье. Иногда делаю круглое, а чаще (так быстрее) вот так кладу на противень листочки теста и колёсиком для чебуреков делю на печенье:

 

Если делать так, то одной порции теста хватает как раз на один противень 38х38. Если круглое, то в один противень все печеньки не влезут.

Теперь надо правильно испечь галеты. Это важно!

В принципе, галеты надо не печь как обычное печенье, а высушить как сухарики. Т.е. температура духовки должна быть не высокая, где-то градусов 130-150 (зависит от духовки). Печенье не должно менять цвет на коричневый , донышко и верх будут одинакового цвета, совсем слегка румяного. Сушить где-то минут 30-40.Правильно приготовленные галеты получаются вкусные, хрустящие, но не крошатся. Если печь их не правильно, то получатся галеты с привкусом муки.

Вот такие они внутри (не очень красивый цвет вышел, но так лучше видно структуру):

 

Это печенье с 10 г сахара, оно практически не сладкое. Если хочется как в магазинном печенье, то тогда надо класть грамм 30 сахара. 

 

 

Приятного аппетита!

 

[Qween 7 216]

Благодарю Светочку-Lana19 за обработку фотографий!

[Izvarina 8 102]

Аня, просто супер! :10:  Спасибо большое за рецепт!   Обязательно напеку такого печенья!

[Qween 7 216]

Дианочка, на здоровье! Обязательно приготовь, если любите галеты. В магазинном галетном печенье такой состав, что покупать не хочется.

[AlenaT 2 375]

Во-во, наша бабушка сильно уважает крекеры магазинные,

мы ее уже отговаривать устали...

Вот и порадуем...

[Natali06 18 058]

Анечка, очень нравятся галеты! Спасибо за рецепт!

[Пампушка 1 043]

Открыла страницу, внучка говорит- ух-ты, бабуль, какие пазлы!   Так что у нас твои, Анечка, крекеры будут проходить под названием "пазлы" :10: , правда вид  будут иметь немного другой, жалко, нет у меня такого ножика, может тогда и название поменяется   Спасибо :flowerss:

[Qween 7 216]

Девочки, на здоровье  !

 

Пампушечка, про пазлы смешно  . Можно любой формы делать, какие нравится  :10: .

[YNL 1 272]

Нужно попробовать,а то как посмотришь на состав магазинного галетного((

[Qween 7 216]

 

 

как посмотришь на состав магазинного галетного((

 

Та да... Например, я раньше думала что печенье "Мария" - это хорошее печенье и можно самому есть и малышам давать. А когда решила его купить, то состав прочитала и покупать не стала. Пришлось придумывать рецепт галетного печенья самой  .

[LadMary_79 7]

Большое спасибо за рецепт! Ребенку нельзя маргарин и масло сливочное, а все покупное печенье на маргарине обычно. Ваше печенье - отличный вариант!

[Джу 5 671]

Открыла страницу, внучка говорит- ух-ты, бабуль, какие пазлы!

жалко, нет у меня такого ножика

 

Всего 2.69 доллара

http://www.iherb.com/Munchkin-Silly-Sandwich-Cutters-1-Cutter/59047

 

[lana19 20 597]

Анечка! А что это за резак для чебуреков?

[Джу 5 671]

Наверное это он (я себе купила такой беленький только этой весной, всего за 5 грн, еще не пробовала):

 

[Qween 7 216]

@LadMary_79, на здоровье!

 

 

 

 

 

Анечка! А что это за резак для чебуреков?

 

 

Наверное это он (я себе купила такой беленький только этой весной, всего за 5 грн, еще не пробовала)

 

Да, это точно такой, красненький, только более закруглённые зубчики  . Юлечка, вот это цена! Я свой покупала примерно 18 лет назад где-то за такую цену. Тогда появились раскладки с хозяйственными товарами из Польши и я там свой купила. У меня есть советское колёсико, тоже отлично режет тесто, но рисунок зубчиков у него более мелкий, а у польского крупный.

[Наталия63 104]

Анечка! Огромное спасибо за рецепт! В пост (да и не только в пост) именно то, что доктор прописал!!!

Я тоже прочитала как-то состав зоологического печенья (которое в основном для деток берут) и чуть не упала... и греха люди не боятся!

[Qween 7 216]

Наташенька, на здоровье!

Знаешь, при том что галетное печенье у нас не найти, можно купить качественные сушки-бублики без всяких улучшителей и удешевителей. Но одни сушки не будешь же покупать...