Інгредієнти
- закваска пшеничная 100% влажности активная 160 грамм
- мука пшеничная в/с 350 грамм
- мука пшеничная ц/з 50 грамм
- пюре картофельное 50 грамм
- отвар картофельный 200 грамм
- масло растительное — 1 ст.ложка
- сахар 1 ч.ложка
- паприка молотая 2 ч.ложки
- дрожжи инстантные 1 грамм
- соль 10 грамм
Способ приготовления
Закваску подкормить перед выпечкой за 4-6 часов.
Сварить картофель,отвар слить.Сделать пюре.Воду не солить.Дать остыть.
Замес я производила в ХП.
Муку смешала с дрожжами,сахаром,паприкой.
К закваске добавила отвар масло и картофельное пюре.
Замес на программе "Тесто"(20 минут)
После 5 минут замеса,добавила соль.
Тесто мягкое,липкое.Работала руками,смазанными маслом и на смазанном столе.Тесто два раза растянуть-сложить.Убрать в теплое место.Посуду смазать и накрыть.Брожение 90 минут .Один раз растянуть-сложить в середине брожения.Тесто становится очень податливым и шелковистым.
Тесто в начале,середине и конце брожения
Я пекла в треугольной форме.
Поэтому тесто я разделила пополам.Сформовала.Положила в форму швом вниз,накрыла.
Расстойка при комнатной температуре(24 градуса) заняла 60 минут.
Выпекаем хлеб в духовке при температуре 220 градусов первые 10 минут.Затем температуру снижаем до 180 градусов и печем до готовности.
У меня общее время выпечки 25 минут.Вы ориентируйтесь на свою духовку и вес вашего хлеба.
Достаем,вынимаем с формы,охлаждаем,режем и наслаждаемся.
Вкусного вам хлеба!
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Анжелик, классный хлебушек! 
И форма эта такая интересная! 
Даже не пойму кто кого украсил 
Все таки думаю, что это ты с таким хлебом украсила эту интересную форму! 
Наташик,спасибо.Ага форма класснюка.У нас такой формы хлеб раньше продавался.Мне очень нравилась форма.Вот и прикупила себе.
Ага,я бы и не обратила внимание на формы,если б не твой хлебушек! А где купила формы?
Танюш.СП было.Покупали в Днепроиндустрию.
У меня несколько вопросов. Из тройной формы сделана двойная? И какой по весу выходит готовый хлеб? Хочу слегка переделать рецепт. Не дружу с закваской. Забываю, что это домашний зверь, которого нужно кормить. 
Форма тройная,но пекла два.Анжела,вес хлеба можно элементарно расчитать.Сложи массу всех продуктов и вычти грамм 50-70 на "ужарку".Вес хлеба около 400 грамм.
Два 400 гр.
Каждый по 400 грамм