Пирог сливовый со сметанным кремом

[Джу 5 671]

Тесто:
Мука - 500г
Дрожжи  прессованные - 18-20г
Молоко - 200мл
Вода - 60-70мл (зависит от муки)
Масло сливочное - 80г
Сахар - 80г
Соль - щепотка
 
Начинка:
Слива - 800г
 
Крем:
Сметана - 200г
Сахар - 90г
Сахар ванильный  - 10г
Ром ароматизатор 
или корица - по вкусу

 

Способ приготовления

1. Приготовить сдобное тесто с 2 расстойками (каждая расстойка до увеличения в 2.5 раза)
2. После второй расстойки оформить тесто в лепешку и сделать надрезы ножницами  по количеству половинок слив
3. Вставить сливки и дать еще раз подняться в 2-2.5 раза
4. Смешать сметану с сахаром и др и залить пирог сверху.
5. Выпекать в духовке 40 минут при 180-190°С   (в мультикузине ДеЛонги - режим Духовка уровень 2 и тоже 40 минут)
6. После выпечки минут 20 пирожок не вынимайте из формы, пусть постоит накрытый и остынет чуток, он очень нежный в это время и его легко замять.

 

Примечание

 

Я делала 3/4 этого рецепта под форму 24 см по дну (люблю тоньше тесто и больше сливы)
Для формы 28 см можно брать полное количество
Вместо молока брала воду + 1 ст. л сухого молока вместо 1 ложки муки.
Тесто мягкое, податливое,  не должно расплываться и не должно быть сильно плотным, чтобы  его можно было свободно растянуть.
 

 

Финальной фотки нет, только в процессе


 
 

Приятного аппетита!   
 

Источник

http://www.koolinar.ru/recipe/view/63300

Немного уменьшила воду, сахар, масло и дрожжи

[Natali06 17 982]

Джулс, вотнаконец то я увидела пирог и рецепт к нему! А то вчера , ты рассказывала в чем ты его пекла. Так мну даже слов таких не знает( большая стесняшка)

Но пирог со сливами это большая вкусняшка!) спасибо тебе за рецепт!!!

[Джу 5 671]

Натали,

Delonghi FH1394 Multicuisine - в простонародье мультикузина - це така девайсина, типа аэрогриля,

но внизу не стекло, а  сковородка антипригарная (24/26 см диаметром), с помешивалкой.

Греет и сверху и снизу, отлично печет и шашлыки и выпечку и овощи и  супер картошку фри делает!

Результат на выходе по качеству как из духовки, а не как из мультиварки, и прилично экономит электрнергию и прохладу.

Это для тех, кто не должен кушать противнями, но в то же время  и не на два укуса ))

[LLika 1 280]

 

 

для тех, кто не должен кушать противнями

 

Валяюсь