Булочки-сметанники или ватрушки со сметанным кремом

[ang-kay 8161]

Ингредиенты: Тесто
мука пшеничная в/сорт 290 г.
молоко 125 мл.
сметана 25 мл.
яйцо С1 1 шт.
сахар 30 г.
масло сливочное 50 г.
ваниль по вкусу
соль 1/3 ч. л.
дрожжи прессованные 12 г.
Крем-начинка
сахар 40 г.
крахмал любой 2/3 ч. л.
ваниль по вкусу
сметана 20 % 200 г.
-------- -----
сахарная пудра для посыпки
яйцо для смазки

 

Способ приготовления


 

Дрожжи развести в молоке.
Масло растопить и охладить.
Муку смешать с сахаром, ванилью и солью.
Замесить тесто любым доступным способом.
Масло начинаем добавлять понемногу, когда мука увлажнится.
 

Тесто мягкое и эластичное.
Тесто округлить, положить в посуду, смазанную маслом.
Накрыть и поставить бродить при температуре 27-28 градусов. Брожение 90 минут.
 

Тесто перед формовкой.
 

При помощи весов разделить тесто на 8 частей.
Каждую часть округлить.
 

Заготовки уложить на противень и слегка придавить. Накрыть и оставить на 30-40 минут для расстойки.
 

В сметану всыпать сахар, ваниль и крахмал. Размешать.
 

В заготовках сделать углубления стаканом или баночкой. Смазать бортики яйцом.
 

В каждое углубление положить по ложке крема.
 

Поставить выпекаться в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут.
 

Достать. Дать остыть на решетке. Посыпать сахарной пудрой.

 

 

Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким!

 

 

Рецепт подсмотрен у О. Шобутинской.

Очень вкусные булочки-ватрушки. Нежное тесто и нежный вкусный крем. Рекомендую!



 

[fronya40 15995]

Как же я соскучилась за Энжи рецептами!!!!!!

[Natali06 18457]

Ох и красивые!! А смачнючі!!))Так бы и схомячила пару ватрушек за раз!))). І нехай весь світ зачекає!))) мммммм))))

[lana19 20749]

Интересный рецепт! Я таких сметанных ватрушек не пробовала.

Спасибо! 

[ang-kay 8161]

Девчонки, спасибо. Пробуйте. Вкусные и несложные булочки.

[Малинка 162]

Достойные булочки! Делала 2 порции. Спасибо за рецепт!

[ang-kay 8161]

@Малинка, отличный результат. Рада, что понравились)