Сметанники
Інгредієнти
- Тесто
- Сухие дрожжи — 1 пак (11гр)
- Мука — 4-5 стаканов
- Молоко — 250мл
- Яйца — 3 шт
- Сахар — 150 гр
- Масло слив. — 130 гр
- Соль — щепоткаваниль
- Начинка
- Сметана — 450гр
- Масло слив — 4ст.л
- Сахар — 2ст.л
- Мука — 4 ст л
- Белки — 2 шт
- Для обмазки
- желтка — 2
Способ приготовления
Дрожжи смешать с 1 ч.л. сахара и 2/3 ст. муки. Развести в теплом молоке и оставить подходить на 10-15 мин. В опару добавить слегка взбитые яйца с сахаром, мягкое сливочное масло, соль, муку. Замесить мягкое, эластичное тесто. Оставляем на час для подъема.
Для начинки - смешать сметану, топленое сливочное масло, сахар, белки и муку. Вымешать до гладкости.
Готовое тесто делим на 20 частей, скатываем шарики, выкладываем их на противень и даем подойти 15-20 мин. Дном стакана выдавливаем углубление в каждом шарике. Смазываем желтками и выкладываем начинку в каждую заготовку. Выпекать 40-50 мин при 180 градусах.
Примечания
Очень важно - не переложить муку - тесто должно быть воздушным и легким. Очень напоминают ватрушку, но без творога, а с мягким, ароматным кремом. В начинку можно добавлять изюм, цедру, цукаты - на ваш вкус)))
Рецепт взяла у Черешни (Кухарка)
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Какие пышечки. Я на днях ватрушки заделала, так тугие вышли. Обязательно этот рецепт опробую, и со сметанкой, и с творожком :vkusno 1:
Викусь, какие пышненькие и румяненькие вкусняшки! :vkusno 1:
Очень напоминают ватрушку, но без творога, а с мягким, ароматным кремом
Я тоже, когда на фотку глянула, подумала, что ватрушки. А тут такой интересный вариант со сметанным кремом. :10:
Вика, большое спасибо за рецепт! 
Витусь, спасибо за рецепт! Когда то пекла такое чудо и ничегосеньки у меня не получилось. Теперь попробую печь по твоему рецепту.Да! 
Алцёна написав(-ла):Какие пышечки. Я на днях ватрушки заделала, так тугие вышли. Обязательно этот рецепт опробую, и со сметанкой, и с творожком
Конечно, пробуй! Тугие - это с мукой переборщила, я тоже когда-то сыпанула... Ну получились ,конечно, но ели долго... 
Twist написав(-ла):Викусь, какие пышненькие и румяненькие вкусняшки!
Я тоже, когда на фотку глянула, подумала, что ватрушки. А тут такой интересный вариант со сметанным кремом. :10:Вика, большое спасибо за рецепт!
Спасибо))) 
Natali06 написав(-ла):Витусь, спасибо за рецепт!
Наташа, обязательно все получится)))
Тоже думала,что ватрушки.и чуть не прошла мимо...а тут новенькое,со сметанкой.
@fronya40, вот и меня привлекла необычная начиночка)))
Нууууу пока все восхищаются и мечтают испечь сметанники, я их увидела в бегущих рецептах сверху и испекла 
. Муки в тесто положила 4 стакана. В начинку я положила муку ложками с маленькой горкой.
Получились вкусные, нежнейшие, воздушные как пушок, сметанники. Добрая и отзывчивая Веточка, как сможет, вставит фотографии.
Хороший и простой рецепт. Спасибо 
!
@Qween, ой, какие солнечные получились!!!!!! 
