Інгредієнти
- вода — 125г
- молоко — 125г
- яичный белок — 1шт
- мука пшеничная — 420г
- мука твердых сортов пшеницы — 50г
- дрожжи сухие — 4г
- сахар — 0,5 ст.л
- соль — 10г
- масло растительное без запаха — 50г
- Для смазки
- яичный желток — 1шт
- сахар — 1 ст.л.
- вода — 0,5 ст.л.
Способ приготовления
В чаше комбайна (ведерке хлебопечки ) смешать все ингредиенты. Масло добавить в последнюю очередь. Замесить в течении 6-8 минут.Пока тесто не будет выглядеть однородным и гладким.
Переложить в емкость , прикрыть и оставить для созревания на 90 минут. За это время ,тесто растянуть -сложить один раз ,на 30 минуте.
По истечении времени тесто выложить на стол, разделить на равные части, каждая около 70 г.
Для формовки булочек стол и руки смазываем растительным маслом.
Формируем булочки.
Из каждой части раскатываем жгут.
Затем жгут закручиваем по спирали.( можно прокатывать руками в разные стороны)
Видио по формовке Асма Бун
https://www.youtube.com/watch?v=ISdgiuAySCI
Сформированные булочки переносим на противень, покрытый пергаментной бумагой.. Прикрываем пленкой и оставляем для расстойки на 30-50 минут( зависит от температуры )
.
За это время духовку разогреваем до 200С
Перед выпечкой булочки смазываем взбитым желтком с сахаром и водой.Присыпаем черным кунжутом.
Выпекать булочки в течении 30 минут.
Готовые булочки охладить.
Смачного!
Источник :
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Наташа, аппетитные булочки, такая слоистая текстура получается :10: Уже представила себе какой вкусный бутербродик с ней получается :vkusno 1: 
Ленуся, пасиба! 
Ага, я ем хлеб , а муж только эти булкиVilapo написав(-ла):какой вкусный бутербродик
Обязательно попробую! Красота и смакота! Спасибочки за рецепт!!! :smailuk10 (1):
Я тоже попробую обязательно! Натуля, булочки замечательные! Спасибо! 
Юльчик, Дианчик, спасибо ,мои хорошие , за похвалюшки! 
Буду рада, если рецепт пригодится, понравится! 
Наташенька очень красиво. Подтверждаю что они очень вкусные и долго остаются мягкими. Только в названии есть ошибка. Называются ( Açma ) Ачма . 
Сабрина написав(-ла):Только в названии есть ошибка. Называются ( Açma ) Ачма .
Мой твоя не понимайт 
Танюшка, вот ты бы не сидела в кустах, а учила нас неродивых. 
А то где я без учителя возьму такую закорючку ç?
Пойду дорисую...
Дорисовала, а теперь думаю, шо ты меня запутала 
Пекла 5 разів за тиждень)))
Мері написав(-ла):5 разів за тиждень)))
Ого! Це все тому, що дуже смачі печеш! 
Мар*янчик, дуже приємно, що ці булочки тобі сподобались! :m0590 (1): Дякую за смачнючий звіт! 
Наташенька, булочки супер! Мы за завтраком умяли почти все! И как я раньше их не замечала!
Иннусичка, на здоровье! Рада, что рецептик пригодился!
Так это же" грешно" оставлять на завтра , такую вскуснятину, что ты напекла! Прям очень- очень аппетитные!inucya написав(-ла):умяли почти все!
:vkusno 1:
Наташенька, вкусные все таки булочки, нему опять теме спасибу
на здоровье , моя хорошая! Это тебе спасибо, за такие аппетитнейшие отчеты! булочка прям светится вся! Спасибо!!!