Булочки турецкие "Aсma Бун" (Teigkringel )

[Natali06 18 069]

Ингредиенты: вода-125г
молоко-125г
яичный белок-1шт
мука пшеничная-420г
мука твердых сортов пшеницы-50г
дрожжи сухие-4г
сахар-0,5 ст.л
соль-10г
масло растительное без запаха- 50г

Для смазки
яичный желток-1шт
сахар-1 ст.л.
вода-0,5 ст.л.

 Способ приготовления

 

В чаше комбайна (ведерке хлебопечки ) смешать все ингредиенты. Масло добавить в последнюю очередь. Замесить в течении 6-8 минут.Пока тесто не будет выглядеть однородным  и  гладким. 

 Переложить в емкость , прикрыть и оставить для созревания на 90 минут. За это время ,тесто  растянуть -сложить  один раз ,на  30 минуте.

По истечении времени тесто выложить на стол, разделить на равные части, каждая  около 70 г.

 

 Для формовки булочек стол и руки смазываем растительным маслом. 

 Формируем булочки.

 Из каждой части раскатываем жгут.

 Затем жгут закручиваем по спирали.( можно прокатывать руками в разные стороны)

 Дальше сворачиваем в виде бублика, подворачивая края под низ.

 

 Видио по формовке Асма Бун

https://www.youtube.com/watch?v=ISdgiuAySCI

 

Сформированные булочки переносим на противень, покрытый  пергаментной бумагой.. Прикрываем пленкой и оставляем для расстойки на 30-50 минут( зависит от температуры )

.

За это время духовку разогреваем до 200С

 Перед выпечкой булочки смазываем  взбитым желтком  с сахаром и водой.Присыпаем черным кунжутом.

 Выпекать булочки  в течении 30 минут.

 Готовые булочки охладить.

 Смачного!

 

 

 

 

 Источник :

 

 http://sallys-blog.de/?start=10

 

[Vilapo 8 029]

Наташа, аппетитные булочки, такая слоистая текстура  получается :10: Уже представила себе  какой  вкусный  бутербродик  с ней получается :vkusno 1:   

[Natali06 18 069]

Ленуся, пасиба!

 

какой  вкусный  бутербродик

 Ага,  я ем хлеб , а муж только эти булки

[Юлькин 5 450]

Обязательно попробую! Красота и смакота! Спасибочки за рецепт!!! :smailuk10 (1):

[Izvarina 8 102]

Я тоже попробую обязательно! Натуля, булочки замечательные! Спасибо!    

[Natali06 18 069]

Юльчик, Дианчик, спасибо ,мои хорошие , за похвалюшки!    Буду рада, если рецепт пригодится,  понравится!

[Сабрина 834]

Наташенька очень красиво. Подтверждаю что они очень вкусные и долго остаются мягкими. Только в названии есть ошибка. Называются ( Açma )  Ачма .

[Natali06 18 069]

Только в названии есть ошибка. Называются ( Açma )  Ачма .

Мой твоя не понимайт   Танюшка,  вот ты бы не сидела в кустах, а учила нас неродивых.  А то  где я без учителя возьму такую закорючку ç?

Пойду  дорисую... 

Дорисовала, а теперь думаю, шо ты меня запутала

[Мері 1 016]

Пекла 5 разів за тиждень)))

[Natali06 18 069]

5 разів за тиждень)))

Ого!   Це все тому, що дуже смачі печеш!

Мар*янчик, дуже приємно, що  ці булочки тобі сподобались! :m0590 (1): Дякую  за  смачнючий звіт!

[inucya 2 582]

Наташенька, булочки супер! Мы за  завтраком умяли почти все! И как я раньше их не замечала!

[Natali06 18 069]

Иннусичка,  на здоровье! Рада, что рецептик пригодился!

 

 

умяли почти все!

 Так это же" грешно" оставлять  на завтра , такую вскуснятину, что ты напекла! Прям очень- очень аппетитные!    :vkusno 1:

[inucya 2 582]

Наташенька, вкусные все таки булочки, нему опять теме спасибу

[Natali06 18 069]

на  здоровье , моя хорошая!  Это  тебе спасибо, за такие  аппетитнейшие отчеты! булочка   прям светится  вся!  Спасибо!!!