Капкейки шоколадные Maida Heatter

[Алцьона 12 061]

Ингредиенты: Мука - 210 г
Сода - 1 ч.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Какао - 1/2 стак.(45 г)
Масло - 150 г
Сахар - 250 г
Ванильный сахар - 1 пакетик
Яйца - 4 шт.
Молоко - 1 стак.(240 мл)

 

Способ приготовления

 

Муку, соду, соль и какао смешать и просеять через сито.

Размягченное масло взбить с ванильным и обычным сахаром.

В масляную смесь, постоянно взбивая, добавлять по одному яйцу, хорошо взбивая после каждого.

Затем, на самых низких оборотах миксера вмешивать в эту смесь по очереди 1/3 мучной смеси+1/2 молока+1/3 мучной смеси+1/2 молока+1/3 мучной смеси.

Формочки для кексов заполнить тестом на 2/3

и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 С. Время выпекания зависит от вашей техники, ориентировочно 25-30 минут. (В моей духовке сидели 45 минут!)

 

Примечание

 

В рецепте предлагают порыть верх капиков шоколадной глазурью, я этого не делала.

Получается 20 штучек с порции. Верхушки не рвет, не подымает:

 

Рецепт вовсю гуляет на просторах инета, но я впервые увидела его на ХП.

[Юлькин 5 450]

Взяла на заметочку, попробуем... я никак не могу себе шоколадные подобрать.

Алла, а сода чувствуется?

[Алцьона 12 061]

Юля, я не слышу :vkusno 1:

[valuhka 4 184]

Аллочка, только что спекла твои чудо-капкейки. Вкус изумительный и это при том, что какао я положила самое дешевое и только столовую ложечку настоящего темного. Но еще круче они стали с апельсиновым курдом. Это что-то!!!! Если доживут до завтра, то покрою кремовой шапкой из МБ

Сейчас разберусь с фото (хоть и с телефона, но все же лучше чем ничего)

[valuhka 4 184]

 Вот оно мое счастье. Эти еще без курда, т.к. он еще не совсем остыл. Хотя мне это не помешало сделать себе на пробу 2-3 штуки, которых конечно же уже нет. Алла, если получиться с покрытием кремом, то жди продолжения фотосессии

[Юлькин 5 450]

Валюш, а курд ты в срединку ложила или наносила сверху? Смачного Вам!!

[valuhka 4 184]

Вырезала дырочку в виде конуса, туда чайную (сколько влезет) курда и сверху срезанную крышечку. В разрезе (в моем случае в укусе) смотрится бесподобно-темно-шоколадные капкейки и внутри жетлое солнышко

[Алцьона 12 061]

Валя, очаровашики вышли!!! Я тоже их очень ЛЮ))

С курдом еще не пробовала, а так со многими наполнителями их пробовала, всегда вкусно!

Кстати, я тоже ложу самое обычное какао, хотя в рецепте идет алкализированное. 

И тоже конусом вырезаю серединку))

[Sakura 2 296]

Алла, спасибо, что выставила у нас эти капкейки. Я их тоже очень люблю - они потрясающе вкусные, шоколадные, очень нежные и тающие во рту Если надо шоколадные капкейки, пеку только по этому рецепту.

 

Так же их этого теста иногда делаю торт. Выпекаю три коржа, каждый корж отдельно в форме 24 см,  время выпечки 15-20 мин. По весу получается ок. 880г. Крем к коржам подходит любой. Наполнитель так же любой ( очень вкусно с вишней или черносливом ). Свежих фоток торта по этому рецепту у меня, к сожалени,  нет,  но покажу какая есть.

Какао вот только у меня тогда было не очень темное. А с алкализированным какао просто супер вкус получается!

 

В уточнение рецепта напишу, что какао беру 45г, молока 240 мл

[Алцьона 12 061]

Оксана, красивый кусочек! Это из одной порции три слоя или тройной замес надо делать?

Спасибо за уточнения по граммах, я сейчас внесу в рецепт. Просто я всегда их меряю стаканами))

[Фрезия 1 051]

Спасибо  за рецепт! Очень вкусные! Когда-то пекла бисквитом со сметанным суфле и малиной

 

 

 

 

что-то у меня с сообщениями не наладилось, личные  сообщения совсем не отправляются

[Алцьона 12 061]

Ира, аппетитный кусочек :vkusno 1:  .

Вижу, многие бисквитом пекут, надо попробовать и себе.

Вопрос, сколько теста надо месить на 3-шаровый бисквит остается!

[Фрезия 1 051]

Я пекла бисквит  на 1 порцию как в рецепте, разрезала на 3 коржа, только диаметр не помню

[Алцьона 12 061]

Спасибо, Ирочка!!!      

[fronya40 15 925]

о! я готовила эти капкейки в элетрокекснице- это чудо!!! теперь они у нас есть, я обязательно повторю этот шедевр, очень-очень шоколадный

[Алцьона 12 061]

И Фронечка на шоколадный запах пришла!!!

Конечно, сама электрокексница уже чудо, а в месте с этими кексами

[fronya40 15 925]

@Алцёна,спасибо тебе,что ты принесла нам шоковкусняху! Я его часто вспоминаю,но рецепт не записала,а он у меня ТАМ в закладках,а я туда не могу заглядыаать,да уже и не хочу... а вот ты принесла и порадовала меня! Спасибо огромное,

[Алцьона 12 061]

Танюш, он у меня хоть и там в закладках, но туда давно не ходила. Все интересное распечатываю на бумагу, так как бывает надо срочно рецепт, а инета нет)))

[Сабрина 834]

@Алцёна, Алла скаолько штук получается? Если испечь одну часть а другая будет дожидастся посадки в духовку,с ними ничего не станет за 25-30мин.? Как можно добиться ровных верхушек ? И последний вопрос, верхушки сильно рвёт?

[valuhka 4 184]

Пока Аллы нет отвечу, что вторая часть спокойно дожидается своей очереди, ничего с ними не случиться. А верхушку лично у моих капиков "рвало" меньше, когда пекла на меньшей температуре. Они тогда равномернее поднимаются и пропекаются. Но это мои наблюдения, может Алла добавит еще ответов на поставленные вопросы.

[Алцьона 12 061]

Наконец-то Алла сюда добрела)))

Сегодня пекла и вспоминала, что да чего)

Итакс. С порции получилось 20 штук. Фотки добавлю в первый пост.

Верхушки у меня не рвет совсем, но вот сегодня засекла время в своей духовке - 45 минут  вот те и духовка, у каждого по-своему. Пеку при 180 градусах.