Cinnamon Rolls (булочки с корицей)

[Vilapo 8 029]

Ингредиенты:

Для теста:

Мука в.с-550 г.

Соль-1/2 мерной ст.л.

Сухие дрожжи-6г.

Или свежих  -15г.

Молоко-200 г.

Вода-100г.

Яйца С0  -2  шт.

Мёд-85 г.

Масло сливочное-60г.

Начинка:

Сливочное масло-100г.

Сахар-200г.

Корица-2 мерных ст.л.

Грецкий орех - опционно.

Глазурь шоколадная:

Шоколад 56%-90г.

Сливки35%-90г

Глазурь сливочная:

Сливочный сыр-110г.

Сахарная пудра-120г

Масло сливочное-55г.

Экстракт ванили-1/2ч.л.

Способ приготовления:

В большой миске смешиваем все сухие ингредиенты.

В ковшике, смешиваем молоко, воду, мёд, масло.

Нагреваем, так чтобы растаяло масло.

Яйца размешиваем до однородности и вливаем в молочную смесь.
Вливаем эту смесь в муку, перемешиваем до  исчезновения мучных комочков.

 Норму муки я в рецептуре немного увеличила, так как тесто отличалась от того которое я видела в видео.

Тесто получается липким.

Закрываем плёнкой и оставляем подходить  при комнатной  температуре на 2 часа.

После двух часов расстойки тесто перемешиваем, снова закрываем плёнкой  и убираем в холодильник на ночь.

 Перед использованием, тесто может стоять  в холодильнике  до 3х дней.
Когда вы решите заняться булочками, готовим начинку.

Смешиваем   корицу и сахар. Размягчаем сливочное масло.

На рабочей поверхности, посыпанной мукой, раскатываем тесто в прямоугольник.

 Всю раскатанную поверхность смазываем маслом и посыпаем сахарно-коричной смесью.

Оставляя по краю чистыми 2-3см.

 Можно сразу  в одной ёмкости смешать сахар, корицу, мягкое сливочное  масло.

 Сворачиваем  рулетом по длинной стороне, не плотно.

Затем равномерно  разрезаем, у меня получилось 15шт.

Укладываем в подготовленную форму на расстоянии 1- 2см.

Подготовленные булочки можно поставить в холодильник для выпечки на следующий день.

Закрываем плёнкой, оставляем при комнатной температуре на расстойку на 30-60мин.

Чтобы булочки соединились при расстойке между собой.

Разогреваем  духовку 200*  выпекаем  30мин, до золотисто –коричневого цвета, ориентируемся по своей духовке.

Пока пекутся  булочки, готовим глазурь.

Я делала с  шоколадной.

Ломаем шоколад, нагреваем сливки.

Заливаем сливками шоколад, даём постоять, а затем перемешиваем до однородности, охлаждаем.Готовые, остывшие  в течении20мин. булочки смазываем глазурью.

 Мякиш у этих булок получается просто пушистый,  да и сами булки  целиком очень вкусные !!!
 

Более подробные фото не делала так как даю ссылку на видео в котором всё очень даже видно и понятно.
Рецепт взят и переведён:

 

 

 

 

[Мері 1 016]

мені цих де побільше заливки подайте :vkusno 1:

красені.

[Izvarina 8 102]

Ленуська, булочки неймовірні!  Браво!    

[fronya40 15 924]

О!! Я сегодня как раз пекла такие булочки,только без глазури

Даже не догадалась,что можно такую вкусняху забабахать

[Vilapo 8 029]

 

 

мені цих де побільше заливки подайте

 Маряна, так ти сама й  вибирай яка тобі більше до вподоби

 

 

Ленуська, булочки неймовірні!

Дианчик, веришь, сильно и не старалась они сами по себе такие шикарные !

 

 

Я сегодня как раз пекла такие булочки,только без глазури

 Тань, так может если что то  осталось, стоит попробовать  полить

[Izvarina 8 102]

 

 

 

Я сегодня как раз пекла такие булочки,только без глазури

 Тань, так может если что то  осталось, стоит попробовать  полить

 

Если уж совсем ничего не осталось, тада можно запить

[Vilapo 8 029]

Можно  полить и запить   а если уже закончились, можно ещё поставить тесто, если захочется 

[Natali06 18 058]

Ленуська!!! А Хто опоздал ,,тому вкусненькой заливки не осталось?((((( Но я и на саму булочку согласна!))) красотень!

Ленусик, спасибо,!!! Очень соблазнительно и аппетитно!))

[Vilapo 8 029]

Натуся, у нас опоздавших нет, всем  хватит   Тем  более я сегодня  по второму заходу буду   делать булки , с утра сообщили что уже надо делать и побольше глазури

[ang-kay 8 135]

Леночка, спасибо за такой удобный рецепт и не сомневаюсь, что вкусный. Можно подогнать под себя по времени, когда печь.

[Vilapo 8 029]

Анжела,  пользуйся на здоровье   ! Действительно, одно из преимуществ этого рецепта перед похожими на него  в том, что можно хранить тестов холодильнике и  спечь классные булки когда возникнет необходимость

[ang-kay 8 135]

Лен, еще и замеса нет, как я поняла?

[Vilapo 8 029]

 Всё правильно, ни какого замеса ложкой(лопаткой) перемешала и всё

[Twist 3 518]

Ленуся  , булочки шикарные!      Не удивительно, что твои просят вторую порцию

Они такие соблазнительные на фото, что сразу слюнки текут.  :vkusno 1:

Спасибо большое за рецепт!  

[Vilapo 8 029]

Маришенька, спасибо  что заглянула и буду рада если   тебе рецепт пригодится . Я своим сладкоежкам  уже три раза подряд пекла эти булки , четвёртый замес стоит в холодильнике   Я так понимаю пока не насытятся, не успокоятся

[ang-kay 8 135]

Леночка, я с отчетом и спасибкой за вкусные неморочные булки. В начинку добавила еще и какао, корицы было совсем мало. Вкус очень понравился. Весь такой шоколад-шоколадный. 

 

[Vilapo 8 029]

Анжелочка,  шикарные булки :vkusno 1: , очень рада  что  понравились .  Спасибо тебе  за  красивый фото отчёт

[Ирунин 357]

Елена, красота, я пекла такие булочки на закваске, но синнабоны с шоколадной глазурью это прямо сказка, надо попробовать ваш рецепт  , это еще вкуснее будет...

[Vilapo 8 029]

Ирина, пробуйте, пеките на здоровье ! Буду ждать результата

[Алцьона 12 061]

 Всё правильно, ни какого замеса ложкой(лопаткой) перемешала и всё

Ой, это же для меня!!! Я не люблю замесы)))