Закваска на хурме

[Natali06 18 067]

Ингредиенты:

хурма-1шт
мука пшеничная-100г
вода кипяченая холодная-100г

 Способ приготовления

 Берем  спелую хурму (1 шт), режем её  на части, укладываем в банку. Давим её ложкой ( вилкой). заливаем охлажденной кипяченной водой, добавляем  муку и хорошо размешиваем. Банку накрываем пленкой  или марлей и оставляем в теплом месте 28-30С на  2 суток.

 Вот такой вид  ,после замешивания, она имеет

 

 Через два дня  наша смесь покроется мелким пузырьками   

  и будет иметь вот такой вид на поверхности

 

 Ложкой убираем  оставшиеся шкурки хурмы.

 Теперь с общей массы  берем 100 г   закваски ,добавляем  к ней   100г  воды и 100г  муки. Все хорошенько размешиваем и снова   оставляем на 2 суток

 

 Масса за это время увеличится в объеме ,станет пышной .

 

Через 2 суток  нашу новорожденную) закваску кормим   в соотношении 1:1:1 (закваска, мука, вода)  и оставляем   в теплом месте для проверки подъемной силы

 через 4 часа закваска поднялась  в два раза.

 На этой закваске уже можно печь хлеб.

 

 Готовую  закваску кормим по обычной схеме  1:1:1 (закваска, мука, вода)  оставляем для созревания на 6- 12 часов. Для лучшей подъемной силы, кормим закваску 2 раза в сутки.

 

 Источник: http://homo-pistorius.livejournal.com/tag/%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D0%B2%D0%B0%D1%81%D0%BA%D0%B0

 

 

 

 

 

[Мері 1 016]

о яка смачнюща. а ви вже опробували її

[Natali06 18 067]

Ага, сегодня пекла . Но еще не резала, посмотрю Мякиш завтра. Но сам подъем теста, был очень хорош.

На данный момент эта у меня четвертая. ) Я ее запланировала давно, ( думаю год, не меньше)) но вспомнила только сейчас. И интерес, конечно, победил))

[Мері 1 016]

Класно.Люблю такі "звірятка",люблю їх годувати,дивитись як пузириться тісто,як пахне, але холодильник в мене маленький,тримаю одну.Остання пшенична файна вийшла)))Ще рідкі дріжджі тримала,літом класно бродили.

[Natali06 18 067]

Марьянчик, у меня своя мука, поэтому я две пшеничные закваски 100% влажности все время держу в тонусе и кормлю 1-2 раза в день. Остальные две отдыхают в холодильнике.

Оно , конечно, столько и ненужно... Но я , как и ты, не могу их не выращивать))

[Мері 1 016]

Своя?тобто самі мелете пшеницю,чи маєте змогу купити у млині?

[Natali06 18 067]

Нет, у меня своя пшеница( получаю от арендатора) Везу ее на мельницу, плачу немного за помол, и получаю целый мешок муки)))

[Мері 1 016]

Нет, у меня своя пшеница( получаю от арендатора) Везу ее на мельницу, плачу немного за помол, и получаю целый мешок муки)))

А,це зовсім інша пісня..Класно.

Треба спробувати вашу закваску,якщо хурма доступна по ціні.

[Twist 3 518]

Наташ, как здорово, что ты эту закваску сделала  ! Я на нее уже давно смотрю. А теперь она у нас на форуме есть, да еще и тобой проверена! :10:

Так что морально зрею для выращивания. Тем более, что и сезон хурмы в разгаре. :viannen_84:

Спасибо тебе огромное!

[ang-kay 8 135]

Интересная закваска. Спасибо, что принесла, Наташик!

[Natali06 18 067]

Маришенька, Анжелик, рада поделиться ещё одной закваской!   

 

Я на нее уже давно смотрю.

А патамушто мы смотрим в одном направлении!

 

якщо хурма доступна по ціні.

Марьянчик, цена  на хурму кусачая   Но когда хочется, это хуже ,чем болит.  

[Мері 1 016]

Ну  і як там ваш хлібчик на цій заквасці?

[Natali06 18 067]

 

 

Ну  і як там ваш хлібчик на цій заквасці?

Марьяна!  Показываю! http://mooka.com.ua/topic/2367-khleb-khrustiaschij-kartofelnyj/  Низ   в хлебе,пришлось обрезать . Попалась ужасная бумага для выпечки, приклеилась намертво.

[fronya40 15 925]

Наташик,какая заквасочка!!! Я временно не пеку хлеб,не успеваем съедать его,не заходила в хлебные темы....а как зашла,а тут столько новых идей..

 

Я у захваті!!!!!! Неперевершено!!!!!

[Dava 7]

Представляю какая вкуснотища)