Дж. Хамельман. Формовка.
Джефри Хамельман, управляющий пекарни King Arthur Flour и автор книги-бестселлера «Хлеб», демонстрирует техники формовки багетов, круглых и овальных буханок.
6
Схожі теми
Завораживающее зрелище! Как фокусник какой-то! Ловкость рук и никакого мошенства... Вроде дома всё так же само делаешь, а ровненько так прям идеально не получается. Может быть это с опытом приходит, если делать сотни буханок хлебушка каждый день? А не одну раз в два-три дня.
3
Jefry написав(-ла):Может быть это с опытом приходит, если делать сотни буханок хлебушка каждый день?
Конечно же с опытом 
он только этим всю жизнь и занимался, руки проделывают всё это автоматически 
2
Смотрел бы и смотрел! А тесто какое!
1