Мороженое с чаем матча и пралине

[ang-kay 8 135]

Ингредиенты: Молоко(у меня деревенское) 250 грамм
желток 2 штуки
сахар 160 грамм
крахмал кукурузный 1 ст. ложка
чай матча 1 ст. ложка
ваниль по вкусу
соль щепотка
сливки 33-35% жирности 500 грамм
ксантовая камедь опция 1/2 ч. ложки
пралине 100 грамм

 

 

Способ приготовления

 

Смешать сахар, соль, крахмал и чай матча.

 

 

Желтки размешать в молоке.

Залить молочно-желтковой смесью сухие ингредиенты, размешать и довести до кипения при постоянном помешивании. Проварить  до легкого загустения.
Смесь охладить до комнатной температуры, накрыв контактно пленкой.

 

Очень холодные сливки добавить ксантовую камедь(этот пункт можно пропустить), ваниль взбить до пышности. Это делается сначала на маленькой скорости, а потом скорость увеличиваем до максимума.
 

В несколько приемов при взбивании, вводим заварную смесь.

Переложить массу в контейнер и поставить в морозильную камеру.

Через час достать, добавить пралине и перемешать.

 

Рецепт Пралине

 

Если вы не добавляли ксантовую камедь, то перемешать смесь еще пару раз с интервалом 40-50 минут.

Оставить до полного застывания.
 

 

 

Очень вкусно, сливочно. Рекомендую!

[Алцьона 12 061]

Ням-ням!!! Спасибо!! Очень люблю зеленые виды мороженого!!! Может уже спрашивала, сори за склероз, матча в маркетах есть? Или надо куда то поуже заходить?

[ang-kay 8 135]

Аллочка, на здоровье.

 

матча в маркетах есть?

Без понятия. Я в интернет-магазине покупала.

[lana19 20 595]

Какое интересное гурманское сочетание!

Анжелик! 

[ang-kay 8 135]

Светик, ты меня балуешь.То стихи, то цветы. Спасибо тебе. Мне очень это важно. 

[Natali06 18 058]

И когда же я соберусь на такую вкуснокрасоту? Мабуть так и останусь... любоваться на твои мороженки.. Анжелик ,очень красиво, аж слюнки текут! 

[ang-kay 8 135]

Наташик, спасибо. Выбрать время, которого катастрофически не хватает, и делать. Мне очень понравилось)