Мороженое с чаем матча и пралине

Інгредієнти

• Молоко(у меня деревенское) 250 грамм
• желток — 2 штуки
• сахар 160 грамм
• крахмал кукурузный — 1 ст. ложка
• чай матча — 1 ст. ложка
• ваниль — по вкусу
• соль щепотка
• сливки 33-35% жирности 500 грамм
• ксантовая камедь опция 1/2 ч. ложки
• пралине 100 грамм

Що ще приготувати з цих продуктів →

Способ приготовления

Смешать сахар, соль, крахмал и чай матча.

Желтки размешать в молоке.

Залить молочно-желтковой смесью сухие ингредиенты, размешать и довести до кипения при постоянном помешивании. Проварить  до легкого загустения.
Смесь охладить до комнатной температуры, накрыв контактно пленкой.

Очень холодные сливки добавить ксантовую камедь(этот пункт можно пропустить), ваниль взбить до пышности. Это делается сначала на маленькой скорости, а потом скорость увеличиваем до максимума.

В несколько приемов при взбивании, вводим заварную смесь.

Переложить массу в контейнер и поставить в морозильную камеру.

Через час достать, добавить пралине и перемешать.

Рецепт Пралине

Если вы не добавляли ксантовую камедь, то перемешать смесь еще пару раз с интервалом 40-50 минут.

Оставить до полного застывания.

Очень вкусно, сливочно. Рекомендую!