Булочки" Рулетики с маслом" ( Lion House Rolls)

[Natali06 18 118]

Ингредиенты: Вода-190г
Дрожжи свежие-15г
(сухие инстатные-5г)
Сахар-25г
Яйцо-1/2 шт
Молоко сухое 10%-30г
Мука пшеничная с высоким содержанием белка-400г
Соль-6г
Масло сливочное( комнатной температуры)-30г

 

 

Способ приготовления

 

Дрожжи распустить в  воде (50г из общего количества). Добавить  15 г сахара, из общего количества. Все хорошо размешать и дать  постоять, в теплом месте, минут 15-20. За это время дрожжи "проснуться и начнут работать". Дрожжевая смесь  будет шипеть  и пузыриться.

 

Если берете сухие инстатные дрожжи, этот этап можно пропустить.

 

Затем в ведерко хлебопечки( или чашу комбайна)   наливаем воду ( 140г), добавляем дрожжевую смесь, сахар(10г) , яйцо (1/2 шт),сухое молоко, соль, муку.

 Замес   в течении 3-5 минут, пока  все ингредиенты будут  соединены равномерно . Затем частями, добавить мягкое масло. Месить еще в течении  5-7 минут. Пока тесто не будет выглядеть гладким.

 Переложить в емкость  и оставить для созревания на 45-60 минут.

Тесто должно  сильно увеличиться в объеме.

 

После этого тесто выкладываем на стол, раскатываем в  прямоугольный пласт, толщина около 0,5 см.  Пласт  полностью смазываем размягченным сливочным . маслом. Затем при помощи ножа для пиццы, разрезаем тесто на части.

Каждую часть сворачиваем в виде рулетика.

Край защипываем и кладем противень , на расстоянии друг от друга, швом вниз.

 расстойка занимает 60-90 минут.

 

Видео  по формовке здесь

https://www.youtube.com/watch?v=f8wPowCbtbo

 

 

 

 Выпекать в заранее разогретой до 180С духовке, 18-20 минут.

После выпекания, еще горячие булки смазать сливочным маслом.

 

 

 

 

 

 

 

[lana19 20 605]

Наташик!!! Спасибо за новые вкусные пушистые булочки! 

Формовку на видео посмотрела!  Так прикольно!  Никогда бы не подумала, что можно в воздухе рулетики формировать

[Natali06 18 118]

Ланусик, пасибки!Тока это...  в воздухе у меня не получилось.

 

Никогда бы не подумала, что можно в воздухе рулетики формировать

[Виталинка 1 679]

Натуся, булочки шикарные! :vkusno 1:

Вчера напекла, они такие воздушные получились , просто невесомые! И очень вкусненькие!

Ну и конечно наигралась с формовкой , понравилось их в воздухе закручивать.Фото с телефона, так что не ахти

 

Спасибо за рецепт!

[Natali06 18 118]

Витусик! Какие красивущие булочки у тебя получились!      

 

не ахти

И очень даже ахти! Пухляши-пухляшкины!)

 

Очень рада, что рецептик  привлек твоё внимание. И главное, сами булочки ,понравились!