Справжня господиня 3371 Posted February 11 14 хвилини тому, lana19 сказав: В борщ! Кетчуп - добавь яблоки, морковку, перец, лук, сахар +специи. Капусту потушить.. Ні, капусту я тушу дууже рідко, борщ варю теж рідко. А от на кетчуп переварити я вже думала. Але як прибрати ту кислоту, бо дуже кисло, сахару туди треба кіло або більше. Share this post Link to post Share on other sites
irysska 1073 Posted February 11 Це як у мене магазинної квашеної капусти було 2 баночки по 450 г. Потемніла, та і кислюча. Думаю, потушкую. Скільки я туди цукру всипала а капуста все одно лишилась кислючою. Але я та, хто за смажену/тушковану капусту всі тайни видасть , то з'їла її. Воно то наче і смачно, але ж кисло капець. Тому навіть і не знаю, як ту кислоту і прибирати. 1 Справжня господиня reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
lana19 20598 Posted February 11 36 хвилин тому, справжня господиня сказав: Але як прибрати ту кислоту Знаю, что при варке томатного соуса, добавляют немного! соды. Если получался сильно кислым. Но на сколько это уберет кислоту? (Добавить соду в тот момент, когда соус уже нагрелся, но ещё не закипел. После этого держать на огне минут двадцать.) У тебя баклажаны есть . Может что-то типа тещиного языка сделать? Что-нибудь законсервировать маринованное овощное . Сок от томатов использовать - как уксус. Шашлык из курочки замариновать. Share this post Link to post Share on other sites
Справжня господиня 3371 Posted February 11 Так, всипала 0,5ч.л. соди, піна пішла, потім стухла, ще не закипіло. 1 lana19 reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Справжня господиня 3371 Posted February 11 Додала ще 0,25 ч.л. соди. Кислота як була і нікуди не ділася. Share this post Link to post Share on other sites
lana19 20598 Posted February 11 Вспомнила, что совсем недавно смотрела Птушкина и Кацурина. Бесарабщина! Суп Зама! ( еще! по поиску в Ютуб - молдавский суп Зама) . Куриный овощной суп с домашней лапшой. В самом конце варки добавляют кислый квас. Можно и томатный. Я его пробовала! Но мне нравится (как ел его Кацурин) - с острым маринованным перцем. 1 Справжня господиня reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
lana19 20598 Posted February 11 5 хвилин тому, справжня господиня сказав: Додала ще 0,25 ч.л. соди. Кислота як була і нікуди не ділася. Она много и не уберет (теоретически). Остается сахар Share this post Link to post Share on other sites
Справжня господиня 3371 Posted February 11 Тільки що, lana19 сказав: Она много и не уберет (теоретически). Остается сахар Сахар тоже не выход, кислота все равно останется. Пока кипячу на малом огне, посмотрю. 1 lana19 reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
lana19 20598 Posted February 11 4 хвилини тому, справжня господиня сказав: Пока кипячу на малом огне, посмотрю. Прекращай мучать помидоры! Счс Наташе (админу) на тебя пожалуюсь. У тебя случайно получился томатный морс. А она его специально делает на зиму для борща! Share this post Link to post Share on other sites
Справжня господиня 3371 Posted February 11 52 хвилини тому, irysska сказав: Це як у мене магазинної квашеної капусти було 2 баночки по 450 г. Потемніла, та і кислюча. Думаю, потушкую. Скільки я туди цукру всипала а капуста все одно лишилась кислючою. Але я та, хто за смажену/тушковану капусту всі тайни видасть , то з'їла її. Воно то наче і смачно, але ж кисло капець. Тому навіть і не знаю, як ту кислоту і прибирати. ВОТ! И я о том же! Пошла перебрала все томатное в шкафу. Нашла еще литровую бутылку просто сока - кислый! Блин, штош такое??? И куда мне еще литр кисляка? Прям хоть на базар неси продавай как морс. 1 lana19 reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Справжня господиня 3371 Posted February 11 1 хвилину тому, lana19 сказав: Прекращай мучать помидоры! Счс Наташе (админу) на тебя пожалуюсь. У тебя случайно получился томатный морс. А она его специально делает на зиму для борща! Я сама такой морс делаю и закрываю в бутылочки по 0,2л, стоит в шкафу еще штук 5, но не такого ж кислючего! 2 lana19 and fronya40 reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Справжня господиня 3371 Posted February 11 Добавила 3 ст.л. сахара, вроде получше стало. 1 lana19 reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Natali06 18058 Posted February 11 5 хвилин тому, lana19 сказав: Прекращай мучать помидоры! Счс Наташе (админу) на тебя пожалуюсь. У тебя случайно получился томатный морс. А она его специально делает на зиму для борща! Я тута! Нєє, ну чому це тільки до борщу? Я його у всі червоні супи добавляю. І взагалі, люблю я цю кислинку. Але ж то кислинка квашених помідорів, А ось кислий сік, це зовсім інша історія 9 хвилин тому, справжня господиня сказав: Прям хоть на базар неси продавай как морс. Свєтік,ти його покуштувала? Ти знаєш який морс на смак. Якщо +- , то можна і на базар. 2 lana19 and Справжня господиня reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
irysska 1073 Posted February 11 (edited) 3 хвилини тому, справжня господиня сказав: Добавила 3 ст.л. сахара, вроде получше стало. І ще 33 рази по 3 ст.л. і буде 👍 П.с. шуткую 🤗 Edited February 11 by irysska 1 Справжня господиня reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Справжня господиня 3371 Posted February 11 Короче, Вова сказал не париться и сделать типасоус овощной. Завтра уже потушу побольше лук+морковка+яблоко, на блендер и все вместе соединю, соль+сахар+травки, уксус уже не нужен. Если получится нормально, то поставлю в холодильник, буду пользоваться. Или к этому всему добавлю буряк и капусту и будет такая заправка борщевая, сын все поест. Я такую заправку делаю осенью, уже почти закончилась у него. 2 lana19 and Natali06 reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Справжня господиня 3371 Posted February 12 В общем так. Не спала полночи из-за этого кислого сока. Поняла, что все-таки эту сильную кислоту фиг чем уберешь, там надо в тушеные овощи на кило добавить всего грамм 100 того томата, чтоб не испортить (ну примерно думаю). А у меня его аж 2 литра и еще литр просто сока скисшего. Короче, не знаю, что и делать. 1 lana19 reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
musinka 1975 Posted February 12 Света, ты правильный вывод сделала - эту кислоту ты ничем не уберешь. И даже сахар не спасет. Можно оставить как соус чтобы мариновать куриные буедрышки на шашлык. А можно добавить в этот соус буряк для борща, проварить и закрыть или заморозить маленькими порцайками. Побавлять понемногу в борщ добавлять. Но не весь томат использовать, а разбавлять нормальным томатом. Есть любители кислого морса для борща, но не все его воспринимают. Мой муж кислый морс в борще есть не будет. Я когда варю борщ, свеклу нарезанную уже перемешиваю с сахаром, солью и заливаю десертной л. уксуса. Даю постоять, потом в сковороде поджариваю на олии, и заливаю морсом. Тушь под крышкой до готовности свеклы. Добавляю в борщ в последнюю очередь. Но у меня морс не кислый. Один год я сделала кислый морс, квасила перемолотые помидоры по советам бывших наших орчих с известного форума, так меня муж чуть не убил. Пришлось этот кислый морс мешать с томатным соком, но все равно кислота была. Вот и ты можешь вместо моего уксуса заменить его на кислый морс. 4 Наташшшка, inucya, Справжня господиня and 1 other reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
irysska 1073 Posted February 12 4 години тому, справжня господиня сказав: В общем так. Не спала полночи из-за этого кислого сока. Та вилий ти його, щоб ще не спати через ту кислятину. Це не той привід, щоб не спати. 4 Справжня господиня, inucya, Olima and 1 other reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
musinka 1975 Posted February 12 33 хвилини тому, irysska сказав: Та вилий ти його, щоб ще не спати через ту кислятину. Це не той привід, щоб не спати. Согласно, то же самое хотела написать . Но сдержалась, так как Света совета просила. Но мой муж бы сразу выкинул бы эти помидоры, даже если бы я их и надумала реанимировать. Но и я сама бы не стала голову морочить. Помидоры не покупные свои, чего их жалеть. 3 irysska, lana19 and inucya reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Справжня господиня 3371 Posted February 12 Ой, девочки, все правильно пишете, я и сама так думаю вылить к чертовой матери. Но вот не приучена выкидывать продукты, все хочется спасти и в дело пустить. Сегодня ничего не делала, попробую завтра немного соуса сделать. От результата уже буду дальше думать. 2 lana19 and irysska reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Справжня господиня 3371 Posted February 12 Неля, як там внучок, приїхав? ще не задовбав бабуню з дідулею? 1 lana19 reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
lana19 20598 Posted February 12 Продовжую вивчення української мови Сіла бабка на кульбабку Запитала коника Де той пугач загубив Гудзика від дзвоника Моя версия перевода без перекладача. ))) Села бабушка на какую-то кульбабку (возможно! бревнышко) и спросила лошадку - где ПИСТОЛЕТ!!!!!! потерял пуговичку от звонка!))) Зрозуміла, що це якась маячня і пішла до Google перекладача. Перевела все, окрім коника, бо була впевнена, що це конячка. Подзвонила Оксані. Похвалилася новими знаннями і вона відкрила мені ще одну таємницю. Коник - це кузнечик! Не хотіла перекладати і бабку. Але бабуся, що сидить на кульбабі, якось виглядала не зовсім нормальною))) 3 Наташшшка, Olima and крыся reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Магда 2083 Posted February 12 10 хвилин тому, lana19 сказав: Але бабуся, що сидить на кульбабі, якось виглядала не зовсім нормальною))) Лана! Бабка - це стрикоза! Немає в українській мові слова "бабка" в значенні бабуся, було б бабця. 1 lana19 reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Olima 2162 Posted February 12 Про коника знала, а ось про бабку узнала щойно . Цікаво було перекладати. Дівчата, якщо зустрінете такого плану вірші, або вирази, то несіть їх сюди . 3 lana19, Магда and Наташшшка reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Справжня господиня 3371 Posted February 12 Мені теж цікаво, про бабку і коника тільки щаз згадала. Просто не користуємося в повсякденному житті, от і забулося. 2 Магда and lana19 reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
