Сайки горчичные

Інгредієнти

• Опара
• мука пшеничная — 250г
• вода — 175г
• дрожжи свежие — 5г
• Основное тесто
• опара -вся
• мука пшенчнгая — 250г
• вода — 90г
• соль — 6г
• мука 1 с. — 250 г.
• Переделка теста
• Всё тесто
• масло горчичное — 40г
• сахар — 30г

Що ще приготувати з цих продуктів →

Способ приготовления

Для опары: дрожжи распустить в воде, добавить муку. Замесить мягкое тесто .Оставить  для брожения при температуре 28-30С, на 2,5-3 часа. 

 За это время опара сильно увеличится в объеме .

Для основного теста  смешать воду , опару,  муку и соль. Замесить тесто , в хлебопечке,в течении  8-10 минут.

 Затем тесто переложить в  емкость и  дать подняться в течении 1,20 .

По окончании   в тесто добавляем горчичное масло смешанное с сахаром. 

 Замес до тех пор пока масло полностью не разойдется в тесте. Тесто  должно быть однородным и гладким на вид.

  Ставим на брожение на 1,20-1,30 ч. Тесто обмять один раз,  на 40 минуте.

 По окончании,  тесто выкладываем на стол, делим на 8 равных частей. Каждая около 100г

Каждую часть округлить и дать  расслабиться  около 5 минут.

 Затем формируем сайки.

 После формовки сайки переворачиваем швом вниз и  слегка прокатываем.

 Готовые сайки укладываем на противень с расстоянием около 1,5 см.

 Прикрываем пленкой. 

 Расстойка занимает 35 минут.

 Перед выпечкой сайки сбрызнуть водой.

 Выпекать   в заранее разогретой  до 230С духовке- 20 минут. Первые 10 минут с паром.

 Готовые сайки охладить.

 Источник:

Спойлер

http://musa-tv.livejournal.com/19329.html

Примечание:  у нас открылся новый супермаркет. Там очень большой выбор хлебобулочных изделий. Вот там я и увидела горчичные сайки. И так они меня зацепили, что не испечь их я просто не могла!