Наши торты, украшенные мастикой

Оксаночка! Огромнейшее     

Торт с бисквитно-ванильно-лимонным коржом, клубнично-банановым муссом и кусочками клубники и бананов

Оксанчик! Загляни в рецепт! У меня вопрос там

СПАСИБО

Мой ночной - "Лунтик для Анечки"

Вес 3кг, бисквит на кипятке, пропитка на сгущенном молоке, клубничное конфи, сливочно-творожный крем, ШММ, фигурки из шоколада для моделирования, внутри фигурок кукурузные палочки.

Почему-то не получился гашаш, делала 250 гр. шоколадной черной глазури АВК + 125 гр. сливок. Совершенно не хотел застывать - как мягкий пластилин. Хорошо хоть не намазала им. Вышла из положения взбив  до бела 200 гр. масла, чуть подогрела неудавшийся ганаш, добавила его во взбитое масло и хорошо взбила. Получился отличный крем под мастику, очень быстро застыл, а при комнатной температуре   замечательно держит форму.

@nestr,

Я летом для ганаша использую только шоколад не менее 56% какао. Когда очень жарко, то процент какао ещё выше.

Так он и в морозилке (-22)  не становился твердым). Я тоже, обычно делаю с шоколадом, раньше делала с глазурью и было все ок,  тут решила попробовать снова, т.к. думала, что у меня есть шоколад, а он оказался белым- черного нет. С белым один раз делала - не понравилось. 

Идет 9 день лета (фотка понравилась, погода соответствует)  

Танюш, милый тортик!!! Мне только цвета зеленого в гусенях и кузнечике не хватает, бледненькие, или может ночное фото?

Я пару раз влетала с глазурью в ганаше, теперь больше не использую, просто не застывала, теперь только шоколад 56 или 72%.

Юль, и фото ночное искажает  и поярче можно было, но в реале не так бледно было.  Лунтика делала первым, покрасила пластичный шоколад в светло-сиреневый цвет (как четверка, но она из цветочки), слепила Лунтика а он постоял и  стал темно сиреневым, поэтому зеленый красила чуть светлее чем нужно, а он не потемнел  . 

Торт делала для внучки сотрудника - ребенок счастлив   , сегодня утром в садике с порога собрала  детей и воспитательницу и в  цветах и красках рассказывала какой ей подарили торт  .

Химия, ох эта химия или везение...то темнеет, то не застывает, то бока вылазят... почему не бывает все идеально, вечно где-то какая то козявка вылезет.

Как я тебя понимаю, друххх!!! Счастье и радость ребенка самое главное!!! У меня малой главный оценщик, если говорит, "мама, это бомба...."все, мне больше ничего не надо!

Кстати, не помню уже где, кто-то из девченок возмущался по поводу видео Драгана, где он красил сухой краской мастику и она не красилась у них, так вот я вчера идеально покрасила сухим красителем мастику, на второй день помяла ее до однородности и цвет шикарен и структура мастики не изменилась, теперь люблю индийские сухие красители!!!!

Юлькин написав(-ла):

Химия, ох эта химия или везение...то темнеет,

Заметила, что сиреневый цвет себя странно ведет, то кусок покрашенной мастики стал внутри розовый, а сверху цвет не изменился, то вот Лунтик потемнел, за другими цветами такого не замечала   

Юлькин написав(-ла):

так вот я вчера идеально покрасила сухим красителем мастику, на второй день помяла ее до однородности и цвет шикарен и структура мастики не изменилась, теперь люблю индийские сухие красители!!!!

Тоже  люблю ими красить, еще купила жирорастворимые сухие, растворила  концентрированно в кокосовом масле. Если нужно красить, ставлю флакончик в теплую воду, капаю пару капель в шоколад - отлично  красится  

И снова футбол)))

состав такой же как и предыдущий - ванильно-лимонный бисквит, клубнично-банановое суфле, клубника и бананы кусочкми.

вес -4400 кг.

Ксюня, постамент немного подгулял по ровности (это мелочи... ), а так тортик шикарен!!

@Юлькин,

Да. Ровняла его, ровняла и всеравно неровности остались. На фото они кстати больше заметны чем в живую.

Так всегда, обсматриваешь торт со всех сторон, ничего не видишь, зато потом на фото видишь все!!! Это все фотоаппарат виноват!

У меня бывает, что так торт примелькается за сутки, что не нравится мне вообще, а потом, когда уже руки доходят до фоток, так вроде ничего тортик получился, уже нравится....

, Оксана,классный торт,ничего лишнего,хорошая идея!Я вечно все травой забросаю,ничего другого не идет в голову))

Я скрипку принесла Внутри шоколадный с вишней,вес 2,9кг. Скрипка из молочки,бабочки из цветочки. Нужно было совместить скрипку,бабочек и ноты,все что смогла из себя выдавить)))

Salma написав(-ла):

Наполеон, вес - 4.600 кг.

DSC_0032aa.jpg

Столько мелких деталей, с ума сойти!!! Розочки айсинговые? Такой тортик уже видела, кажется, Вика делала. Модный))) Возьму себе на заметку))

Salma написав(-ла):

У меня снова футбольная тема))).

Вес 3.5 кг, состав - ванильно-лимонный бисквит, клубнично-банановое суфле, кусочки клубники и бананов.

Состав - слюнки текут))

Цвет яркий, сочный, это готовая мастика или покраска?? Белые буковыки из спец вырубки? Красиво смотрятся, особенно, как тень ложится))

nestr написав(-ла):

Мой ночной - "Лунтик для Анечки"

Мила - очаровашка. Кузю с первого раза не заметила)) маленький, за Лунтиком спрятался)

Я под мастику беру масло+шоколад, и для крепкости добавляю молотую печеньку "До кави". Чуть-чуть крошки, но эффект мне очень нравится!!!

@nestr, Танюша, это просто разрыв шаблона , а не собачка в сумочке!!!!      Снимаю шляпу и все остальное тоже!

, Оксана, торт со шляпой шикарный! Но я сразу струю даже не заметила...   если бы не прочитала комменты, то и не увидела бы... Срочно поменять фон! (это я строгонько так сказала)))) 

Salma написав(-ла):

И снова футбол)))

состав такой же как и предыдущий - ванильно-лимонный бисквит, клубнично-банановое суфле, клубника и бананы кусочкми.

вес -4400 кг.

Футбол, сейчас все только о нем, и торты тоже))

Мячик на шпажку надет? Поражаюсь, суфле в мяче да + верхний ярус!!! Я такого боюсь)) Такие четкие углы Супер!

Алцёна написав(-ла):

Salma написав(-ла):

Наполеон, вес - 4.600 кг.

DSC_0032aa.jpg

Столько мелких деталей, с ума сойти!!! Розочки айсинговые? Такой тортик уже видела, кажется, Вика делала. Модный))) Возьму себе на заметку))

Я тоже такое ваяла, ох и мороки с такими тортами... а я еще и портретное сходство делала))) но, что интересно, % 80 детей себя узнали)))) Беспроиграшный вариант)

@Юлькин,

100% !!! Он!!!))))

@Алцёна,

Да, Розы из айсинга

Мастику сама крашу, буквы вырубкой делаю. Мне очень нравится, сначала не получались, а сейчас приспособилась.

@Николаишна,

))))не! Играться с фоном точно не буду)))

@Алцёна,

Мяч на шпажке, но суфле только в основе. Сам мяч из скульптурной массы.

@Людок, торт такой милый и нежный,   что хотелось бы и придраться может, да нЕ к чему))) так что извини

Алцёна написав(-ла):

Кузю с первого раза не заметила)) маленький, за Лунтиком спрятался)

Размер Кузи делала по картинке, только потом его посадила - ножки очень тоненькие не выдержали бы, а палочки не хотела вставлять. Нужно было все таки нарушить пропорции и сделать Кузю больше - смотрелось бы лучше   .