Перейти до вмісту
Natali06

Хлеб формовой от Daniel T.DiMuzio

Recommended Posts

Ингредиенты:


мука пшеничная-600г
вода-360г
масло сливочное-48г
сахар-30г
молоко сухое-36г
соль-13г
дрожжи прессованные-18г

med_gallery_4_1013_496032.jpg

 

Способ приготовления

 

 В чаше комбайна смешать все ингредиенты, кроме масла. Замес на 1 скорости  в течении 5 минут. Затем скорость увеличить и месить еще в течении 3 минут . После этого добавить масло комнатной  температуры.Замес продолжить ещё в течении 2-3 минут 

 Тесто переложить в емкость и оставить на брожение на 60 минут.

 По окончании времени тесто выложить на стол, разделить на 2 равные части. Каждую часть подвернуть и оставить для расслабления на 10 минут.

gallery_4_1013_963461.jpg

 После этого каждую часть раскатать в  плеть, а затем плети переплести между собой.

gallery_4_1013_2159605.jpg

 Сформированное таким образом тесто переложить в  предварительно смазанную  форму ( пульман)

gallery_4_1013_1245146.jpg

 
 Форму закрыть крышкой и оставить  на окончательную расстойку на 50-70 минут. (   в такую жару хватило  и 50 минут)
 Выпекать при 180С-40 минут.
 Готовый хлеб достать из формы и охладить.
 
 Количество ингредиентов для пульмана 35*10*10
 
 
 

 

 

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

какой красивый хлебушек! Как раз в мой тостер кусочек просится! Такой правильный преправильный квадратик!!

Так интересно, жгутиком переплели, а получился квадрат :LaieA_024:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Аллусик, так это же пульман!))) ты хоть жгутиком, а хоть чем хош- все равно выйдет квадратик)))

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Наталочка, глянула на фотку и сразу представила завтрак летним утром, где-то за городом, на даче. Поджаристый тост из такого вот суперского хлебушка, домашний джем и ароматный чай ммм.... :smilie_essen:

Браво мастеру! :f-0-183:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Маришенька, спасибА, за такие теплые слова! :girlprik:  Ты же знаешь, я не очень лю формовые хлеба :girl_red:  Но последнее время, что то подсела на  тостовый. Наверное соскучилась за   пульманом.  :biggrin:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Я тебя понимаю - там же ж разгуляться не получится. Ни с разрезами не поиграть, ни над корочкой и дырочками не поплясать :smile:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Створіть акаунт або увійдіть для коментування

Ви маєте бути користувачем, щоб залишити коментар

Створити акаунт

Зареєструйтеся для отримання акаунта. Це просто!

Зареєструвати акаунт

Увійти

Вже зареєстровані? Увійдіть тут.

Увійти зараз

×