Джем из груш

[Natali06 18 069]

Ингредиенты:

груши спелые-1кг
сахар-500г
ваниль-1 стручок
цедра 1 лимона
кожура 1 яблока

 

Способ приготовления

 

Груши очистить , разрезать на части.  Сложить в кастрюлю  с толстым дном. Добавить стручок ванили ( предварительно разрезав  его вдоль )  цедру 1  лимона и  кожуру 1 яблока.  Варить  на среднем огне  в течении 15 минут, пока груши не пустят сок. 

 Затем добавить сахар и варить до желаемой  густоты.

В конце варки   стручок ванили  вынуть, оставшуюся смесь перебить с помощью  ручного блендера.

 Готовый джем разложить в стерильные банки и закрыть герметично.

 

[Алцьона 12 061]

Нямочно!! Он, я так поняла, не очень густой? К блинчикам будет в самый раз!!

[Natali06 18 069]

Аллусик, да, не очень густой. Но и не слишком жидкий)) К бличикам , то что нужно)))

[Jefry 2 035]

А яблочная кожура для пикантности? Стручок ванили вынимать не нужно перед тем как бжикать блендером?

[Natali06 18 069]

Женя, та ни, не для пикантности))В яблочной кожуре содержится пектин, которого нет в грушах. Он дает джему загустеть.

И ваниль , конечно же, вынимать. Спасибо, что заметил. )) Допишу.

[Vilapo 8 029]

Такой крутой джем, да еще с ванилью. Наташа, а ты потом разрезаешь стручок  и семена в джем, или для дальнейшего использования?

[Natali06 18 069]

Ленусик, та таки да, по нынешним меркам , это круто (( Но у меня было парочка , из старых запасов, поэтому и решила приготовить по правилам.

Стручок разрезается сразу, чтобы отдать все свои ароматы)))

[Алцьона 12 061]

Наталочка, а хоть приблизительно сколько варить? Если час покипит, то норм будет? Мне не столь важна консистенция, сколько, чтобы получился)))

ВоПчем, сварила я))

Он как детская пюреха, но это же он и горячий. Думаю, загустеет ещё.

Из 1,3 порции получилось 6 баночек из-под детского пюре, пишут, это около 1л.

[Natali06 18 069]

Аллусік,  ! Нажаль, більшого загущення , якщо не вварити, не буде(   Тому що в грушах немає такого пектіну як в яблуках. Можливо треба було додати шкірки від яблук, вони б і надали  в подальшому густоти. 

[Алцьона 12 061]

Нєєє, ну він незовсім вже вода)) просто рідше, ніж яблучний. А шкірок яблучних я туди багацько накидала, бо я ж і яблучний варю, щоб мінімум відходів))

А джем таки схватився. В мисочці гарненький був, з оладками просто смакота!!ю

А ще так лимонкою пахне!!! Поки робила, то всю хату запахтіла. Спочатку чиста лимонка, а як вкинула до груш і яблучних шкурок та на газ, то аромат змінився!! Став ну реально Кензо!!!!

[Natali06 18 069]

Ти ж моя хозяєчка! Ти і без мене все  знаєш, бач  безвідходне підриємство зробила))))