Торт Морковный (Carrot cake)

[Vilapo 8 029]

Ингредиенты:

Сливочное масло- 150 г.

Яйца-3 шт.

Сахар- 150 г.

Тростниковый сахар-120 г.

Морковь- 250 г.

Орехи пекан(грецкие)- 100 г.

Яблочное пюре- 150 г.

Соль-1/4ч.л.

 Мука-180 г.

Разрыхлитель- 1 ч.л.

Сода- 1/2 ч.л.

Смесь пряностей:

Корица-1 ч.л корицы

Имбирь-1/2 ч.л

Мускатый орех-1/8ч.л.

Апельсиновая+ лимонная сухая цедра-1/8ч.л.

 Для крема:

Крем сыр "Хохланд"- 300г.

Масло сливочное82%-100 г.

Сахарная пудра- 50г.

Ванильный экстракт-1/2ч.л.

Яичный ликер-1ч.л.

 

Способ приготовления:

Все продукты по рецепту для бисквита, взвесить и подготовить.

Масло растопить, остудить.

Орехи измельчить.

Морковь потереть на мелкую терку.

 Яйца взбиваем с сахаром, минут пять.

 

 К взбитым яйцам всыпаем мучную смесь, предварительно хорошо перемешать специи в муке.

Вливаем яблочное пюре, всыпаем морковь.

 В последнюю очередь вливаем масло.

Тесто делим на три подготовленных формы диаметром18см.

 Выпекаем в разогретой духовке до 180*.  Выпекаем до сухой шпажки - 35мин.

 Если нет возможности выпекать одновременно  три формы, можно выпекать одним коржом,при этом время выпечки увеличится.

После того как бисквиты спеклись,  сразу из формы не достаем, даем  5 минут  постоять.

Затем  аккуратно вынимаем из форм, перекладываем на решетку, чтобы бисквиты немного остыли, а затем еще теплыми, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник,настаиваться  на ночь. Если выпекали одним бисквитом, разрезаем только после того как настоится  в холодильнике.

Утром готовим крем:

Предварительно достаем из холодильника сыр и сливочное масло, чтобы продукты нагрелись и стали комнатной температуры.

Взбиваем сливочное масло с  сахарной пудрой до пышности.

Соединяем с  сыром, взбиваем.

Вливаем ванильный экстракт.

Яичный ликер (если его нет, можно не использовать).

Перемешиваем.

Достаем коржи,  намазываем кремом, украшаем, ставим в холодильник настаиваться.

Пропитка для этого торта не требуется, коржи достаточно влажные .

Крема хватает на стиль Naked cake, если захочется более тщательней задекорировать, крема потребуется больше.

 

Рецепт торта от Ирины Воскресенской

 

 Вопросы которые могут возникнуть в процессе прочтения рецепта:

Яблочное пюре- в рецепте предусмотрено готовое яблочное пюре( детское питание). Когда пекла торт первый раз, пюре у меня не оказалось, натерла яблоко на  самой мелкой терке.

Апельсиновая и лимонная сухая цедра-это  цедра которую я снимаю с цитрусовых, сушу, а затем измельчаю в кофемолке.

[Natali06 18 069]

Ленусик, торт - бомба! Это ж надо такой необычный ингредиент, да еще и в. Торте!!!видела отзывы, значит шо это вкусно, надо верить!)))

Ленусик, а как тебе , морковь в торте?

[Фрекен Бок 3 555]

Даже на этапах приготовления выглядит аппетитно!Надо собираться за тростниковым сахаром и сыром Хохланд, однако) Леночка, спасибо за рецепт!

[Vilapo 8 029]

Наташенька, я сама над этими рецептами ходила кругами, все ни как не решалась, но любопытство взяло верх )))  Выбрала рецепт  которому поверила и спекла .  Торт понравился сразу, но я это одно, а вот мои ценители это уже другое... Пришли в гости, попробовали, понравился . Морковь в бисквите не чувствуется .

[Vilapo 8 029]

сыром Хохланд, однако) Леночка, спасибо за рецепт!

Танюша, готовь на здоровье .  Посмотри может у вас уже появилась продукция  польских производителей, тоже мягкие сыры канапковые без  вкусовых  добавок, они подходят.

[fronya40 15 925]

Леночка,спасибо!!!

Я как раз на днях пекла морковный торт,крем сметанный был.

Ну очень вкусно. Моркови совсем не слышно. А я ещё не понятно для чего налила немного меда,и получился медовый бисквит.

Хочу без меда . Буду пробовать Леночкин.

[Vilapo 8 029]

 

 

Леночка,спасибо!!!

Танюша, на здоровье ! У меня еще один рецепт на примете есть , надо будет сделать  и сравнить .

[Николаишна 1 569]

Да, морковная выпечка-это что-то! :m0590 (1):  Я пару лет назад себе на ДР пекла морковный (заметьте, в жару под 40!!!) думала, что не съедят (а мне так захотелось его испечь, хоть "караул" кричи)))) Несмотря на жару и наличие перед этим другой еды, его размели почти под ноль! Помню, еще устраивали конкурс на лучшего определителя составляющих торта))) до конца никто не угадал-там все очень гармонично и тяжело разложить по ингредиентам. У меня немного другой рецепт, надо тоже для сравнения как-то сюда закинуть, но вывод один-печь надо, надо наслаждаться, потому, что морковный торт-это такой торт, который ты ешь, а тебе хочется еще и еще....  Леночка, спасибо, что напомнила!  Я его уже хочу!!!   

[Николаишна 1 569]

Да, от многих слышу, что появляются разные вкусные сыры у нас, наверное в Сельпо? А то я по своим точкам не вижу. Как раз Сельпо в наших краях  "не водится" , надо ездить... Сдайте явки и пароли, плиз!

[Vilapo 8 029]

Леночка, спасибо, что напомнила! Я его уже хочу!!!

 

На здоровье ! Выставляй и свой рецепт, будем сравнивать !

Сдайте явки и пароли, плиз!

 

Ни каких явок и паролей, а тем более тайн.  Я покупаю  сыр в Ашане, или Метро, к сожалению в Сильпо цены слегка завышены, ну разве что ты на акцию попадешь.

 В Ашане- сыр фирмы Хохланд классический  или польский производитель.  Из польских производителей такого сыра, главное чтобы он был без каких либо примесей, натуральный. Вот фотки некоторых из них, которыми я уже пользовалась.

[Николаишна 1 569]

@Vilapo, Ленусик, спасибо большое! Может я их и видела, просто внимания не обращала. Они в Ашане как-то все вместе выставляются, намазки какие-то, сыры с добавками... Теперь по фоточкам буду опознавать  

[Vilapo 8 029]

 

 

Vilapo, Ленусик, спасибо большое! Может я их и видела, просто внимания не обращала.

 Да, не за что )) Эти сыры действительно стоят не на полке с  Маскарпоне и Хохланд, так что присмотрись, может и  найдешь)))

[Twist 3 518]

Леночка Твои тортики всегда вызывают восхищение! А этот так просто бомба!!!

[Vilapo 8 029]

Маришенька, рада тебя видеть у себя в гостях . Ты всегда находишь добрые слова, спасибо !

[Twist 3 518]

Леночка, и тоже соскучилась!   Зашла вот полюбоваться и хоть визуально насладиться чудным тортиком

[Фрекен Бок 3 555]

Лен, можно обойтись без тростникового сахара? И можно ли испечь бисквит одной порцией в маленькой мультиварке?

[Vilapo 8 029]

Танюша, обойтись без тростникового сахара конечно можно. Я его заменяю  не очищенным сахаром. В мультиварке печь не пробовала,   спечь конечно можно, но вот как на счет разрезать, не знаю. Сразу после выпечки бисквиты очень хрупкие,  для этого их заворачивают и кладут на остывание, созревание. Может после этого у тебя и получится разрезать , а может и разломаться  ....