УвійтиРеєстрація

Сырные оладики с бананово-имбирным соусом на йогурте

Автор: SlavkO, в Млинці / Оладки
Оцінити соусом
SlavkO Учасники
🍴 Рецепти (50)

Інгредієнти

  • Для оладиков
  • Нежирный творог — 250 г.
  • Сливки 10% — 150 мл.
  • Яйца сырые — 3 шт.
  • Мука пшеничная — 100 г.
  • Разрыхлитель теста — 1/2 ч.л.
  • Соль морская — 1 щепотка.
  • Масло растительное для жарки.
  • Для соуса.
  • Йогурт домашний — 200 мл.
  • Банан — 1 шт.
  • Маринованный имбирь без маринада — 40 г.
  • Сахар - по необходимости.
Що ще приготувати з цих продуктів →
Приготовление.
Соус.
Банан очистить. Имбирь просушить салфеткой. Имбирь нишинковать мелко. Банан порезать крупно. Всё сложить в посуду с йогуртом, измельчить погружным блендером. Попробовать на вкус. По необходимости добавить сахар. Дать настояться в холодильнике до подачи.
Оладики.
Яичные желтки отделить от белков. В глубокую миску выложить творог, желтки, влить сливки. Взбить вечиком до одородного состояния. В сухую посуду просеять муку, добавить соль и разрыхлитель.
Белки взбить в тугую пену. Масса не должна выливаться из перевёрнутой посуды под своим весом.
В твожную массу добавлять небольшими порциями просеянную муку, размешивать венчиком по кругу до исчезновения комочков. В два приёма ввести взбитые белки и размешать тесто до однородного состояния.
Большую плоскую сковородку нагреть на среднем огне, смазать маслом. Выкладывать тесто порционной ложкой, жарить с двух сторон (около 1-2 минут) до золотистого цвета.
Подать тёплыми с холодным соусом. 
Примечание
Блюда из муки - не мой конёк, пока что. Но иногда, по проверенным несложным рецептам, получается. Идею подсмотрел у Гордона Рамзи. Но в его авторском рецепте используется рикотта. А подаётся с кусочками банана и имбирным маслом (сливочное масло взбитое с кусочками маринованного имбиря и кленовым сиропом). Кроме того у меня немного больше, чем у него, муки в рецептуре. На вкус мой вариант, по мнению моей жены, ничем не уступает исходному. А соус на йогурте гораздо легче для желудка и кишечника.

Оцінка рецепта

Ще немає оцінок — будьте першими
Готували за цим рецептом? Оцініть:

Схожі рецепти

Смузи молочный бананово-шоколадный Кекс "Бананово-шоколадный" Милкшейк бананово-клубничный (BOSCH MUM 5... ) Белый хлеб на йогурте без замеса Булочки к ужину на йогурте Булочки с кунжутом на йогурте
fronya40 Учасники
🍴 Рецепти (155)

@SlavkO,отлично! сегодня же сделаю. А то моя фантазия спит. Глушу голод)) конфетами.

fronya40 Учасники
🍴 Рецепти (155)

А в оладьи точно сахар не нужен?

Отчитываюсь. Прийдя с работы- на кухню за оладками.

Сливок и йогурта нет,зато есть домашнее топленое молоко и домашняя ряженка.

Все сделала,сахар не добавила.

Пекла в блиннице Орион и на сковородке Тефаль( масла капля).

Даже не знаю- какие вкуснее. В блиннице очень вкусные,но и на сковородке пышные и нежные.

Соус бомба! С ряженкой супер.

Потом уже подумала,что надо было посыпать семенами чиа.

УкраІнка Учасники
🍴 Рецепти (9)
fronya40 написав(-ла):
Сливок и йогурта нет,зато есть домашнее топленое молоко и домашняя ряженка.

А маринованный имбирь был?  :shok:

@SlavkO, а обычный имбирь не пройдет?  :oops:

SlavkO Учасники
🍴 Рецепти (50)
fronya40 написав(-ла):

А в оладьи точно сахар не нужен?

Нет, по оригинальному рецепту не нужен. У меня оба раза не было желания его добавить. В соусе или масле вполне достаточно сладости.

SlavkO Учасники
🍴 Рецепти (50)
УкраИнка написав(-ла):
fronya40 написав(-ла):
Сливок и йогурта нет,зато есть домашнее топленое молоко и домашняя ряженка.

А маринованный имбирь был?  :shok:

@SlavkO, а обычный имбирь не пройдет?  :oops:

Если честно - не знаю. Возможно, подойдёт, только совсем чуть-чуть, и нужно опытным путём подбирать дозировку. Если со свежим имбирем "переборщить", будет очень жгуче. Мне такая остринка нравится, но это на любителя. А маринованный имбирь даёт пикантность, и острота в нём приглушена.

fronya40 Учасники
🍴 Рецепти (155)

Имбиря не было у меня,ни свежего,ни маринованного.

Насчёт сахара в самом деле он не нужен.

SlavkO Учасники
🍴 Рецепти (50)

@fronya40, зря не попробовала с имбирем))) В целом это законченная вкусовая комбинация. Один банан с молочнокислым продуктом хорошо, но не достаточно для шикарного соуса.

fronya40 Учасники
🍴 Рецепти (155)

@SlavkO,ну не зря. В этот момент не было имбиря,а кушать хотелось.

Второй раз будет с имбирём)

Щоб відповісти або поставити запитання, увійдіть на форум.

УвійтиЗареєструватися