Інгредієнти
- вода-228г/193г*
- сыворотка молочная — 90г/66г
- дрожжи свежие — 18г/15,3г
- сахар — 36г/30г
- яйцо — 24г/20г
- мука пшеничная — 600г/510г
- масло сливочное (холодное) — 18г/15,3г
- соль — 9г/7,5г
- кардамон — 0,1г
- Вторая цифра для булки весом около — 750Г
Способ приготовления
Сахар и дрожжи растворить в воде.
Добавить сыворотку яйцо, муку. Замес в хлебопечке в течении 5-6 минут. Продолжая замес добавить кусочками масло. В конце замеса добавить соль.
Общее время замеса 10-12 минут. По окончании замеса, тесто должно выглядеть однородным, гладким и эластичным.
Тесто переложить в емкость и оставить на 90 минут при 28С .
По окончании брожения, тесто выложить на стол, подвернуть в шар . Отдых в течении 5 минут.
Окончательная формовка в продолговатую булку. Шов плотно защипываем. Помещаем в расстоечную корзину швом вверх.
Расстойка, при 28С , занимает 50-60 минут.
Перед выпечкой делаем разрезы.( или ,по желанию ,украшаем трафаретом)
Выпекать ,в заранее разогретой до 220С духовке, первые 10 минут с паром. затем пар убираем, понижаем температуру до 190- 200С и печем еще в течении 25 минут.
Готовую булку охладить.
Примечание: Эта булка просто великолепна! жаль фото не передает её запах... и не знаю, понятно ли по фото вся нежность её мякиша....
Но чтобы понять вкус этой булки, вам придется её испечь. И тогда мы вместе восхитимся нежностью и вкусом этой булки! И передадим автору, за рецептуру, нижайший поклон! 
Источник:
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Вау какой рарез! Наташенька, а чем заменить сыворотку- молоком, пахтой, йогуртом? или водой?
Иннусичка, думаю , по составу ближе будет пахта( хотямогу и ошибаться) Можно попробовать из кефира оттопить творог и получить сыворотку. Хотя честно, из магазинного кефира никогда не пробовала это делать(((
Ой, а тут же нема закваски, значит я сначала пойду первую булку делать 
!
)))))Иннусичка, делай любую, они обе хороши!)))Автор говорит, что ему этот вариант больше нравится. А мне( тут я в глубоких раздумьях))), .......думаю все же заквасочный вариант.
Наташенька, мякиш этой булки просто манит 
, теперь я знаю куда использовать сыворотку от творога 
! Булка шикарная, а ты хлебная кудесница 
!
Вот-вот, все в дело!Vilapo написав(-ла):куда использовать сыворотку
Ленусичка, попробуй эту булку- она просто восхитительна! очень надеюсь 
, что тебе понравится!Natali06 написав(-ла):очень надеюсь
В этом я даже не сомневаюсь . Созреет мой "творожок" , появится сыворотка, попробую сделать булку 
Вот если нужно быстро и вкусно, эта булочка самое то!!! Пекла уже несколько раз, очень понравился этот хлебушек!!!
Наташенька, спасибо тебе большое за такой рецепт.gif ":m0590(1):")
Ах , какая булка!
Иннусичка, у твоей булки такой разрез, шо так и хочется намазать его маслом))).... ммммм, смакота! 
Иннусичка, я очень рада , что эта булка тебе так нравится! ( и думаю, ты ей тоже) Пеки с удовольствием и радуй меня такими смачнючими отчетами! Спасибо!
Наташенька, а ведь я тоже эту булку пекла, почти сразу после того как ты разместила рецепт. Очень понравилась, спасибо тебе ! Потом, так сложились обстоятельства не до булок было. Совсем забыла, что фотку сделала в разрезе)) Если бы Инна не выложила, а я в свою очередь не обратила внимание, так и не вспомнила наверно
. Но, как говорят , лучше поздно, чем никогда !
Ленусичка, очень рада, что булка пришлась тебе по вкусу!
И ничего, что поздно) Хорошая булка ( даже воспоминания о ней)) это всегда вовремя)))