Томатная паста домашняя

[Natali06 18 117]

Ингредиенты:

Помидоры

 

Способ приготовления

 

Помидоры вымыть.

Отжать сок  через шнековую соковыжималку.

Вскипятить сок.

Отстоять и слить образовавшуюся сверху водичку,

Затем выпарить до нужной густоты.

Перелить в стерилизованные банки и закатать.

 

Примечание

 

В зависимости от самих помидор консистенция пасты бывает очень густой и цвет получается насыщенно красным.

А бывает как то не очень  (((Но все равно, томатная паста всегда своя))) без загустителей и всяких Ешек))

[fronya40 15 925]

Красота.я ещё помню с довоенной жизни- одна знакомая с другого сайта выпаривала в мультиварке.

[Natali06 18 117]

Танечка, в моем варианте, мультиварка не выход))))) Я кипячу сок в 2- х ВЕДРОвой кастрюле))))) А потом уже выпариваю с того, что остается.

[inucya 2 582]

Наташенька , какой простой и очень нужный рецепт! Я, например, до него додуматься не смогла!

Танечка, кетчуп же выпаривается в мульте, значит и сок сможет!

[Kira 2 477]

Натали! Супер рецепт!

А помидорки у тебя уже созрели? У меня только начинают розоветь

[Natali06 18 117]

Иннусичка, Наташенька, рада, что смогла вам пригодится))))

Натуль, помидоры есть, но пока не мноаго. Была в среду , нарвала где то большую миску. Но такииииие вкусные! Куда там тем помидорам, что продают на рынке)))

[fronya40 15 925]

@Natali06,а я поняла,что мне легче делать по чуть чуть,но чаще,чем один раз,но много.

Так играясь сделала,а много-ну уж очень жарко..прям Африка в квартире.даже кондиционер не всегда спасает.

[Kira 2 477]

Наташенька, да, помидорки со своей грядочки таааакие вкусные!

Танечка, я тоже в последнее время люблю делать консервацию по несколько баночек за один раз. И времени не много занимает, и в удовольствие.

[AlenaT 2 375]

А если еще с ситом выпаривать и вычерпывать жижицу,

то время готовки уменьшается раза в два с половиной!!!

Сейчас делаю только так!

Вычитала на Сэй7инфо, но потом этот рецепт оттуда

почему-то удалили...

[Natali06 18 117]

 

 

с ситом выпаривать и вычерпывать жижицу,

Алена,  я ничегошеньки не поняла   А ну еще раз и поподробнее, плиззззз

[AlenaT 2 375]

Доповидаю!)))

Я познакомилась с этим способом три года назад.

Сначала прокручиваю томаты в комбайновом измельчителе (большой такой чаше с ножами).

Потом протираю эту массу через сито-протирку от Кенвуда.

Остается чисто томатный сок.

Разливаю в кастрюли почти до верха и ставлю кипятить.

Закипело- прикручиваю на самый маленький огонь и кладу сверху друшляк в виде сита 

(чем меньше ячейки, тем лучше).

У меня друшляка два, поэтому могу использовать сразу две кастрюли для пасты.

Друшляк начинает потихоньку проседать в томатный сок, и внутри друшляка выступает почти прозрачная

красноватая водичка.

Когда набирается полный друшляк, вычерпываю эту жижицу железной кружкой.

Так продолжается до нужной тебе густоты.

Процесс уваривания пасты становится в разы короче!

[Natali06 18 117]

Аааааа, зрозуміла)))

Алена, спасибо, что объяснила!) Это получается то же, но я после кипячения отстаиваю эту жидкость. А потом собираю всю и выливаю. Остается чистый сок. И мне нравится для этого , именно шнековая соковыжималка. )))

[Алцьона 12 061]

Для этого рецепта, пожалуй, лучше мясистые помидорки - сливки всякие, дебарао... Скоро подоспеют, закатаем, если дожди да град не помогут.

[hasia 427]

А я для этого рецепта вначале режу помидоры кусочками  и ставлю в большую кастрюлю на кипячение до мягкости помидор.Затем уже мягкие помидоры ставлю остывать вместе с друшляком и постепенно сливаю прозрачную жидкость.Оставшуюся густую массу прокручиваю через шнековую соковыжималку  или перетираю через сито.Полученное томатное пюре немного увариваю до томата или добавляю специи и делаю кетчуп.