Скумбрия тушёная на овощной подушке

[SlavkO 1 279]

Ингредиенты:

1. Филе скумбрии, готовое к кулинарной обработке. Со шкуркой. - 2 шт.
2. Лук репчатый средний - 3 шт.
3. Морковь крупная - 1 шт.
4. Перец сладкий красный большой - 1 шт.
5. Масло растительное - 2 ст. л.
6. Соль, перец, специи - по вкусу.

Приготовление
Филе по необходимости просушить бумажным полотенцем, выложить на салфетку шкуркой вниз. Посолить, поперчить.

Лук почистить, помыть, нарезать тонкими дольками вдоль.
Перец вымыть, выбрать семена и удалить перегородки. Нарезать тонкими полукольцами.
Морковь почистить, помыть, натереть на крупной тёрке.

Разогретую сковороду смазать маслом, высыпать морковь, жарить помешивая, на среднем огне, 5 минут. Добавить сладкий перец. Жарить таким же образом еще 5 минут. Добавить лук и жарить еще 5 минут. Добавить специи, размешать. Выровнять овощи ровным слоем. Равномерно присолить. Каждое филе скумбрии разрезать поперёк на три равные части. В овощах деревянной лопаткой освободить два продольных углубления, и уложить туда кусочки филе шкуркой вверх в той последовательности, в какой они отрезались от филе. Влить в сковороду небольшое количество кипяченой воды. Она не должна покрывать овощи.

Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 10 минут.

Примечание

Я когда вот это всё готовил, просто не хотелось заморачиваться. Ожидал, что получится просто чегонибудь сьедобное. Вобщем, это оказалось до такой степени сьедобно, что жена сильно жалела, что всего так мало.

 

 

[fronya40 15 924]

Я купила маленькую сковородку с высокими бортиками. 16 см. Принесла домой,думаю- что это за сковородка кукольная...

А тут Славын рецепт. И у меня 1 скумбрия.

Получилось отменно! Как раз на 1 штучку! Очень вкусно и красиво!!

[SlavkO 1 279]

Если девайс выпускается, значит для чего нибудь, да нужен))) Вот и и пригодился)))