Вафли (оладьи) на остатках закваски
Ингредиенты
- Опара
- Пахта (сыворотка) — 454г
- Сахар — 28гр
- Закваска (из холодильника)100% — 227г
- Мука пшеничная (цельнозерновая) — 241г
- Основное тесто
- Опара - вся
- Яйцо — 2шт
- Соль — 3/4 ч.л.
- Сода — 1 ч.л.
- Масло растительное — 50г
Метод
Накануне вечером приготовить опару.
Для этого в емкости (не менее 2 л,) смешать пахту, сахар, остатки закваски из холодильника (у меня были остатки пшеничной и ржаной), муку. Все размешать до однородности и оставить при комнатной температуре для созревания на 10-12 часов.
Для приготовления основного теста для вафель:
2 яйца слегка взбить.
Добавить к опаре яйца и остальные ингредиенты.
Емкость для теста должна быть не менее 2 л. Тесто, после добавления соды, увеличивается в размере в 2 и более раза!
Все перемешать до однородности теста.
Выпекать в разогретой вафельнице до желаемого цвета.
Я выпекала на режиме "гриль" около 5 минут.
Если нет вафельницы, выпекаем на сковороде как оладьи.
Вафли получаются очень воздушные!
Смачного!
Источник:
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Симпатичные! Наташенька, они ведь не сладкие, с чем вы их кушали ? А то у меня и закваска есть и сыворотка скучает
Иннусичка, эти вафли все таки ближе к оладьям) хороши со сметаной или с вареньицем. В вафельнице они получаются более воздушными , так как пекутся сразу с двух сторон( и верх и низ) . Нужно чуть больше запекать тогда они хорошо держат форму .
Какие классные вафли, хрустящие, нежные и к тому же вкуснятина! Очень нам понравились! Наташенька, спасибо тебе большое, обожаю твои рецепты!
Иннусичка, на здоровье! 
Рада, что рецептик тебе пригодился! Придумала с чем их есть?) . Тем более, что остатки закваски всегда жалко выбрасывать
Я на выходных их пекла, только как оладьи. Тоже неплохо, но в вафельнице они меньше впитывают масло. Мне кажется без него лучше( или я уже от такого отвыкла?) ))
Иннусичка, солнышко, спасибо за отчетик! Ты всегда умеешь порадовать ! Спасибо!
Ната, несу своє дякую за класний рецепт. Роблю їх дуже часто, навіть в будень, так зручно - звечора тісто, а зранку вже за 5 хвилин смачнющі вафлі. Це ще й дуже смачно, люблю їх з м'яким сиром і Соусом з порічки. А сьогодні снідали твоїми вафлями з варенням з кабачка і апельсина за Клопотенком.
Наталочка, дуже рада, що рецепт тобі сподобався) у тебе прямосмакота! Чудові вафлі! Дякую, що поділилась звітом! 😘