Батончики на остатках густой закваски
Ингредиенты
- Закваска пшеничная 50% ( из холодильника) — 100г
- вода — 180г
- дрожжи прессованные (опционно) — 1г
- мука пшеничная — 330г
- соль — 7г
- масло оливковое — 50г
Метод
Для этого хлеба мы используем остатки закваски, которые хранятся в холодильнике.
Закваску достаем из холодильника, делим на мелкие части , заливаем нужным количеством воды и оставляем на 1 час при комнатной температуре.
Затем добавляем дрожжи, муку и соль.Включаем замес. Через 1-2 минуты добавляем масло.
Замес в течении 15-20 минут.
По окончании замеса, тесто подворачиваем в шар и перекладываем для брожения в контейнер .
После замеса тесто не выглядит гладким на вид.
Брожение занимает 2 часа, с одним складыванием в средине брожения.
По окончании тесто выкладываем на стол, делим на 2 равные части. Каждая около 335г
Каждую часть подворачиваем и оставляем для отдыха на 10 минут.
Затем каждую часть формируем в виде батончика, по желанию удлиняя края заготовки.
Заготовки переносим на ткань, швом вверх. Оставляем для подъема на 1 час.
Перед выпечкой заготовки переворачиваем швом вниз делаем разрезы.
Выпекаем в заранее разогретой до 240С духовке 25 минут. Первые 15 минут под колпакои или с паром.
Готовые батончики охладить на решетке.
https://mooka.com.ua/forums/topic/5096-краска-холи-holi-для-декора-хлеба/
Рецепт взят отсюда. Но своевольничала , подогнала под свои предпочтения.
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Супер, це якраз рецепт для мене - залишків у мене пів холодильника, викидати дуже шкода. Приходьте тепер до мене всі хліб їсти, бо ми самі не встигаємо мої експеременти поїдати :)
Опаньки!!Скоро будут булочки!
@Магда, Наталочко, мені іноді не достає фейсбучного смайлика « ми разом» ))) Тому що в мене теж всякоі закваски , як у того хомяка))) атомущожалко викинути))))).. Тому , Наталочко, будемо пекти все, щоб зберегти заквасочку))
до речі, мені дуже подобається запах цих мінібатончиків. Ну дуже хлібний... мммм)))
hasia написав(-ла):Опаньки!!Скоро будут булочки!
Ленусик, вот не зря же говорят: одна голова хорошо.... Умничка! Щиро дякую! Завтрв попробую булочками - бургерами)), тем более повод есть.
Какой повод?Я что-то пропустила?
hasia написав(-ла):Какой повод?Я что-то пропустила?
Не- не , Ленуська, не переживай)) у тебя все под « контролем» Это у моей 1/2 завтра именины)))
Половинке поздравления с пожеланием здоровья, удачи, терпения и счастья
hasia написав(-ла):Половинке поздравления с пожеланием здоровья, удачи, терпения и счастья
Ну вот говорю же! Не хватает» мы вместе» ! Леночка спасибо! Передам твои пожелания🎁❤️
Прибігла на слово Батончики) ,а тут таке диво!!!!!!
Танюшик, дякую моя люба, за теплі слова! Але ж яке там диво... так , маленькі батончики))))