Квас как из магазинной бочки (быстрый квас)

[musinka 1 976]

Ингредиенты:

Холодная вода - 5л

Сахар - 650г
(если любите не очень сладкий квас, тогда 400 г)

Цикорий (порошковый, растворимый без вкусовых добавок) - 2 ст. л

Лимонная кислота - 1 ч. л

Дрожжи сухие -  6 (7)г

 

Метод

В холодной воде смешать сахар, цикорий и лимонную кислоту.
Хорошо размешать и довести до кипения.
Выключить огонь и остудить смесь до тёплого состояния. Я обычно, чтобы скорее остыли, кастрюлю ставлю в миску с холодной водой, и воду часто меняю.
Когда остынет, высылаем дрожжи, размешиваем и оставляем до появления пены на поверхности напитка. Обычно на это уходит 3 -4 часа (зависит от температуры, а так же сколько сахара насыпали).
Появилась пена, можно считать квас готов.

Разливаем по банкам и отправляем в холодильник охлаждаться.

Освежающий напиток готов!

Выходит - 5,5л готового кваса

 

Заметки

Этот квас готов к употреблению уже через 6 часов. Не надо возиться с ржаными сухарями, с хлебной закваской. Его вкус максимально приближен к вкусу бочкового кваса, который продают на улицах наших городов в летний период.
Отлично подходит для утоления жажды, и для окрошки.

[Elenka 4 097]

musinka,  спасибо,  что напомнили,  готовила такой по рецепту Нелли.  Очень вкусно!  Быстро и без возни с сухарями.  

[musinka 1 976]

Леночка, не узнала? Это и есть мой рецепт. Очень удобный рецепт ! Без возни, быстро и вкусно! Каждое лето спасает от нашей жары))))))

[Elenka 4 097]

musinka, Неля, рада  видеть тебя здесь!  Зашла в профиль,  имени нет.  Ну,  мало ли.... 

На ХП не хожу,  фото не помню твои)) 

Неля,  приноси твои актуальные рецепты сюда! 

 

[РАДУШКА 425]

Неля, у тебя еще был базиликовый "лимонад", да? тащи сюда! 

[lana19 20 603]

Неля! Дякую за рецепт квасу! Нарешті я його зробила! Квас сподобався! Буду робити ще!