Бисквитный торт с вишнево-клюквенным соусом

[ang-kay 8 135]

Ингредиенты:

БИСКВИТ:

яйцо С1 4 шт.

сахар 130 г

масло растительное 50 г

кипяток 40 г

разрыхлитель 8 г

мука пшеничная в/сорт 180 г

соль щепотка.

ванилин опционно

ЯГОДНЫЙ

ВИШНЕВО-КЛЮКВЕННЫЙ

СОУС:

клюква 150 г

вишня б/косточки 150 г

сахар 100 г

крахмал кукурузный 30 г

вода 70 г

ПРОПИТКА:

вода кипяченая теплая 150 г

сок лимонный 2-3 ст. л.

сахарная пудра 1 ст. л.

КРЕМ ИЗ МАСКАРПОНЕ:

маскарпоне 250 г

сливки жирностью 33-36% 250 г

сахарная пудра 100 г

ванильный ароматизатор по вкусу

Диаметр формы 18 см

 

Метод

Муку смешать с разрыхлителем.

Яйца взбить с сахаром до пышности.

Пару ложек массы отложить и добавить масло и кипяток. Перемешать. Вылить в общую массу. Аккуратно перемешать.

Просеять муку. Перемешать.

Вылить тесто в форму.

Испечь при температуре 170 градусов в течение 40-45 минут.

Бисквиту дать остыть. Вырезать из формы. завернуть в пленку. Отправить в холодильник на ночь.

Разрезать на три коржа.

Крахмал развести водой.

Ягоды смешать с сахаром.

Поставить на плиту. Помешивая дождаться выделившегося сока. Добавить крахмальную воду. Помешивая, довести до кипения и проварить 20-30 секунд. Разделить пополам, разложив в мешки. Дать остыть.

Воду смешать с пудрой и соком.

Холодные сливки, маскарпоне, сахарную пудру и ванильный ароматизатор взбить миксером до пышности. Разделить пополам.

Выложить первый бисквит. Пропитать. Часть крема, разровнять. Отсадить бортик. Выложить в дамбу соус. Разровнять. Покрыть оставшимся кремом. Разровнять. Накрыть вторым коржом и повторить действия.

Бока торта затянуть ацетатной пленкой. Надеть кольцо. Отправить в холодильник на ночь.

Покрыть торт любым стабильным кремом и украсить.

Нажав на время (таймкод), вы сможете увидеть  интересующие вас процессы приготовления.

0:28 Печем бисквит.

5:12 Готовим пропитку.

3:56 Готовим соус.

5:40 Делаем крем.

6:30 Собираем торт.

Заметки

Предлагаю испечь вкусный и простой в исполнении бисквитный торт. Торт пекла в первые дни войны, когда еще были запасы. В данной ситуации, крем из маскарпоне можно заменить на заварной масляный или другой крем. Будет другой вкус, но не хуже. Ягоды в прослойку можно взять любые. У меня была замороженная вишня и клюква. Торт готовится очень просто. Его можно испечь, как для праздника, так и для простого домашнего чаепития.

Смачного!
Все буде добре!

[Natali06 18 069]

Анжелочко, яка краса! Торт такий же гарний , як наша Украіна! Дякую , моя рідна, за твоі неперевершені рецепти!  Дякую за твоі золоті руки!

Слава Украіні!