Інгредієнти
- Інгредієнти
- сала — 1 кг
- води — 1.5 л
- солі — 5 ст.л
- 3 ст.л чорного чаю ( або — 3 пакетики )
- лавр.листка — 2-3
- горошин духмяного перцю — 5-9
- Перша паніровка
- головка часнику — 1
- коріандру — 1 ч.л
- червоного перцю — 1 ч.л
- чорного перцю — 1 ч.л
- Друга паніровка
- паприки — 2 ст.л
Метод
Сало, з м"ясним прошарком. ( в мене на фото щоковина) Порізати на 3-4 шматка У воду додати сіль, чай, лаврове листя, духмяний перець. Довести до кипіння, проварити 5 хв на середньому вогні. Покласти сало , зменшивши вогонь до мінімуму, томимо сало 20 хв. Дістати сало з маринаду, дати трішки охолонути і обсохнути.
Перша паніровка:
Часник подрібнити , додати спеції, змішати.
Ще тепле сало натерти отриманою сумішшю, втираючи руками.
Висипати 2 ст л солодкої меленої паприки в тарілочку. Гарно обсипати сало з усіх сторін.
Загорнути в фольгу чи папір і залишити настоятися при кімнатній температурі на 10 годин. Далі відправляємо в холодильник на 2 доби, або в морозилку для більш довгого зберігання.
Сало люблю і люблю різне, тому цей рецепт став гарним варіантом урізноманітнити сальне меню)
Рецепт взяла тут
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Ксюша, яке сало 
і я таке хочу 😚
irysska написав(-ла):Ксюша, яке сало
Усе в твоїх руках!))) І, згадала, піду допишу, на фото щоковина, вона зараз дешевше ніж звичайне сало
Оооо, щековина! Очень люблю ее! У меня рецепт чуточку иной, но смысл тот же. И я варю не в чае, а в луковой шелухе.
Обязательно попробую рецепт Оксаны, надо щековину купить. А пока фотка от меня
Свєта, добре, що я вже наїлась)))) Гарно як! Я дуже люблю щековину! А зробиш рецептіком?
искусницаЯ написав(-ла):А зробиш рецептіком?
Оксана, зачем? Рецепты почти одинаковы с небольшими нюансами.
Виглядає дорого) мов копчене з магазину!
оце я попала..... оце так сало...
Оксана, приймай мій звіт. А то зробила сало ще на тому тижні, а показати забула. Вже і сало доїдаєм, останній шматок муж витягнув з морозілки .
Було в мене 2 кг підчеревка. Я звичай проварюю таке сало в лушпинні цибулі. І цього разу залила водою це лушпиння і зібралась довести до кипіння. І тут згадую про твій рецепт. Лушпиння я вже не стала витягати з каструлі, а просто ще зверху насипала заварку чаю. Як раз дочка прислала цілу велику пачку чаю з гуманітарки своєї. Все далі робила по рецепту, тільки я сало завжди обсипаю копченою паприкою. Для мене було новинкою це дві паніровки. Звичай я за раз обсипаю.
Коротше ...цей рецепт для мене не вигідний) бо за 2 тижня ми двох з'їли 2 кг сала
. І завтра муж знов збирається на базар за салом. Сказав щоб знов так робила.
Дякую за рецепт
Неля, от жеж краса яка в тебе......була.
Нагадала про сало, треба купити.
Света, ще один кусманчик останній є. Но то сьогодні да надеюсь на завтра, буде. А муж вже приїхав з базару, привіз ще великий шмат. Вже і лушпиння, і заварку в каструлі наступала, осталось воду і сіль добавить, но тут засела. Пішла на шматочки нарізати і варити.
Неля, почому в вас сало?
Сегодня муж взял по 150 грн. Великий шмат подчеревка розділили з племінником пополам. Він взяв 2 кг на 300 грн. Я верхню м'ясну частину зрізала на фарш, чи на плов, сальну частину с великою прослойкою м'яса вже засолила. Так і в той раз робила.
Вже в котрий раз знов роблю це смачніше сальце. Чоловік тіки привіз шмат сала з ринку. Трохи м'яска з верхівці зрізала на плов. Марінад з чаю і шелухи лука вже вариться.
Кожен раз з великою вдячністю за цей рецепт !
