Що ми їмо сьогодні? А що завтра?

[Алцьона 12 059]

И мы делаем и на воде и на соке. Сок тот, что с ячменем. У нас окрошкой, правда, почти не называют, у нас она - Хопка

Ланочка, Валюшка, надо будет попробовать письмом сок послать

@Grypana, огурчики мороженые еще в салаты, понемножку, чтобы воды не напускали, а для запаха свежачка - самое оно!!!

[Светл@нка 1 566]

Светланка ,а где можно глянуть суп с сельдереем, который  твоей семье в почете?

А сельдерей, кстати, корневой?

Я из корневого полюбляю вкусный и простой салат - сельдерей на корейской терке, мандарин (или апельсин) , заправка (йогурт, сметана , майонез - на выбор), соль, перец по вкусу.

Ириша в основном в первое и салаты использую стебель сельдерея,корень использую редко.А вот твой салатик возьму на заметку :vkusno 1: .

А рецепт супа я позаимствовала тут,только в конце варки добавила фрикадельки:

http://jaymi-oliver.ru/supy/479-kartofelnyj-sup-s-lukom-porej

[Явдоха 4 484]

 

 

Я тоже никогда настоящего сока не пробовала

 

О! Еще.... 

 

Лана, Валюша, а у вас березы растут? Лес рядом есть?

[valuhka 4 184]

Танюш, меня как и у Ланы только море рядом (правда разное)

[Светл@нка 1 566]

А мы пельмешками обожрались. 

а мои давно просят,но что то я никак не настроюсь

[Светл@нка 1 566]

 

ОКРОШКА

О, крошка!!! у нас ее тоже любят, но как-то сезон открывается к Пасхе. Зимой забываем о ней)

А как ты окрошку делаешь? На воде, березовом соку?

 

у меня тоже сезон ближе к лету на окрошку открыт.а вот на берёзовом соке впервые слышу,а тем более никогда не пробовала такую окрошку

[Светл@нка 1 566]

Я тоже никогда настоящего сока не пробовала

А я уже забыла вкус настоящего сока .Когда жили в Гомеле(Беларусь),то через день пили,а последний раз я его пила в 1986 году,после взрыва ЧАЭС мы переехали...

[Светл@нка 1 566]

Сто лет не делала салат оливье.... "По просьбам трудящихся" сделала... Получился тазик... Почему так всегда?

 

На столе борщ "з товченим часником та старим салом", бигос, налисники и узвар.

У меня тоже всегда тазик выходил ,теперь я делаю строго по рецепту Штерн при этом соблюдая все пропорции и тазика нет

[Светл@нка 1 566]

А кто что готовит на сегодня?

у меня в планах пока куриные бёдра как то запечь(ещё не придумала),на гарнир овощной рис в МВ,суп ещё есть-доедим,ну и наверное пирог зебра.

[Алцьона 12 059]

 

 

пирог зебра

а что это за пирог?

Я еще не знаю...вечером придем домой и по настроению что-то.

Вообще-то, надо сыр срочно утилизировать, чтобы не пропал. Засматриваюсь на Анжелин пирожок...

[Явдоха 4 484]

 

 

я делаю строго по рецепту Штерн при этом соблюдая все пропорции и тазика нет

 

????

 

Что за рецептик?

 

А я уже забыла вкус настоящего сока .Когда жили в Гомеле(Беларусь),то через день пили,а последний раз я его пила в 1986 году,после взрыва ЧАЭС мы переехали...

 

Света, я тоже давненько пила... Пью только в сезон, от березки, свежий. Консервированный не употребляю. Один раз попробовала и ... поняла, что не моё. Пару раз пила "квас" - забродивший березовый сок. Если честно, то пить можно, но удовольствия не получила.  Зачем мучить свой организм, когда готовлю хлебный квас и получаю море удовольствия от него. Правда он, по нынешним временам, получается уж слишком дорогой.

[Светл@нка 1 566]

 

пирог зебра

а что это за пирог?

Я еще не знаю...вечером придем домой и по настроению что-то.

Вообще-то, надо сыр срочно утилизировать, чтобы не пропал. Засматриваюсь на Анжелин пирожок...

 

Это обычная вот такая зебра,есть рецепты ещё на сметане и на маргарине,но это для нас вкуснее.

4 куриных яйца+250 г сахара взбить,250 мл молока,250 мл подсолнечного масла,250 г сахара,400 г муки,3 ч.л. любого разрыхлителя для теста всё смешать.потот разделить на две части тесто,в одну вмешать 2 ст. л. какао и вливать в центр формы чередуя белое и тёмное тесто.выпекать  в МВ режим Выпечка 65+30мин.

[Светл@нка 1 566]

 

я делаю строго по рецепту Штерн при этом соблюдая все пропорции и тазика нет

 

????

 

Что за рецептик?

 

 

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,481.0.html

[Явдоха 4 484]

@Светл@нка, Светочка, спасибо за очередной рецепт.  В следующий раз попробую приготовить и так.

 

У меня семейный рецепт этого салата, который выработался в процессе жизни и мои мужички попросили именно его приготовить. Существует множество вариантов оливье, но каждая семья готовит по своему, как готовила мама в детстве... Для меня это до сих пор вкус детства и праздника.

[Светл@нка 1 566]

@Светл@нка, Светочка, спасибо за очередной рецепт.  В следующий раз попробую приготовить и так.

 

У меня семейный рецепт этого салата, который выработался в процессе жизни и мои мужички попросили именно его приготовить. Существует множество вариантов оливье, но каждая семья готовит по своему, как готовила мама в детстве... Для меня это до сих пор вкус детства и праздника.

да ты права-в первую очередь это вкус детства для всех .а ты свой рецепт переполовинь и тогда уже будет полтазика

[Явдоха 4 484]

 

 

Танюш, меня как и у Ланы только море рядом (правда разное)

 

Девушки, пардон! Совсем не учла тот факт, что не везде есть лес... Даже как-то странно, что где-то его нет.  У меня даже за окном в Киеве небольшая рощица березок...

[Явдоха 4 484]

@Светл@нка,Светочка, уже пробовала - не получается!!!

 

У меня, как только происходит утечка информации - сегодня будет оливье - сразу же две-три пары умоляющих глаз - побольше!....

 

Вчера сделала, сегодня уже тазика не будет... И моментально возникает немой вопрос - Как? Уже закончился? И параллельно с ним - Когда? Когда сделаешь еще?

[Grypana 8 866]

 

 

А кто что готовит на сегодня?

Плов. Й салат з дайкону. Все))

Перший раз купила путасу. Й гадаю що з неї зробить. Якось моя матуся запікала. Давненько це було. 

[Светл@нка 1 566]

 

А кто что готовит на сегодня?

Плов. Й салат з дайкону. Все))

Перший раз купила путасу. Й гадаю що з неї зробить. Якось моя матуся запікала. Давненько це було. 

 

я когда то часто делала из путасу котлеты,довольно неплохие выходили рыбные котлетки кстати  :vkusno 1:

[Странник 1 605]

 

 

У меня семейный рецепт этого салата, который выработался в процессе жизни и мои мужички попросили именно его приготовить. Существует множество вариантов оливье, но каждая семья готовит по своему, как готовила мама в детстве... Для меня это до сих пор вкус детства и праздника.

полностью согласен....но иногда просто тянет на эксперименты

Однажды был в ресторанчике, пришел чуть позже остальных, заказ был сделан

на закуску салат

я на автомате вилку в рот...и понимаю, что то до боли знакомое, но в то же время странные ощущения, я понимаю что я знаю этот салат, но в то же время я понимаю что я не знаю этот салат. Вот такие мысли, я еще раз вилочку в рот, и опять ни чего не меняется,  те же ощущения, знаю и тут же не знаю

но реально вкусно и очень необычно

я к повару

а он улыбаясь рассказывает

это обычный оливье, только все овощи потерты на терке

 

но иногда эксперименты отодвигают на задний план и вкус детства

попробовав все овощи  для оливье запечь в духовке, я с тех пор больше ни когда не вернусь к вареным овощам на этот салат. Это совершенно другой уровень, и уже ни кто не заставит меня варить овощи на этот салат

[Алцьона 12 059]

 

 

Совсем не учла тот факт, что не везде есть лес... Даже как-то странно, что где-то его нет.

Ага) Я тоже была ну очень удивлена, что березки не везде, не, ну что возле моря нет, то я предполагала, но что центральная Украина без них

[valuhka 4 184]

Девочки у меня степь, поля и море. Деревья только на дачах и вдоль трассы. За последние несколько лес даже посадка поредела -народ рубит все, чем можно топить Смешно рассказать, но даже для детских поделок дуб (для желудей) искали по всему городу и нашли только в 1-2 местах

[Явдоха 4 484]

 

 

попробовав все овощи для оливье запечь в духовке, я с тех пор больше ни когда не вернусь к вареным овощам на этот салат. Это совершенно другой уровень, и уже ни кто не заставит меня варить овощи на этот салат

 

А разве кто-то заставляет? У нас вообще не принят кулинарный экстремизм. Можно ПРЕДЛОЖИТЬ попробовать...

 

Вот тертый салат оливье - не представляю.... Но могу предположить, что кому-то ЭТО может понравиться. Но этот салат уже нельзя назвать - оливье. Это другой салат. И это мое личное мнение и я его никому не насаждаю.

 

Саша, а какие овощи (кроме картофеля) Вы запекаете на свой вариант салата оливье?

[Странник 1 605]

Вот тертый салат оливье - не представляю.... Но могу предположить, что кому-то ЭТО может понравиться. Но этот салат уже нельзя назвать - оливье. Это другой салат. И это мое личное мнение и я его никому не насаждаю.

а он и не назывался Оливье, в ресторане он назывался по другому ,сейчас уже и не вспомню

но по ингредиентам , это обычный набор для салата оливье, но только не нарезанный, а все натерто. И как оказалось, это очень сильно меняет вкус.

Когда то очень давно, появилась морковка по корейски на базаре. Ну наш народ перестроечный стал покупать его как диковинку. А цена кусалась. Ну я и начал приставать к продавщице, мол расскажи рецепт. Оно в отказ, так я к ней и приставал очень долго. Когда я ее окончательно замучил,  она возьми и скажи

- Вот рецепт ,мамой клянусь, я именно по нему и делаю, все отцепись ,все равно у тебя ни чего не получиться

Ну я довольный домой, на крупной терке морковки лупанул сразу килограмма два, и как замесил в тазике

Ну думаю оторвусь по полной

Не оторвался, на вкус  такая откровенная кака

я к ней она смеется, ну я же тебе говорила

я в обидку

- Но вы же слово дали

а она

- Так я же тебе мамой поклялась, именно по этому рецепту я и готовлю, и сейчас подтверждаю

И как потом стало известно, весь секрет вкуса, был  в способе нарезки.

Тогда такие терки которые трут морковку именно на полоски, даже в природе не существовали (вернее они существовали только у этих продавщиц)

а на крупной терке, вообще не то блюдо получалось

вот и выходит , что иногда от нарезки очень много может зависеть

 

 

Саша, а какие овощи (кроме картофеля) Вы запекаете на свой вариант салата оливье?

морковка, картошка

( Так же только запекаю на винегрет и на шубу соответственно)

в последний раз использовал мясо с отварных куриных бедрышек  в соотношении 50/50 с куриными отварными сердцами

очень вкусный и очень текстурный вариант

Змінено 24 січня, 2017 користувачем Странник

[Явдоха 4 484]

@Redd, Саша, спасибо. Мне этот вариант вряд ли подойдет, так как я в салат оливье ни морковь, ни яблоко не кладу. У меня свои "тараканы". А морковь в оливье мои не любят ни в каком виде... Наверное из-за морковного сока... В детстве пили каждое утро.