Що ми їмо сьогодні? А що завтра?
Vilapo написав(-ла):Я первое блюдо со свежей капустой и томатом называю щами
Как ни странно,но в нашей местности с квашенной капустой называют щами 
Я бабушку попросила сварить с квашенной капустой,прочитала где то в журнале,а она- это же щи как буд то жто жаба,а не блюдо.
Я пртом сварила с квашенной- вкусно! Но со свежей,с пшеном,какие же то щи. Капуста малко рубится,или на терку как мама и бабушка моя делали,или как я на комбайне. Многие у нас даже не знают,что варят с кислой капусты капустняк
Девы, мой доктор, прослужил в Иваново поваром( у него первая прфессия повар). Так вот, когда мы его просили приготовить щи, он говорил так: щи-............!( дальше нецензурно))) Что в переводе : вы такое есть не будете!))
Так мы и не знаем , какие они на вкус(((
Дяна ты немного не полностью скопировала мою цитату, она звучит так 
Vilapo написав(-ла):Я первое блюдо со свежей капустой и томатом называю Щами [
Щи- блюдо русской кухни, в рецептуру щей обязательно входит капуста(свежая или квашеная) или зелень(щавель, шпинат, крапива). В некоторые щи с капустой добавляют картофель, томатную пасту, репу.
Капустняк (капустница)- блюдо украинской, польской, словацкой кухни. Основным продуктом для приготовление капустняков является квашеная капуста, отжатая от рассола. Отличаются друг от друга названием, способом приготовления и набором продуктов . 
Капусняк запорожский - это аутентичное название блюда. Готовят на свиных ребрах с квашеной капустой и пшеном, без томата.
Таня, Днепр всего в 80 км от Запорожья. Здесь готовить его умеют в каждом доме. Хотя, справедливости ради, скажу моя бабушка изв Днепропетровской области, капусняк никогда не варила, не принято было. А вот зимой борщ варила из капусты квашеной целыми головками (специально для борща заквашивала в бочке)
А на счёт щей. Не знаю, это как приготовить... Моя русская бабушка готовила бесподобно вкусные щи, правда в русской печи. А тётя из Саратова готовила тоже вкусно на плите(хотя кулинаркой была не особой).
А вот борщ она никогда не варила, сказала, что блюдо сложное, свеклу для него надо в духовке запекать. )))
Зашла в тему почерпнуть идеи для меню на завтра, а вы тут "в споре рождаете истину"! Вот уж не думала, что мой капустняк вызовет такую дискуссию!
Elenka написав(-ла):Капусняк запорожский - это аутентичное название блюда. Готовят на свиных ребрах с квашеной капустой и пшеном, без томата.
От мы такой в Днепре уже сто лет готовим )))))
А шо такэ щи я не знаю, даже бабушка в Курской области меня ими никогда не кормила, только настоящим борщиком, хотя в Украине она никогда не жила, а юность её в Татарии проходила. Правда дед был из Сумской области, может он как-то повлиял, но он никогда не готовил.
я в луганске жила, мама готовила капустняк как Лена написала ,точно такой
и борщ как борщ был,наш.
спрашивала у подружки из волгограда-что такое щи?
она мне сказала, что это борщ без томата и свеклы
Юль, ну, Курская область почти юг, там кухня не типичная, наверное. А вот мама родом с Горьковской области, там помидор-то никогда не видели спелых. Я не шучу, именно так.Поэтому и щи ,,белые'', даже с солониной, т.к. холодильников в деревне не было тогда.
А вот мне довелось пожить в Ростове-на-Дону, так там кухня можно сказать чисто украинская с хорошим наваристым борщем, варениками. Мы с мужем жили в семейном общежитии, там народ был с разных уголков области.
Ну, может предложить нечего.УкраИнка написав(-ла):Зашла в тему почерпнуть идеи для меню на завтра, а вы тут "в споре рождаете истину"! Вот уж не думала, что мой капустняк вызовет такую дискуссию!
Доедаем вчерашнее и сосиски с макаронами. Ничего интересного в меню.
В общем,после очередно рассказа про капустняк закончу!мне все равно как оно называется,хоть копчик,но я его люблю. Я живу в Новомосковске,может это наши местные приколы,но я рассказываю,что до 40 не предполагала,что капустняк с квашенной капусты
На поминальные дни и похороны капустняк такой и канон просто обязаны быть на столе.т.е я его ела не только в своей семье. И я даже не догадывалась,что готовится он иначе.
Но! Опять таки- какая разница?
Это как вареники- я не знала,что их можно варить не воде,варят у нас только на кефире. Бабушка всегда говорила,что не на кефире это чисто русские твореньяпри этом с большим презрением это было сказаноа на воде даже очень и очень вкусно
Рассказываю о скромном моем дне- на щавтрак молочная каша рисовая,обед тушенная капуста в мультиварке Либертон и говядина с медленоваркичто на ужин? Еще не знаю. Может вы что вкусного предложите
а у нас уже третий день на завтрак пироги из твоего танюша-@fronya40 сдобного тесто. 
козочки в запуске, молока нет. я ломала себе голову, чем же заменить привычные нам молочные каши... и тут ТЫ!!! не скажу, что считаю сдобную выпечку самым полезным завтраком, но зато все довольны и едят с удовольствием. временно можно. учитывая, что за всю жизнь я не испекла ни одного пирога...
а на ужин будут козьи ребрышки в аэрогриле с кашкой. :vkusno 1: и анжелочкины узоры Хлеб "Узоры"
А что это здесь так тихо? Никто ничего не готовит? Все на разгрузочных днях? 
Я два выходных дня гуляла на свадьбе у племянницы мужа, поэтому не готовила ни-че-го. :10:
Меню за вчерашний день: суп с лапшой на курином бульоне; плов и вариации на тему
Кекс мраморный на сыворотке
А у меня сегодня рассольник, есть винегрет, печенка куриная в сметане и макароны. Завтра выходной- осталось придумать чем забивать холодильник на следующие рабочие (мои) два дня
А меня такие штуки как "щи" и "стряпать" чет выморажвают... и совсем без всяких там нынешних подоплек... просто, сами по себе...
Izvarina написав(-ла):А меня такие штуки как "щи" и "стряпать" чет выморажвают... и совсем без всяких там нынешних подоплек... просто, сами по себе...
помните поговорку:
«Это тебе не щи лаптем хлебать»
Вот она чего-то отвернула от щей, с детства ))))
Джу написав(-ла):Izvarina написав(-ла):А меня такие штуки как "щи" и "стряпать" чет выморажвают... и совсем без всяких там нынешних подоплек... просто, сами по себе...
помните поговорку:
«Это тебе не щи лаптем хлебать»
Вот она чего-то отвернула от щей, с детства ))))
Ладно, признаюсь, по какой причине меня колбасит))) Моя львовская подружка както болтанула:"...тоже мені ""щі"... шо цє таке... щі - я*ця полощі..." )))))))))))))
В нас на сьогодні: відбивні з курячої філейки
омлет з брокколі в кексниці
каша ячмінна
салат з сирих овочів:капусти білоголової,капусти цвітної,брокколі,цибульки і натертого гарбуза .Заправлений олійкою і виноградним оцетом.
Селедка пряного посола
Кекс мраморный на сыворотке
і ще має бути супчик гороховий (дітки приготують,поки я на роботі)
Дівчата,як ці всі фото в один рядок розмістити,щоб місця менше займали?
як же гарно..
а я пока ничего не готовила... В аэрогриле наделала бедрышек. И второй день на обед они с квашенной капустой.( я ж на диете). Пирожное ( не считается..). Завтрак гречка зеленая. Второй завтрак - гол.сыр кубиками...Вечером творог с кефиром - будет "растишка".....
что то осеннее уныние.насчет готовки. Хотя вот сегодня захотелось мне испечь торт Захер.
@fronya40, Таня, не слишком ли похудательно получится от творога с кефиром и сразу к Захеру
Уляна-ляна написав(-ла):Дівчата,як ці всі фото в один рядок розмістити,щоб місця менше займали?
Оксана. Я напишу чуть позже
@valuhka,никак не похудательно.. я что то теряю надежду...
Таня как там Захер? А мы сегодня борщик доели, поставила бульон на новый, картоха жаренная, еврейский салат, блинчики и ряжанку 4 литра, сейчас пойду капустку квасить, и может ещё успею коржи испечь на медовый тортик, ссылку давала УкраИнка, еще хлебушек в хлебопечке испекла ржано - пшеничный.
Ну и за капустняк тоже скажу, моя бабушка с Черкасского района так здесь капустняк только на кислой капусте, а дед из Кировоградской области там только из свежей. А я делаю 50/ 50 
олеся26 написав(-ла):Ну и за капустняк тоже скажу, моя бабушка с Черкасского района так здесь капустняк только на кислой капусте, а дед из Кировоградской области там только из свежей. А я делаю 50/ 50
Правильно, Олеся! Чтоб никому не обидно было! :10: