Бисквит ванильный на кипятке
Інгредієнти
- Яйца (С1, С0) — 4 шт.
- Сахар — 190 г ( или 1 мерная чашка = 230 мл)
- Мука — 140-150 г (или 1 мерная чашка полная с горкой)
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Кипяток крутой — 3 ст.л.
- Ванилин
Очень (!) хорошо взбиваем яйца с сахаром до плотного белого состояния (масса увеличится раза в 2,5, минут 10 точно бить).
В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем и аккуратно вмешать в яичную смесь (я это делаю на минимальной скорости миксером).
Добавляем кипящую воду, затем растительное масло и ванилин.
Вылить тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой до 1800С духовке. Время зависит от духовки (в среднем минут 40). Готовность проверяем зубочисткой.
Остужаем бисквит в форме. Разрезаем после остывания и отлеживания.
Вес бисквита из порции +/-660 г
Автор рецепта Ирина-Джаз. За что огромаднейшее спасибо!!!
Уникальность рецепта в простоте приготовления (не нужно делить белки и желтки) и шикарном результате. Он всегда получается нежным, воздушным и очень ароматным!
Идеально сочетается с йогуртовыми, сливочными кремами и фруктами. За много лет использования поняла, что ванильный на кипятке сочетается со всем! И сам бисквит выдерживает любые добавки - мак, цедра, какао, кофе , апельсиновый сок...
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Мой любимый бисквит, пихаю его во все торты, где нужен белый бисквит. :10:
Ирочка,спасибо,это бисквит уже всеми любим и теперь он у нас с нами!!!!!
АААА 
! Вот он, мой любимчик!!!!!!!!!! И я его всяким делаю - белым-чумазым-маковым-медовым и т.д.
Вот 100 раз этот рецепт еще там подглядывала, а так ни разу на кипятке и не сделала, всё по-старинке...
Надо попробовать :oops1:
Ооооо Aina:, ,это отличный бисквит!!
Aina:, да, очень подходит для лентяек, которым лень возиться с разделением белок/желток (это я про себя :girl_blush: )
Девочки, испекла! :0297: Пекла с апельсиновой цедрой. Очень даже понравилось :10:
Ирза, спасибо большое 
Пекла в скороварке (первый раз в жизни пекла бисквит в Сатурне 
), всё отлично! 
Малой отгрызал куски на ходу, еле вытерпел пока кремом перемазала. 
несу Ирочка спасибку тебе! самый вкуснейший бисквит! теперь только его и пеку.
Это самый что ни на есть фаворит из бисквитов!!! :10: и рекордсмен по количеству приготовлений :10: Я его еще с какао часто делаю, чередую с белым. Только он в форме 26 см очень низкий получается... на этот размер беру полторы порции (на 6 яиц). А при наличии стационарного миксера-не замечаю, как и приготовила, само все легко получается 
Спасибо ! И я его забрала знаю обязтельно испеку
Ирза:, Ира, а если какао добавлять, то когда его добавлять? и если какао, то муку класть как в рецепте или отобрать ?
pygovka, Наташа, я какао добавляю вместе с мукой. Количество муки убавляю на количество какао.
ой, Ирина , я уже испекла и муки не убавляла, сначала отобрала, но потом почему-то обратно добавила, остывает. поднялся вроде хорошо, разрезать буду только завтра, тогда и отпишусь как по пышности получился.
Я сначала муку отнимала, а потом перестала, мне больше понравился так, потому-что постоянно опадала серединка, а с большим кол-вом "сухости" бисквит стабилен.
серединка ровная получилась, упругая такая, только немного как остыл, то немножко начал по краям трескаться, я быстренько ножом прошлась и отделила от формы, остывает...
И у меня сразу из духовки красавчик, а как постоит - опадал.
вот остыл полностью, ничего не опал.я через 20 мин. после того как вынула, прошлась ножом по краю и всё.
Ирочка, скажи, у меня маленькой формы нет, буду использовать разъёмное кольцо, в середине сделала из ватмана бортик с дном ( внутрь кольца), на дно положу пергамент, меня вот интересует, он выпечется, поднимется?ведь стенки из ватмана?
Наташ, если я правильно поняла твою конструкцию, то должно все получиться. Девчата ведь и в картонных коробках пекут этот и другие бисквиты.
я в квадратной тоже пеку, но там я застилаю и бока и дно пергаментом, а тут ватман. попробую...
Такс, раз я зашла, то напишу пару строк. Был у меня случай, когда выпекала этот бисквит. Замесила тесто, красивенько переложила в форму, заметив, что тесто какое-то более густое. Заметила, да и поставила выпекать. А потом еще заметила, что ... масло и кипяток остались на столе :neee: (вот такая я замечательная 
). Перепсиховала мысленно из-за своей невнимательности и решила будь что будет.
И что вы думаете? Бисквит получился отменным! Ровненьким, пушистым, высоким, стабильным. В принципе таким, как должен и быть, только без влажности и легкой жирности.
Так что, если в доме закончилось масло, а воду греть лениво, то можно и обойтись сэкономить . Пропорции муки, сахара и т.д. трогать не надо.
класс! спасибо Ирочка что поделилась. я тоже иногда забываю, но вот твой бисквит всегда пеку по рецепту, теперь буду знать , что если чего-то нет, то получится всё равно. :10:
Ирочка, спасибо за рецептик. Я твой бисквит применяю еще и в шарлотке. 
Вкуснаааа... :vkusno 1:
Спасибо за рецепт! Замечательное вкусовое сочетание! Делала впервые в виде капкейков - очень воздушные получились, прекрасно сочетались с кремом и вишенкой.