Справжня господиня 3 869 Опубліковано: 14 вересня Сині 3 кг Цибуля 1 кг Помідори 1 кг Морква 600-700 г Перець болг. 1 кг Перець гіркий 1-2 шт. Сіль 2 ст.л. Цукор 4 ст.л. Оцет нуль Чорний мелений перець за смаком Часник за смаком Сині запекти або відварити, положити під гніт, щоб стік сік (можна не ложити). Почистити від шкірки. (я запікаю в мультиварці на Випічці 35-40 хв.) Цибулю порізати і піджарити до золотавості на олії. Додати потерту моркву і тушкувати до м*якості. Цибулю з морквою прокрутити на мілкої решітці на м*ясорубці, положити в каструлю/пательню/казан з товстим дном. Почищений перець прокрутити на м*ясорубці, додати до моркви, тушкувати прибл. 10 хв. Помідори прокрутити на м*ясорубці, додати до маси, тушкувати 5-10 хв. Сині прокрутити на м*ясорубці, додати до маси, тушкувати 5-10 хв. Додати сіль-цукор-перець-часник, якщо треба олію, тушкувати ще 3-5 хв, помішуючи. Оцет не треба! Розкласти в підготовлені банки, закатати. Можна не укутувати, я 10 років нічого не укутую. Я роблю по 1/3 рецепта, мені так зручніше. Вихід 1,5-1,7л. Навіть не пам*ятаю, де я взяла той рецепт, зазвичай в мене записано. Мабуть десь в коментах, не знаю. Але роблю цю ікру вже років 5. Дуже вдалий рецепт! От все мені за смаком! Тільки на сіль треба пробувати в кінці, бо вона зараз різної солоності. Подивилася, в нас ніхто не давав рецепту ікри з синіх, тілько є один аж 14 року. Зробіть, не пошкодуєте. Так, трохи морочитися треба, але це дуже смачно! А на хлібчик взимку... та й салка шматочок...аааа!!!!! 4 1 Палич, Магда, lana19 та 2 others reacted to this Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
Elenka 4 107 Опубліковано: 16 вересня Света, спасибо за рецепт! Очень вовремя. Понравился способ приготовления и пропоции, приготовила.Запекала баклажаны и перец на чугунной сковороде под крышкой. У помидор шкурку тоже сняла. Получилась нежная икра.Закрыла 4 баночки по 0.5 л. 2 lana19 та Справжня господиня reacted to this Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
Справжня господиня 3 869 Опубліковано: 17 вересня Елена, дякую за довіру. Сподіваюсь, що взимку буде смачно. Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
Палич 46 Опубліковано: Суббота в 12:48 В 14.09.2025 в 18:05, Справжня господиня сказав: я запікаю в мультиварці на Випічці 35-40 хв А на дно ти нічого не кладеш чи льеш? У мене один трохи "приклеївся")) Ти їх виделкою проколюешь, чи надрізи, чи як? Я зверху ще перец поклав, щоб запікся і зняти шкірку. В потім ще там томати припустив і почистив. Вже зробив 1/4 рецепта , ввечері буду коштувать. Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
Справжня господиня 3 869 Опубліковано: Суббота в 14:36 Игорь, на дно стелю пергамент и все хорошо. Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
Палич 46 Опубліковано: Суббота в 15:09 (змінено) І хватає? Я думав щось сіліконове треба стелить. І ще, ти на мілкій решітці м'ясорубки прокручувала все, це яка? 2-3 мм? Бо у мене тільки середня, 5-6 мм і ще більше є. Мо ж було по два рази перекручувать? Чи пройтись ногою блендера? Так ти наколюєш овочі перед випіканням? Я пройшовся виделкою... Пробував - все дуже смачно, в міру і сіль і цукор...до речі, я коли смажив цибулю і моркву трохи карамелізував їх, додав сахарку ложку. Приємний колір. Гіркий перець не додавав, поклав пів ч.л сухого червоного з усіма приправами в кінці. Змінено Суббота в 15:13 користувачем Палич Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
Справжня господиня 3 869 Опубліковано: Понедельник в 17:21 Палич, от ти і сам без мене все зробив. Вибач, в мене зараз не все добре, тому не можу відповідати вчасно і розгорнуто. Дякую тобі, що написав свої вражння. Якщо ікра сподобалася, то вже сам можеш зробити собі корективи. Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах