Сыровец (квас без дрожжей)

[Pitochka 3 342]

Отчитываюсь)))    стояла моя закваска дней 5)))... ну как стояла... забыла я о ней((((  У нас сейчас водосчетчик на поверке - поэтому максимально пользуюсь моментом - генуборки и консервация))))     Закваска за все это время так и не соизволила подняться шапкой... но несомненно , жила достаточно бурной жизнью))) В общем - пузырики были.  

 

Сегодня утром процедила и вот результат )))

 

Как по мне - кисловат, добавляла сахара :Cherna_03: Но вкус!!!! очень и очень!!! Уже сняли с мужем пробу))) 

 

А это новая порция - добавила еще сахарку, заваренный солод и пару кусочков румяных сухариков - очень хочется темного цвета))) в детстве такой продавали.

[lana19 20 603]

Вик! Я видела ролик-там в квас жженку добавляли. Сахарный сироп до темно-коричневого цвета доводили и потом кипяточку чуть, что бы не карамелизировался

[Живчик 701]

Как по мне - кисловат, добавляла сахара :Cherna_03: Но вкус!!!! очень и очень!!! Уже сняли с мужем пробу))) 

 

Вика, а у меня даже не было в мыслях пить жидкость из закваски. Я её просто вылила, т.к она естественно кислющая. Мне нужна была именно та жижа с хлеба, для дальнейшего использования в квас.

Вот ты первопроходец...  :10: 

 

По поводу цвета.. попробуй, после первой пробы кваса, как Ланчик написала, добавь жженку. Но мне было достаточно поджаристых корочек хлеба и солода. Моя сестра, вообще одними корочками всегда обходилась. И квас шёл на ура.

[Pitochka 3 342]

Вика, а у меня даже не было в мыслях пить жидкость из закваски. Я её просто вылила, т.к она естественно кислющая. Мне нужна была именно та жижа с хлеба, для дальнейшего использования в квас. Вот ты первопроходец...   

 Недопонимание)))))))     В стакане - именно квас, а не закваска)))   Жидкость из закваски не использовала - только хлебное месиво)))  Про кислоту - это я уже про конечный результат - сам квас кислый, (ну мало мне 2 ст. ложек сахара) поэтому и добавляла еще сахар)))

 

По поводу жженки - попробуем)))

 

А вообще - классный квасок - сегодня ночью работала - только ним и спасалась)))

[Живчик 701]

 

Вика, а у меня даже не было в мыслях пить жидкость из закваски. Я её просто вылила, т.к она естественно кислющая. Мне нужна была именно та жижа с хлеба, для дальнейшего использования в квас. Вот ты первопроходец...   

 Недопонимание)))))))     В стакане - именно квас, а не закваска)))  

 

 

Ааа... ну тогда ладно)) 

 

Подозреваю, что квас перестоял, если сильно кислый. И сахар в этом случае кислоту не перебъет.

Его нужно пробовать. Если нормальный, то слить в бутылки и в холодильник.

 А если перекиснет, то брр... я такэ не могу пить. 

[Pitochka 3 342]

Отчитываюсь)) Квасимся уже вторую неделю - полет нормальный))) Каждый вечер прям  ритуал : слить-процедить-холодильник, сухари-солод-сахар-вода - подоконник.        С каждым разом все вкуснее и вкуснее!!! Муж приходит с работы и за милую душу приговаривает сразу литр)))))

[Живчик 701]

 Каждый вечер прям  ритуал : слить-процедить-холодильник, сухари-солод-сахар-вода - подоконник.        С каждым разом все вкуснее и вкуснее!!! Муж приходит с работы и за милую душу приговаривает сразу литр)))))

 

Викусь, как каждый вечер? И шо.. успевает дойти до нужной кондиции? 

Да..мужчинам  квас нравится.

 Рада, что понравился) 

[Pitochka 3 342]

 

 

Викусь, как каждый вечер? И шо.. успевает дойти до нужной кондиции? 

 

Таня, у нас юго-западная сторона, солнце жарит с 11 и до заката  - у кваса выбора не остается)))) 

[Живчик 701]

Тогда да..))) 

[Pitochka 3 342]

Как же я соскучилась за этим кваском!!!!  Сегодня поставила бродить закваску))) Уммм, в предвкушении)))

[Живчик 701]

Как же я соскучилась за этим кваском!!!!  Сегодня поставила бродить закваску))) Уммм, в предвкушении)))

 Да... Викусь, ты молодец) А я вот всё собираюсь, собираюсь и никак. То компот варю, то что-то мешает)

[Pitochka 3 342]

Та шо ж это такое... !!!! У всех закваски как закваски, а моя опять без шапки гуляет!!!)))  Как и год назад!!  Балованные они у меня, эти закваски)))  Но процессы там точно происходят, бо помутнела и пузыречки мелкие иногда пролетают... очень изредка.  Жду завтрашнего дня.)))

[Akvarel 861]

Ой запізно я рецепт побачила )))). Та все одно спробую. Давно шукала рецепт щоб без дріжджів.

[Akvarel 861]

 

 

Беру я этой закваски где-то пол литровую баночку на трех-литровую банку.

 

 

Дівчатка, а що то берем, самий хлібчик, чи хлібчик з водичкою?

[fronya40 15 925]

@Akvarel,я думаю,що самий хлібчик.