Сельдь в масле тушеная(как консерва)

[Elenka 4 097]

Сельдь свежемороженая - 1кг
Луковица - 1 шт.
Соль (мелкая без горки) - 1,5 ч.л.
Лимонная кислота - 0,5 ч.л.
Вода - 3/4 ст.
Масло растительное - 100мл
Специя для рыбы (у меня Авокадо)
Лавровый лист - по вкусу
Перец черный горошком - по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рыбу порезать кусочками, удалить голову, а потом из кусочков удалить внутренности, чтоб они остались целенькие. Шкуру снимать не надо.
Луковицу порезать кружками и разобрать на кольца.
Рыбу присыпать специей (примерно1 ч.л.) и перемешать в миске.
Лимонную кислоту и соль растворить в 3/4 стакана воды.
На дно мультиварки положить немного лука, слой рыбы, перец горошком, лавровый лист, затем опять лук, рыба, перец, лаврушка.
Сверху вылить воду с солью и лимонкой, масло. Поставить на ТУШЕНИЕ на 7 часов. В принципе рыба уже готова через 4 часа, косточки еще не мягкие, но отлично отделяются. Через 7 часов тущения косточки стали мягкие.
Переложить рыбу в отдельную посуду и охладить(масло я оставила в кастрюле мультиварки, чтоб не так жирно было, много рыбьего жира вытапливается еще).
Вкус как у хорошей консервы в масле типа сардина.

ПРИМЕЧАНИЕ

P.S. Лимонная кислота необходима для сохранения твердости кусочков.

Можно приготовить рыбу любую (скумбрию, горбушу), а еще ее можно приготовить в собственном соку. Ингредиенты те же, но без масла.
Еще я готовлю такую рыбку на плите на рассекателе в термостойкой стеклянной кастрюле с плотно пригнанной крышкой. Варится там медленно в ,,своей атмосфере".

[Гість Сэра]

Красотища !!!! Спасибо !!!! Лен сядеш с тобой на диету . Такое фото что ноги к холодильнику пошли , слишком вкусно выглядит . Можно сказать до не приличия вкусно ! :10:

[Vilapo 8 029]

Какие аппетитные кусочки рыбки :vkusno 1: Еленка, спасибо за рецепт обязательно воспользуюсь, уношу в закладки

[Elenka 4 097]

Спасибо, девочки!

Это давнишний рецепт.

Таня, ежели без масла тушить, то рецепт диетический.

Вот еще притащила рыбный рецепт под консерву

mooka.com.ua/forum/viewtopic.php?f=123& ... amp;t=2377

[Гість Сэра]

Вот еще притащила рыбный рецепт под консервуmooka.com.ua/forum/viewtopic.php?f=123& ... amp;t=2377

Спасибо Лена .Я его уже посмтрела и + поставила . Томатные консервы я не очень ......

[Izvarina 8 102]

Ленусь, спасибо! Я сельдь, кроме как солить, не готовила Обязательно попробую. :10:

[Elenka 4 097]

Диана, попробуй, я еще готовила так мелкую рыбу морскую, мойву, салаку, кильку.

И еще скумбрию, горбушу. :10:

В общем, на что глаз в рыбном холодильнике маркета падал. Но сухую рыбу типа хека не готовила, мне она тут не видится.

[fronya40 15 925]

Леночка!принесла свой вкуснейнький рецепт!я ее готовила в медленоварке,очень вкусная штука!

[Twist 3 518]

Леночка, рыбка такая завлекательная! Спасибо большое за вкусный и интересный рецепт!

[Elenka 4 097]

Марина, спасибо!

[irysska 1 073]

А я, а я уже много-много раз готовила такую рыбку (только вместо сельди скумбрия :vkusno 1: ) в скороварке, только я масло уменьшаю до 40-50 мл. До чего же вкусная консерва получается :10: :vkusno 1:

Леночка, спасибо за такой чудесный рецепт (который у меня подшит в папочку еще с того форума).

Всем готовить обязательно

[Aina 237]

irysska:, Ириш, сколько ты ее в скороварике держишь?

[irysska 1 073]

Танюш, Aina:, я готовлю всегда скумбрию и время 1 час (на Тушении). Косточки мягусенькие.

[Elenka 4 097]

Ириша, спасибо!

[Aina 237]

Elenka:, Леночка, спасибо за рецепт, а то я всё спросила, всё узнала... а про спасибку забулася... :oops1:

и плюсик большой-большой уже поставила!!!

[Elenka 4 097]

Танечка, на здоровьичко!

[Pitochka 3 342]

Леночка, спасибо большое за рецепт!!! Делала пару дней назад - очень вкусная рыбка получилась!!!! Брала скумбрию, совершенно с тобой согласна - рыбка сама по себе жирненькая и масла капнула совсем чуть-чуть. Столько времени тушить - у меня не хватило терпения))) протушила всего 2 часа - косточки были мягкими, но не распадались. Правда муж не одобрил(он больше по мясу))), а мы с дочками приложились )))

Спасибо !!!!    

[fronya40 15 925]

Интересно,а если скумбрию в баночку засунуть,а баночку в скороварку?

Я готовила хек в томате в баночке 1,5 часа. Ну так себе,если учесть,что я совсем рыбу не люблю.косточки мягкие,но слышно.

И что это хек,а не скумбрия...

Может теперь испытать скумбрию в масле и в баночках,что бы потом не избавляться от запаха...

Я как раз купила в атб скумбрию,она уже без головы и потрошенная...