Багет "Tourbillon"

[Natali06 18 069]

Ингредиенты:

молоко-200г
вода-65г
дрожжи свежие-20г
мука пшеничная-550г
яйцо-1шт
сахар(мальтодекстрин)-1 ст.л.
соль-1ч.л.
масло сливочное (мягкое)-20г

масло сливочное для смазывания теста-40г

 

 

Способ приготовления

 

Смешать  теплое молоко  с водой.

В жидкости  распустить  дрожжи. Добавить яйцо, сахар, соль  и муку.

Начать замес. Через 1-2 минуты добавить мягкое масло.Замес продолжить в течении 7-10 минут.

Готовое тесто переложить в  емкость смазанную маслом. Поставить для подъема в теплое место  , на 1 час.

 За это время тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

 Через 60 минут тесто выложить на стол,  разделить на 2 равные части.

 Каждую часть раскатать в тонкий  прямоугольный пласт. Всю поверхность пласта смазать растопленным сливочным маслом.

 Затем  тесто сложить таким образом.

В таком виде тесто переложить в емкость и убрать в холодильник, для отдыха, на 15 минут.

 Через 15 минут тесто достать из холодильника и  снова раскатать в тонкий прямоугольный пласт.

 Пласт смазать растопленным сливочным маслом  и свернуть   в виде рулета.

 Если хотите, чтобы   багет более  слоеным, сворачивайте не очень плотно. Я сворачивала багет   более плотно.

Тесто перенести на противень,  на котором будете выпекать,швом вниз.

 Сверху смазать взбитым яйцом и присыпать кунжутом.

После этого сделать разрезы. Я сделала багетные разрезы.

 Заготовку прикрыть пленкой и  оставить для подъема, в теплом месте на 30 минут.

 Выпекать    в заранее разогретой до 200С  духовке ,30-35 минут. При  посадке теста в духовку,  духовку сбрызнуть водой , при помощи распылителя.

Готовый багет достать из духовки и охладить.

 Смачного!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рецепт очень простой. И  рецептов   этого багета  множество, но больше всего меня вдохновил  багет Оли Oldeg   с "Готовим дома"

[Юлькин 5 450]

Наташик, он просто красавчек!!! Спасибо за рецептик!!! :good2:

[Natali06 18 069]

Юляшик, на здоровьице!    Рецепт очень легкий, авось ( в хозяйстве )пригодится.

[Izvarina 8 102]

Ну, как я уже ранее писала... могешь, Натуль!   Красавчик! 

[Natali06 18 069]

я уже ранее писала... могешь

Это за тот! раз!    А это, за этот!   Спасибо!

 

могешь

дык,  тренируюсь  потихоньку...

[Уляна-ляна 2 552]

Наташ,як завжди,неперевершено!!! Аплодую Майстриня випічки! (та й  не тільки!)  І вже давно хочу запитати,яка в тебе  помічниця-духовка?

[Natali06 18 069]

Оксаночка, спасибки!!! Но ты преувеличиваешь мои успехи, я же пеку, как и все)) Ну може т за это время чуток больше опыта заимела, а так...

Оксанчик , у меня электрическая духовка Бош 231 ( если не ошибаюяь) она в своей линейке самая дешевая, но мне она нравится))

[Уляна-ляна 2 552]

 

 

Но ты преувеличиваешь мои успехи, я же пеку, как и все)

Та ні,не перебільшую. Я так не вмію,а це вже не як "всі".  Згідна,що наші дівчата  вміють все,тільки щось виходить добре,а щось - дуже добре.Я тут  багато чого для себе нового відкрила і вчуся у вас.

[ang-kay 8 135]

Наташик, спасибо за красоту.

[SanaT 6 343]

Ой какой красивый!!!! и аппетитный!

Спасибо!

[Vilapo 8 029]

Наташенька, багет мало того что  красивый, вкусный , так   еще не хлопотный  в приготовлении Спасибо что печешь для нас такой  хлебушек

[Natali06 18 069]

Анжелик, Оксаночка, Ленуся, спасибо!        надеюсь рецептик , когда нибудь, пригодится!

 

 

что печешь для нас такой  хлебушек

Ленуся,  это же такое счастье, что есть кому дарить такую радость!

[Twist 3 518]

Красавец!!!!! Просто нет слов!

Натуль - ты супер!!!!!    

[Natali06 18 069]

Маришенька, спасибки!   Для меня очень много значит похвала такого гуру!

[Сусля 4 587]

Наташ, ты разрезы перед расстойкой делаешь, да? а я потом  перед тем как духовку закинуть.

[Natali06 18 069]

 

 

ты разрезы перед расстойкой делаешь, да?

Танюш , та я тоже разрезы в багетах  делаю перед выпечкой.   Но в данном багете, разрез делается сразу. 

[Мері 1 016]

Давно заглядалась,аж тепер вночі виконала.))Спасибі за рецепт.Повторю обовязково.Тільки старатимусь краще))

[Мері 1 016]

Ось на ранок що лишилось)))Це таке задоволення))

[Natali06 18 069]

Марьянчик, молодец, что решилась на эти багеты!  Они у тебя такие пушистые ,да слоистые вышли! Супер!  

 

Ось на ранок що лишилось)))Це таке задоволення))

 Это ведь самое главное, для чего мы печем! Бальзам для души  и наших глаз!