Перейти к содержимому

Стейк из говядины с пикантным...

Просмотров: 3181
Лайков: 2
Опубликовано: 08.07.2016
Конфеты "Баунти"

Просмотров: 3561
Лайков: 14
Опубликовано: 12.01.2016
Эклеры в аэрогриле

Просмотров: 4293
Лайков: 3
Опубликовано: 13.06.2014
Ликер кокосовый "Малибу...

Просмотров: 2940
Лайков: 2
Опубликовано: 27.05.2014
Прянощі. Спеції. Приправи. Купити

Фотография

Кадурджин (осетинский пирог с фасолью и орехами)

дрожжевая выпечка

  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 21

#1 Twist

Twist

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    3 374
  • 2 016 сообщений
  • Город:Запорожье
  • Настоящее имя:Марина

Отправлено 01 Декабрь 2014 - 14:49

Ингредиенты:

Для теста:

мука 300 г

молоко 150-170 мл

дрожжи свежие 20 г

сахар 20 г

соль 10 г

растительное масло 30 мл

Для начинки:

фасоль красная 250 г

лук репчатый 1 шт

чеснок 2-3 зубчика

орехи грецкие 50 г

кинза или петрушка

(свежие) 50 г

соль, перец по вкусу

растительное масло для 

обжаривания 1-2 ст л

сливочное масло для смазывания

верха пирога 20-30 г

P1150737.jpg

Способ приготовления:

1. Фасоль отварить до готовности. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить до легкой золотинки. Орехи, чеснок и зелень мелко порубить. Фасоль растолочь в пюре (однородности добиваться не нужно, просто размять толкушкой), добавить сливочное масло, обжаренный лук, все остальные ингредиенты. Посолить и поперчить по вкусу.

2. Дрожжи с солью и сахаром распустить в теплом молоке и оставить на 15-20 минут. В муку влить растительное масло, слегка перемешать, постепенно влить опару и замесить тесто. Оно получается достаточно плотным, но эластичным. К рукам совершенно не липнет.

Тесто округлить и оставить для брожения на 35-40 минут.

P1150719.jpg P1150720.jpg

3. Готовое тесто выложить на разделочный коврик и растянуть руками в лепешку толщиной примерно 1-1,5 см. В центр лепешки выложить начинку и собрать вокруг нее тесто в шар. Получившуюся заготовку перенести на противень, застеленный бумагой для выпечки. Приплюснуть заготовку руками и раскатать в лепешку толщиной  2-2,5 см. 

P1150724.jpg P1150725.jpg

В центре сделать отверстие, слегка сбрызнуть заготовку водой и поставить выпекаться в разогретую до 200С духовку на 15-20 минут. Готовый пирог  вынуть из духовки, смазать сливочным маслом и сразу же подавать.

P1150742.jpg

Пирог получается очень сытным и гармоничным по вкусу. Попробуйте, очень рекомендую. :flowerss:

 

 

 

 

 

 

 


  • Natali06, Виталинка, lana19 и 13 другим это нравится

#2 ang-kay

ang-kay

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    7 680
  • 3 561 сообщений
  • Город:Луганская обл.
  • Настоящее имя:Анжела

Отправлено 01 Декабрь 2014 - 17:01

Я первая на такую вкусняку!Изумительный пирожок,Маринка!


  • Twist это нравится

#3 fronya40

fronya40

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    14 129
  • 7 608 сообщений
  • Город:Дніпро
  • Настоящее имя:Татьяна

Отправлено 01 Декабрь 2014 - 17:08

а я тогда вторая)))))))))))))))))это же надо такая красотень!!!!!!!!!!!!


  • Twist это нравится

#4 Twist

Twist

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    3 374
  • 2 016 сообщений
  • Город:Запорожье
  • Настоящее имя:Марина

Отправлено 01 Декабрь 2014 - 17:19

Анжела, Танюша, спасибо за внимание к рецепту! :girlleg:

Мне очень приятно, что пирог вам приглянулся! Попробуйте - делается быстро, тесто очень нежное получается. А сам пирог и со сметанкой, и с каким-нибудь йогуртовым соусом можно подавать. Получается :10:

А еще такой пирог можно и с капустой сделать, или с зеленью, яйцами и брынзой. Тоже очень вкусно получается :girl-yes:



#5 Izvarina

Izvarina

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    8 090
  • 4 181 сообщений
  • Город:Винница
  • Настоящее имя:Диана

Отправлено 01 Декабрь 2014 - 18:23

Ну, я третьей буду :biggrin:  Маришенька, пирожок восхитительный! :n6:  Спасибо огромное за рецепт! :girlhand:


  • Twist это нравится

#6 Twist

Twist

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    3 374
  • 2 016 сообщений
  • Город:Запорожье
  • Настоящее имя:Марина

Отправлено 01 Декабрь 2014 - 19:02

Дианушка, угощайся!  :smilie_essen:  Большое спасибо за внимание и такие теплые слова! :girl_curtsey:

Буду очень рада, если воспользуешься рецептом! :flowerss:


  • Izvarina это нравится

#7 Natali06

Natali06

    Администратор

  • Администраторы
  • Репутация
    14 177
  • 7 808 сообщений
  • Город:Знаменка Украина/центр
  • Настоящее имя:Наталья )

Отправлено 01 Декабрь 2014 - 21:01

Я первая

а я тогда вторая

Ну, я третьей буду

 

Деффачки. вы снова без меня всё съели.... :girl_cray1:  Ну вот так ... шо называется " в большой семье..."

 Маришенька, ты припрятала, хоть кусоооочек , такой  вскусняшки  для меня? :family:

  Маришенька , ну очень соблазнительный пирог, а ещё очень интересный и думаю ну оочень вкусный! :smilie_essen:   Спасибо  за  чудовий рецепт! :flowerss:


  • Twist и fronya40 это нравится

#8 Twist

Twist

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    3 374
  • 2 016 сообщений
  • Город:Запорожье
  • Настоящее имя:Марина

Отправлено 01 Декабрь 2014 - 21:32

 

 

 Маришенька, ты припрятала, хоть кусоооочек , такой  вскусняшки  для меня? 

Наташенька, :m0574:  как чувствовала, кой-чего в заначке оставила! :girl_wink: Так что прошу к столу :smilie_essen:


  • Natali06 это нравится

#9 Natali06

Natali06

    Администратор

  • Администраторы
  • Репутация
    14 177
  • 7 808 сообщений
  • Город:Знаменка Украина/центр
  • Настоящее имя:Наталья )

Отправлено 01 Декабрь 2014 - 21:34

Так что прошу к столу

Бегу .бегу. Уже и руки помыла, так что с удовольствием отведаю кусочек" катурджина" :smilie_essen:  :vkusno 1:


  • Twist это нравится

#10 Twist

Twist

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    3 374
  • 2 016 сообщений
  • Город:Запорожье
  • Настоящее имя:Марина

Отправлено 01 Декабрь 2014 - 21:39

Натуся, давай, не пожалеешь! :vkusno 1:


  • Natali06 это нравится

#11 Vilapo

Vilapo

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    7 865
  • 5 117 сообщений
  • Город:Киев
  • Настоящее имя:Елена

Отправлено 01 Декабрь 2014 - 22:01

 Мариночка , пирог   великолепный, спасибо тебе :flowerss: ! Вкусный наверное был, девчонки всё слопали, самым бессовестным образом :smile2: , пока я  семейством занималась :family:   Но ничего, я себе в  закладки  рецептик заберу :smilie_girl_018 (1):


  • Twist это нравится

#12 Twist

Twist

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    3 374
  • 2 016 сообщений
  • Город:Запорожье
  • Настоящее имя:Марина

Отправлено 01 Декабрь 2014 - 22:09

Ленуся, :girl_love:  солнышко, не расстраивайся! Семейство важнее :girl-yes:

А пирогов мы всем миром еще напечем!  :flowerss:


  • Vilapo это нравится

#13 Svetlanaur

Svetlanaur

    Любитель

  • Пользователи
  • Репутация
    643
  • 346 сообщений
  • Город:Каховка
  • Настоящее имя:Светлана

Отправлено 02 Декабрь 2014 - 20:56

Маришик, какой интересный рецепт, и вкусный 100%. :vkusno 1: Забираю в закладки. Спасибо!!! :flowerss:


  • Twist это нравится

#14 Twist

Twist

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    3 374
  • 2 016 сообщений
  • Город:Запорожье
  • Настоящее имя:Марина

Отправлено 03 Декабрь 2014 - 07:58

Светик, спасибо большое за внимание к рецепту! :girl_curtsey:  Пирог действительно на удивление вкусный :vkusno 1:  Попробуй при случае, не пожалеешь! :girl-yes:  :flowerss:



#15 Svetlanaur

Svetlanaur

    Любитель

  • Пользователи
  • Репутация
    643
  • 346 сообщений
  • Город:Каховка
  • Настоящее имя:Светлана

Отправлено 03 Декабрь 2014 - 10:52

Мариш, еще ни разу не пожалела! :friends:



#16 Toxa

Toxa

    Администратор

  • Администраторы
  • Репутация
    1 371
  • 770 сообщений
  • Город:Киев
  • Настоящее имя:Антон

Отправлено 13 Январь 2015 - 11:46

Поздравляем с рецептом месяца!  :ukr:  :10:


  • Виталинка, Twist, Izvarina и еще 1 это нравится

#17 Twist

Twist

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    3 374
  • 2 016 сообщений
  • Город:Запорожье
  • Настоящее имя:Марина

Отправлено 13 Январь 2015 - 20:16

Ой, так неожиданно! Но очень приятно!

Спасибо огромное! :girl_curtsey:  :girl_curtsey:  :girl_curtsey:


  • fronya40, Izvarina и Pitochka это нравится

#18 LLika

LLika

    Профи

  • Пользователи
  • Репутация
    1 268
  • 497 сообщений
  • Город:Николаевская обл.
  • Настоящее имя:Анжела

Отправлено 02 Февраль 2015 - 21:50

Марина, сделала я этот пирог с фасолью и фото есть, позже покажу.

Начинку пересолила (съели конечно, но как-то без особого энтузиазму, сама виновата), но тесто очень понравилось.Сын попросил сделать такой же, только с мясом. А пока, сегодня, у меня пирожки с вишнями по твоему рецепту. 

 

Спасибо большое  :flowerss:


  • Twist и lana19 это нравится

#19 Twist

Twist

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    3 374
  • 2 016 сообщений
  • Город:Запорожье
  • Настоящее имя:Марина

Отправлено 03 Февраль 2015 - 14:18

Анжела, мне очень приятно, что ты воспользовалась рецептом! :fille7:

Тесто здесь и правда обалденное :girl-yes: Хоть и не люблю большое кол-во дрожжей в рецептах, но это тесто прижилось. Оно и быстрое, и не сложное, и универсальное - с любой начинкой можно сваять пирог. А здесь выложила оригинал. Хотя в книге тоже разные начинки предлагают использовать - и мясо, и грибы, и зелень с сыром и орехами, и тыкву.

А ты вот и сладкий с вишнями вариант сделала :10:



#20 LLika

LLika

    Профи

  • Пользователи
  • Репутация
    1 268
  • 497 сообщений
  • Город:Николаевская обл.
  • Настоящее имя:Анжела

Отправлено 03 Февраль 2015 - 14:46

... и тыкву.

Свекровь как раз зашла в гости. Ей очень понравился пирог (глаза на пересол начинки закрыла :biggrin: ), а рецепт теста попросила и сказала, что будет печь с тыквой. 

Ну еще один нюанс. Т.к. я сладкое не очень, то мне вкусно, а муж - сладкоежка, сказал в тесто нужно побольше сахара положить. Хотя добавила 30 г, а ему маловато. 

Вдруг кто ещё сладкое любит, то учтите совет. 





Темы с аналогичным тегами дрожжевая выпечка

Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных


Copyright © 2018 Кулинарный форум Мука. Сделано с любовью в Украине.