Курд лимонный
Інгредієнти
- лимон — 2 штуки
- сахар*** 100 грамм
- яйцо — 2 штуки
- масло сливочное 20 грамм
Способ приготовления
Формула этого крема довольна проста. На каждый лимон добавляем 50 грамм сахара(я кладу больше), 1 яйцо и 10-15 грамм масла.
Снять цедру с одного лимона и смешать ее с сахаром.
Выжать сок с двух лимонов.
Смешать сахар с цедрой и лимонным соком. Оставить на 30 минут.
Яйца взбить вилкой без фанатизма.
Смешать яйца и лимонно-сахарную смесь.
Процедить через ситечко.чтобы не попались сгустки белка и цедра.
Довести до кипения при постоянном помешивании.
Огонь на минимуме.Проварить 3-5 минут.
Добавить масло.
Дать остыть.
Перелить в банку.
Хранить в холодильнике.
Использовать, как лимонный крем или соус для десертов.
Смачного!
Рецепт взят здесь
Спойлер
http://chadeyka.livejournal.com/138652.html
Такой курд-крем можно готовить из апельсинов, лайма, мандаринов. Можно делать микс. Благодаря тому, что в цитрусовых много кислоты, яйцо не сворачивается. Поэтому можно не опасаться, когда смесь нагревается. Рекомендую.
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Невероятно красивое и аппетитное сочетание цветов на фотографии ! Анжелик! Молодец !
Все как всегда - на высшем уровне :10:
Спасибо большое 
за рецепт и такое красивое и вкусное фото!
Эндж, спасибо, что принесла этот рецепт! 
За фото мерси, ваще! 
Делаю по Чадейке тоже 
. Раньше морочилась с банями, а оказалось все гораздо проще и удобней :10: а вкусно даже просто с тостом :vkusno 1: ... или так, ложкой 
Дианка,спасибки!Что вкусно,то вкусно.
Анжелочка, спасибо тебе большое , очень вкусно выглядит , я бы уже сделала, но у меня есть некому, хотя попробую с фруктозой
Спасибо, за рецепт! Классная штука. А фотка шедевр!!! 
нямка!
@Пампушка,@Kamelyushka,спасибо ,девочки за теплый прием рецепта и оценку фото.Пробуйте.Это вкусно!
Присоединяюсь к выше сказанному- фото просто отрыв башки неимоверной красоты! 
Анжелик, не устаю говорить тебе спасибо, за такую шикарную подачу и твое трудолюбие!
А я впервые про лимонный курд узнала от Мишель с ее Лимонными пирожными!
Очень понравилось!)))
Там получается очень гармоничное сочетание крема и курда.
ждем рецепт.AlenaT написав(-ла):от Мишель с ее Лимонными пирожными!
А я уже сделала апельсиново-лимонный 
Ну?
Шо ну? 
ВкуснАААААА :vkusno 1: Я вчера слоечек сделала и с этим курдиком мы с мужем их и захомячили
Анжела, спасибо, что принесла нам такую вкусняшку! :vkusno 1: Очень люблю эту штучку, всегда стараюсь держать баночку в холодильнике.
А фотки просто суперские!
Маринка,вкусняшка.конечно этот курд.Думаю,что ты его частенько в своих тортиках используешь.А за оценку фото-отдельное спасибо.
Девочки, в булочки кремовые парижанки курд подойдет?
Мне кажется.что пойдет,если чуть крахмала положить.
@ang-kay, Анжела, пришла за помощью - не получился он у меня... Я делала апельсиновый, но он у меня свернулся (наверное). Консистенция не как на фото, а крупинками. С чем это может быть связано?
Я апельсиновый не делала никогда,но у девочек не сворачивался.Нужно все пошагово повторить заново.Попробуй апельсин с лимоном.Может кислоты не хватило,чтоб не свернулся.
Я апельсиновый делала, пожалуй даже больше, чем лимонный и лаймовый, все получается отлично, можно попробовать на паровой бане, если нет еще опыта, скорее всего произошел перегрев, вот яйца и свернулись.
Спасибо, девочки! Попробую и так и так.
Спасибо за рецепт! Использовала этот курд в лимонном тортике. Делала на 2 годика внуку. Коржи лимонный бисквит, один крем - этот курд, а второй сливочно-заварной. Получилось очень вкусно! Мне правда, показалось кисловато , но гости были в восторге.
@Ласточка, вот и здорово. Вкусненький продукт. А кислоту можно сахаром отрегулировать. И сахар разный и лимоны)